Pôstne účinky na organizmus a zdravie
Mníchov - pôst má dlhoročnú tradíciu - a dnes ho mnohí znovuobjavujú. Odkiaľ však pochádza túžba odriekania a čo sa deje v tele?
V stredoveku nebol pôst žiaden piknik: Tí, ktorí sa nechceli zahrávať s Pánom, sa museli riadiť prísnymi pravidlami: Na 40 dní by sa ľudia mali vzdať tých pár vecí, vďaka ktorým je ich často skromná existencia znesiteľnejšia: mäso teplokrvných zvierat, vajcia, dokonca maslo a Mlieko bolo zakázané až do Veľkej noci. Len nie v nedeľu. Od pôstu nastala prestávka. Hladní kresťania bez okolkov vyhlásili bobra za rybu. A v niektorých kláštoroch sa pivo stalo náhradou jedla.
Takéto podvádzanie pre moderných katolíkov neprichádza do úvahy. Namiesto toho sú ich obete väčšinou skromnejšie: žiadny alkohol, nič sladké - alebo jednoducho menej televízie. Nový pôstny zbor sa zvyčajne menej zaoberá pokáním a obrátením. Chcete sa zbaviť kilogramov, stresu a odpadu - alebo sa nájsť. Pôst je trendy. Tak, ako to je už tisíce rokov.
Čo však podnecuje túžbu zrieknuť sa - a to na celom svete? Jednou z odpovedí môže byť pohľad do postiaceho sa tela. Vedci čoraz lepšie chápu, čo sa deje vo vnútri. Ak nedôjde k doplneniu, organizmus reaguje rýchlo. „Telo sa bráni, bojí sa o prežitie,“ hovorí profesor Hans Hauner, riaditeľ Centra pre výživovú medicínu Else Kröner-Fresenius, ktoré patrí Technickej univerzite v Mníchove. Jeden reaguje hormonálnou zmenou. Výsledok: organizmus sa prepne na nedostatok činnosti. „Pôst si vyžaduje obrovskú úpravu metabolizmu,“ hovorí Hauner. Teraz už nie je zriadený, ale demontovaný.
Pôst: čo sa deje v tele
Telo najskôr uvoľní cukor, ktorý si pre krátky nedostatok uloží v pečeni ako glykogén. Po 24 hodinách bez doplňovania je to tiež všetko. Vnútorné orgány a mozog však vyžadujú energiu. Telo to teraz získava z núdzových rezerv - nielen z nepríjemných roliek slaniny. Časť bielkovín zo svalov a dokonca aj z orgánov sa tiež odbúrava. „Všetky orgány rýchlo strácajú, čo sa týka veľkosti,“ vysvetľuje Hauner. Už po jednom týždni pôstu len trochu. Ale tí, ktorí sa postia dlho a extrémne, dokonca riskujú nebezpečné zlyhanie srdcového svalu.
V čase hladovania potrebuje telo menej energie - nielen preto, že je trávenie zadarmo. Srdce tiež bije pomalšie a klesá krvný tlak. Ľudia nalačno majú niekedy problémy s krvným obehom a rýchlo zamrznú. Strata svalov tiež znižuje energetické nároky: „O 20 až 25 percent,“ hovorí Hauner.
Existuje iba jeden orgán, ktorým sa nešetrí: mozog nemusí hladovať - odkaz našich predkov. Lenivý duch korisť na zlé - čo by ukončilo hlad. Mozog je ale prieberčivý a na palivo potrebuje glukózu. „Mozog začína kričať: Kde je môj cukor?“ Vysvetľuje profesor Dieter Melchart, riaditeľ Kompetenčného centra pre doplnkovú medicínu a prírodnú medicínu (KoKoNat) v Reichts der Isar v Mníchove. Ale pretože ľudia sa museli vyrovnať s hladom tisíce rokov, ich telá našli riešenie. Mozog prechádza na iné palivo, takzvané ketónové telieska, ktoré sa tvoria pri rozklade mastných kyselín v pečeni. Mimochodom, vedú tiež k zápachu z úst, ktorý pozná veľa pôstov.
