Potravinová alergia na neznášanlivosť lepku a laktózy - Stiftung Warentest
Bolesť brucha po pohári plnotučného mlieka, črevný poplach po kúsku ananásu, červené škvrny na koži od raňajkového vajíčka - v prieskumoch až 40 percent Nemcov uvádza, že neznášajú určité jedlá a nápoje. Informácie poskytujú špeciality na potravinovú intoleranciu, potravinové alergie a výrobky bez laktózy, ako aj kniha Jesť dobré jedlo pre intoleranciu laktózy. Postihnutí nájdu veľa rád, ako si rovnako vychutnať jedlo a pitie. Viac
Šok z koľají
Skutočná alergia na jedlo môže vyvolať život ohrozujúce reakcie, ako sú otrasy. V porovnaní s intoleranciou sú pomerne zriedkavé: Odborníci odhadujú, že až 7 percent Nemcov je alergických na jedlo. Hlavným spúšťačom sú kuracie vajcia, mlieko, sója, orechy, ryby, pšenica, surová zelenina a ovocie. Na alergické reakcie stačí malé množstvo. Niektoré sa vyskytujú aj v kombinácii s peľovou alergiou - kľúčové slovo je krížová alergia (viac o sennej nádche a liekoch na alergiu). Je dôležité, aby lekár diagnostikoval potravinovú alergiu kožným a krvným testom na imunoglobulín E (IgE).
Žiadne úplné odpustenie v prípade neznášanlivosti
Intolerancia - známa tiež ako intolerancia - sa však určuje ťažšie. Napríklad ovocný cukor (fruktóza) alebo mliečny cukor (laktóza) môžu namáhať hrubé črevo, pretože molekuly cukru nie sú správne trávené. V zriedkavých prípadoch neznášanlivosti lepku (celiakia) spôsobuje lepok z určitých druhov obilia, ako je pšenica a raž, zápal sliznice v tenkom čreve. Ľudia s intoleranciou histamínu zle znášajú zrelé, fermentované a fermentované potraviny. Postihnutí sa však často nemusia zaobísť bez určitých potravín a teda dôležitých zdrojov výživných látok: Tí, ktorí trpia intoleranciou laktózy a majú problémy s mliekom obsahujúcim vápnik, môžu často prejsť na syr bohatý na vápnik. Test Gouda potvrdzuje, že pevné syry sú takmer bez laktózy. Niektorí dodávatelia priniesli na trh svoje vlastné výrobky, ktoré hovoria „bez lepku“, „bez laktózy“ alebo „bez fruktózy“. Ale nie každý ich skutočne potrebuje - viac sa o tom dočítate v článku „Čo znamená bezlepkový?“
Testovanie
Sójové nápoje testované sedemkrát dobré, päťkrát príliš veľa znečisťujúcich látok alebo choroboplodných zárodkov
16.8.2018 - Sójové nápoje sú číslo jedna medzi alternatívami mlieka a sú považované za zdravé. Správny? Stiftung Warentest testoval 15 nápojov - značiek ako Alpro, obchodné a drogériové značky, nápoj z ázijského trhu - na chuť, výživové hodnoty a škodlivé látky. Prekvapujúce: každý tretí nápoj zlyhal. Bolo to kvôli niklu, chlorečnanu a zárodku. Sedem sójových nápojov bolo hodnotených dobre. Ceny testovaných sójových nápojov sa pohybujú medzi 0,95 až 2,34 eura za liter. Na skúšku