Potato-K; rbis gratinovaný; časopis pre farmáciu

Chutné jesenné jedlo - tekvicový kastról

potato-k

Kastróly sa výborne pripravujú, tu je variant s tekvicou

Pre 4 osoby:

500 g hlavne voskových zemiakov, 400 g tekvice hokkaido, 1 veľká nadrobno nakrájaná cibuľa, 2 mrkvy, 1 lyžica masla, 1 lyžica múky, 150 ml nízkotučného mlieka, 250 ml zeleninového vývaru (instantné), soľ, korenie, muškátový oriešok, nasekaná petržlenová vňať, 1 vajce, 100 g strúhaného syra s 30 percentami tuku v sušine (napr. Gouda, Edam), 2 lyžice tekvicových semiačok, 1 lyžička oleja na panvicu

Príprava:

Zemiaky umyte, ošúpte a nahrubo nakrájajte na kocky, predvarte ich v troche vody so štipkou soli asi 10 minút. Tekvicu umyte, očistite a nakrájajte na kocky. Mrkvu umyjeme, olúpeme a nahrubo na kocky. Pridajte tekvicu a mrkvu k zemiakom asi po 5 minútach a súčasne ich povarte. Všetko scedíme a scedíme. Gratinovanú misu potrieme olejom. Nalejte zemiaky, tekvicu a mrkvu. Rúru predhrejeme na 200 stupňov.

Na masle podusíme cibuľu. Vmiešame múku, krátko restujeme. Deglazujte mliekom a vývarom. Omáčku dusíme na miernom ohni asi 5 minút. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Nechajte mierne vychladnúť. Primiešame vajíčko a petržlenovú vňať. Natrieme omáčku na zeleninu. Posypeme syrom. Gratinujeme v rúre asi 20 minút a asi po 10 minútach na vrch posypeme jadierkami.

Za osobu: Asi 300 kilokalórií, 16 g bielkovín, 12 g tukov a 30 g sacharidov