Pre telo takáto obrovská zmena znamená predovšetkým: stres. „Preto sa ľudia nalačno často cítia na začiatku nepríjemne, sú nervózni alebo dokonca agresívni.“ Pocity však zvyčajne rýchlo zmiznú - aspoň ak sa dobrovoľne nezdržíte stravovania. Nútené odriekanie však vedie k trvalému stresu. Dáva do pohybu hormonálnu reťazovú reakciu, pri ktorej sa tvorí veľa kortizolu. Hormón udržuje hladinu stresu na vysokej úrovni. Lebo hladný by mal konať skôr, ako jeho sila ubúda.
Göttingenský neurobiológ, profesor Gerald Hüther, zistil zvýšené množstvo stresového hormónu pri pokusoch na zvieratách s potkanmi nalačno. Hladina kortizolu v moči ľudí, ktorí sa zdráhali nalačno, bola tiež významne vyššia ako v porovnávacej skupine, ktorá sa šťastne zaobišla bez nej. Pozitívny prístup môže zjavne potlačiť stres.
„Je to, akoby sa vo mne stávalo“
V určitom okamihu pocit hladu ustúpi a ustúpi vnútornej vyrovnanosti. „Od popoludnia vo mne nastala veľmi zvláštna nálada,“ popisuje „Morgentau“ na fóre internetovej platformy Heilfastenkur.de. "Je to, akoby sa vo mne stávalo." Už nerobím štyri veci súčasne. ““
Neurobiológ Hüther študoval potkany, odkiaľ pochádza dobrá nálada. Zistil: Pri hladovaní sa v mozgu tvorí viac serotonínu zvyšujúceho náladu. Tiež to vyzerá dlhšie. Pretože počas pôstu je zapojených menej sérotonínových „vysávačov“, teda bielkovín, ktoré molekuly nasávajú späť do buniek „ako malé vysávače“. Pôst funguje podobným spôsobom ako lieky na depresiu: Blokujú sérotonínový vysávač.
Možno je to efekt, ktorý robí z pôstu celosvetový hit. „Pôst sa koná takmer vo všetkých kultúrach, väčšinou v rámci prípravy na rituálne činy,“ hovorí Hüther. Šamani a kňazi sa dostali do transcendentálnych stavov.
Pomerne veľa vystresovaných ľudí sa intenzívne pripravuje na pôstne dni, dokonca si berie aj dovolenku navyše. Vydáte sa na pôstnu túru do Toskánska, na pôstnu kúru na kliniku pri Bodamskom jazere alebo na rýchlu polievku v tichu kláštora.
Mníchovský KoKoNat ponúka aj kurzy pre tých, ktorí sú ochotní sa postiť, ale ambulantne. „Vidíme pacientov, ktorí nechcú vôbec prestať,“ hovorí profesor Melchart a smeje sa. Medzi jeho kolegami je tiež taký nadšený pôst: „Musím ho prinútiť, aby zakaždým prestal.“ Ale aj pre pôstnych profesionálov by to malo byť po 40 dňoch koniec.
Pretože telo sa s pôstom dokáže vyrovnať iba chvíľu - potom sa stáva nebezpečným. Odborník na výživu Hauner preto myslí len málo na prísne pôstne kúry. Pôst z toho dúfal príliš veľa. Jasná hlava, ktorú hlásia mnohí? "Mýtus," hovorí Hauner. "Ak pôjdete pôst do kláštora alebo na kliniku, dostanete sa z celodenného stresu a nemusíte sa o nič starať." Takže niet divu, že to vytvára pocit pohody. ““
Skutočne chudnete počas pôstu?
Mnoho pôstcov dúfa, že rýchlo schudne, ak bude týždeň alebo dva jesť iba zeleninový vývar. V skutočnosti potom váhy často ukazujú o pár kíl menej. Ale veľa z nich zadržiava stravu nanajvýš v dňoch hromadenia, prvých pár dní potom. Potom opäť udrú. Potom sa nielen rýchlo doplnia tukové zásoby - niektoré sa dokonca pridajú. Telo potrebuje spočiatku menej energie. Výsledok: „jo-jo efekt“.
