Pôstna kapusta podľa receptu zo Sedmohradska
Kalená kapusta je jedným z receptov, ktoré často pripravujú ženy v domácnosti, a pozná veľa spôsobov prípravy, od jednoduchého receptu na pôst s kyslou kapustou až po varenú kapustu s mäsom v rúre, či už bielu alebo červenú. A keďže táto kapusta stvrdnutá podľa sedmohradského receptu je veľmi chutná a ľahko sa pripravuje, napadlo nás predstaviť vám ju v nasledujúcom.
Transylvánsky recept je založený na sladkej bielej kapuste a môže byť dokonalou oblohou k pečenému jahňaciemu steaku pri príležitosti veľkonočných sviatkov. Kyslá kapusta sa samozrejme môže podávať aj ako hlavné jedlo, čo je vynikajúce jedlo nalačno. V Transylvánii sa sladká kapusta otužuje cibuľou, kmínom a množstvom korenia. Poďme sa teda pozrieť, aké ingrediencie potrebujete, a pripravte si recept na kyslú kapustu podľa receptu na sladkú kapustu v Transylvánii!
Prísady do sladkej kyslej kapusty podľa sedmohradského receptu
- 1 biela kapusta
- 1 stredná cibuľa
- 2 lyžice oleja
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- ½ čajovej lyžičky kmínu
Ako pripraviť kyslú kapustu podľa sedmohradského receptu
Vezmite novú bielu kapustu, veľmi dobre ju umyte a odstráňte zvonka mierne zvädnuté listy. Potom ho rozrežte na polovicu, pozdĺžne.
Ako verne krájať bielu kapustu
Každá polovica kapusty by mala byť nakrájaná čo najjemnejšie, podľa verného štýlu. Na tento proces môžete použiť buď nôž, alebo špeciálne strúhadlo na kapustu. Takto nakrájanú kapustu dáme do misy, podľa chuti osolíme a necháme niekoľko minút mäknúť. Medzitým môžete tiež nadrobno nakrájať cibuľu.
Ako kaliť kapustu
Vyberte si veľký hrniec a vložte doň cibuľu spolu s trochou oleja a rascou. Na miernom ohni dusíme niekoľko minút, kým cibuľa nebude priesvitná a nezhnedne. Jemne stlačte nakrájanú kapustu a vložte ju do hrnca, vedľa cibule. Pridajte mletú papriku a všetko opatrne premiešajte.
Potom hrniec prikryte pokrievkou a nechajte kapustu 4-5 minút stuhnúť, mala by byť udusená vo vlastnej šťave. Po 1-2 minútach ešte trochu premiešajte, aby sa neprilepila k hrncu. Ako nová, biela kapusta všeobecne tvrdne pomerne rýchlo, na rozdiel od zimnej, ktorá si vyžaduje dlhšiu dobu varenia. Na konci 5 minút mierne zdvihnite veko a nechajte sladkú stuhnutú kapustu spadnúť, aby sa šťava odparila. Teraz je Transylvánska kalená kapusta hotová a stačí ju podľa chuti osoliť a dokonca pridať trochu korenia.
Ako podávať sedmohradskú kalenú kapustu
Kapusta sa podávala horúca hneď po uvarení. A ako som už spomínal, môžete ho podávať ako hlavné jedlo počas pôstu aj ako prílohu k lahodnému mäsovému jedlu v rúre. Pôstna kapusta je plnka, takže ak nemáte pocit, že ju musíte podávať k mäsu, a dáte prednosť jednoduchej, pôstnej verzii, bude rovnako chutná.!
Pripravte si stuhnutú kapustu podľa sedmohradskej receptúry a nová sladká kapusta, mierne pikantná a príjemne dochutená cibuľou, vás skutočne ohromí. Nehovoriac o tom, koľko zdravotných výhod má kapusta a o tom, že patrí medzi najchutnejšie pôstne jedlá. Pripúšťame, že sme to podávali s dymom a bola to skutočná radosť, radosť, ktorú si môžete vychutnať kedykoľvek! A ak máte radšej pôstne jedlá, odporúčame vám vyskúšať recept na pôstny sarmale, tiež s touto lahodnou novou kapustou!