Potešenie z kokosu zaručené! VHODNÉ NA ZÁBAVU
S kokosom ho buď neznášate, alebo máte radi. Pre všetkých nadšencov sú tu teraz užitočné informácie a predovšetkým vynikajúce recepty s kokosom!
Matica, ktorá nie je matica
Chlpatá pokožka, sladká dužina. Kokos je vlastne vôbec žiadny oriešok, pretože je to jadrovník. Ale ich mäso pripomína chuť rôznych druhov orechov, odtiaľ pochádza aj názov. Kokosové palmy rastú v trópoch blízko pobrežia, presnejšie medzi 15. rovnobežkou na juh a sever. Hlavne v krajinách ako Srí Lanka, Indonézia, Vietnam, Thajsko alebo India. Kokos tam nie je iba základnou potravinou, ale tiež sa používa ako krmivo, hnojivo a liečivo. Ich vlákna sa dokonca používajú na pokrytie striech. Kokosové palmy sú zvyčajne na plantážach, výťažok z dlane je okolo 60 orechov ročne. Každý z nich môže vážiť až 2,5 kg. To robí z kokosu nielen výživné jedlo, ale aj tajnú hrozbu. Podľa štatistík ročne padne kokosové orechy až 150 ľudí. Kokosová palma prináša svoje prvé ovocie až po 6 rokoch! V organickej kvalite rastie kokos bez umelého zavlažovania, pesticídov a umelých hnojív a v zmiešanej kultúre. A spravodlivý obchod je zabezpečený.
Takto je štruktúrovaný kokos: úplne zvonka je zelená až svetlohnedá vonkajšia šupka, ktorá sa odstráni ihneď po zbere. Spravidla ich poznáte, iba ak ste v trópoch videli čerstvý kokosový orech. Pod ním je tvrdá škrupina so suchými vláknami (tak poznáme kokos v tejto krajine). Ďalšou vrstvou je červenohnedý semenný plášť, proti ktorému leží biele mäso. Vo vnútri je kokosová voda (v každej matici až pol litra). Čím viac kokosovej vody je, tým je matica sviežejšia.
The Kokos je všeliek. Je obzvlášť obľúbený vo vegánskej a bezlepkovej kuchyni. Napríklad ako náhrada masla (vo forme kokosového krému). Ich múka nahrádza pšeničnú múku. Kokosová voda je navyše izotonická, a preto ideálny nápoj na pitie po cvičení. Telo sa rýchlejšie regeneruje vďaka mikroživinám draslíku, vápniku a sodíku. Dužina z kokosu a výrobky z nej tiež obsahujú veľa vlákniny. Nesmieme však zabúdať, že kokosový orech má vysoký obsah tuku. Ich mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom z nich robia na jednej strane kalorickú bombu a na druhej strane majú zdravotné výhody, ako je možná ochrana pred Alzheimerovou chorobou a demenciou. Existujú tiež dôkazy, že mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom môžu zlepšiť výkon mozgu. Naturopaths odporúčajú kokosový olej na takzvané vyťahovanie oleja, pretože má údajne detoxikačný účinok.
Kvôli ich nepriaznivej ekologickej stope by ste mali Ak je to možné, vždy kupujte bio kokosové orechy. A kokosové výrobky konzumujte s mierou. Nakoniec ich čaká dlhá cesta, kým sa dostanú do našej kuchyne.