Výskumník mozgu v Lübecku a autor, profesor Achim Peters, je presvedčený, že diéty - a pôst je jednou z nich - z iných dôvodov. Pre neho je chronický stres hlavnou príčinou obezity. Stresovaný mozog vyžaduje viac glukózy - a umožní vám ju poriadne chytiť. Svoju teóriu, ktorá nie je nespochybniteľná, popisuje vo svojom bestselleri „Egoistický mozog“. Pokračovanie bude v obchodoch od pondelka: „Mýtus o nadváhe - prečo tuční ľudia žijú dlhšie“ je provokatívny názov.
Jojo efekt nie je nevyhnutný, hovorí naturopat Melchart. Každý, kto sa pri pôste veľa pohybuje, zabráni tomu, aby potreba energie tak prudko poklesla. Okrem toho Melchart vie, že potom chuť mnohých jedál vnímate intenzívnejšie. Občas sa postí. Na rovnakú sladkosť potom potrebujete menej cukru. Okrem toho sú dôležité skúsenosti so schopnosťou ovládať sa. Väčšina z nich v zásade vie, ako sa zdravo stravovať. Nechýbajú vedomosti, ale motivácia. Úspech v pôste to môže priniesť.
Melchart je navyše presvedčený, že pre organizmus nie je problémom pôst, ale neustále množstvo. Ľudia s tým boli konfrontovaní iba niekoľko desaťročí. Ich gény sa prispôsobili fázam hladovania počas mnohých tisícročí hladovania. „V minulosti bolo cvičenie zaručené, ale výživa nie,“ hovorí Melchart. „Dnes je to naopak.“
Gény sa však tak rýchlo nezmenia. Pretože mechanizmus nasýtenia, ktorý chráni pred obezitou, nebol nikdy potrebný, žiadny sa nevyvinul. Kvôli neustálemu nadmernému zásobovaniu sa však človek nikdy nenaučil zastaviť inštinkt nasýtenia. Pôst je príležitosťou urobiť to. Na kurzoch KoKoNat sa účastníci naučia, ako sa stravovať zdravšie potom počas pôstu. A nájdu potrebný pokoj, aby mohli premýšľať o tom, čo sa im v živote darí - a čo by mali zmeniť.
Pozor: Nie každý by sa mal postiť!
Stres z pôstu napriek tomu nie je dobrý pre každého. Pôst je pre mnohé chronické choroby tabu. Pacienti s rakovinou by sa jej mali rozhodne vyhnúť, vrátane tých, ktorí majú srdcové choroby. Ak príliš klesne hladina draslíka, mohlo by dôjsť k poruchám srdcového rytmu, varuje Hauner. Pacienti trpiaci dnou by mali vedieť, že pôst môže vyvolať záchvat dny. Pretože to zvyšuje hladinu kyseliny močovej v krvi.
Pôstu sa treba tiež vyhnúť, ak máte ochorenie obličiek alebo pečene. Pretože vylučovacie orgány pri hladovaní tvrdo pracujú. Veľa pite, aby ste ich podporili. Je kontroverzné, že - ako sa často tvrdí - môžete tiež odstrániť „odpadové produkty“ alebo liečiť choroby (pozri stĺpec na okraji). Všeobecne platí, že každého, kto sa postí dlhšie ako týždeň, by mal ošetrovať lekár.
Ak chcete schudnúť, bolo by lepšie vyhnúť sa pôstu úplne, hovorí Hauner. Radikálny obrat pôstom často zlyháva kvôli sile zvyku, takže jeho skúsenosti. Preto robí malé kroky. Jeho tip: „trochu asketizmus“. Upustite od alkoholu alebo občerstvenia medzi nimi. „Nie je to nič nebezpečné - a obvykle dosiahneš viac.“