Potravinová bielkovina - zdravá výživa pre cukrovku Accu-Chek
Zemiaky s tvarohom, celozrnný chlieb s vajíčkom alebo mäso so strukovinami - svoju dennú potrebu bielkovín tak ľahko a chutne pokryjete. Aká dôležitá je bielkovina stavebného bloku - alebo bielkovina - vo vašej strave, vyjasní sa, keď zvážite, kde sa bielkoviny nachádzajú vo vašom tele: vo svaloch, orgánoch, pokožke, spojivovom tkanive, v krvi a v tele. Hormóny - ako inzulín. Bielkoviny určujú štruktúru, funkciu a metabolizmus všetkých živých buniek a tkanív. Skladajú sa z aminokyselín - v ľudskom tele existuje 20 rôznych, ktoré sa používajú na tvorbu bielkovín.
Dosť, ale prosím, nie príliš
Existujú živočíšne a rastlinné bielkoviny. Rozlišujú sa rôzne hodnoty. Živočíšne bielkoviny, ktoré okrem mäsa zahŕňajú aj mlieko alebo vajcia, majú spravidla vyššiu kvalitu pre organizmus, pretože sú podobné telu vlastným bielkovinám. Rastlinné bielkoviny preto nie sú samy o sebe zlé - a obsahujú napríklad podstatne menej tukov. Ideálna je kombinácia živočíšnych a rastlinných bielkovín, ktoré sa prijímajú potravou. V ideálnom prípade by to malo byť okolo 0,8 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti za deň pre dospelých. Veľa cenných rastlinných bielkovín nájdete v strukovinách a orechoch.
Bielkoviny sú zásadne zdravé a ako dôležitá zložka výživy ponúkajú veľa výhod: Dlhodobo vás nasýtia, spomalia odbúravanie svalovej hmoty a tým pomôžu stabilizovať energetickú rovnováhu tela. Vedomá konzumácia je vhodná pre mäso alebo mliečne výrobky. Oba sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, obsahujú však tiež veľa tukov a purínov, čo môže viesť k obezite a zvýšeniu hladiny kyseliny močovej. Z dlhodobého hľadiska to môže viesť k metabolickému syndrómu a sekundárnym ochoreniam, ako je dna. Ak máte ochorenie obličiek, zníženie príjmu bielkovín môže spomaliť progresiu ochorenia.
To isté platí aj pre bielkoviny: jedzte dosť a hlavne vedome - je však lepšie to nepreháňať. Ak si nie ste istí, najlepšie je porozprávať sa so svojím lekárom alebo diabetológom.
Tuk-bielkovinová jednotka: hladina bielkovín a cukru v krvi
Pre ľudí s cukrovkou má konzumácia bielkovín ešte ďalší rozmer, pretože okrem sacharidov má vplyv na hladinu cukru v krvi aj tuk a bielkoviny. Aj keď je vplyv bielkovín menej výrazný, stále ho možno badať v zodpovedajúcich množstvách - napríklad v súvislosti s nízkosacharidovou stravou.
Po grilovacej párty, ktorá je veľmi bohatá na mäso, preto môže mať zmysel urobiť ďalšie merania, aby sa zabránilo kolísaniu hladiny cukru v krvi. Podobne ako v prípade sacharidov, aj tu sa tomu bráni dodávkou inzulínu. Je tiež možné podať zodpovedajúci bolus vopred. Potrebná dávka inzulínu sa počíta inak: Pomocou takzvanej jednotky tuk-proteín alebo skrátene FPE. V prípade zásadnej zmeny stravovacích návykov sa ľuďom s cukrovkou všeobecne odporúča konzultovať s lekárom alebo diabetológom.
Poznáte už nášho sprievodcu s tipmi na pestrú stravu? Zadarmo si ho môžete objednať TU.