Potravinová pyramída Čo zjem BZfE
Potravinová pyramída ponúka priestor pre osem skupín potravín na šiestich úrovniach. Farby semaforu, zelená, žltá a červená, poskytujú úvodného sprievodcu množstvom potravín - najmä pre deti.
Jesť vyváženú, rozmanitú a udržateľnú stravu - čo to presne znamená? Koľko porcií zeleniny alebo chleba by malo byť denne? Čo to pre mňa znamená - ako často môžem jesť svoje obľúbené jedlá? A ako to potom môže byť udržateľné?
Vyvážený znamená jesť jedlo v určitých množstvách, niektoré viac, iné lepšie menej. V ideálnom prípade sú asi tri štvrtiny všetkých potravín rastlinného pôvodu. Pretože poskytujú veľa vitamínov a minerálov a len pár kalórií. Výber dopĺňa živočíšna strava.
Diverzifikovaný Znamená to nielen jesť cestoviny, ale aj používať ich rozmanitosť, napríklad ryžu a zemiaky. Alebo čo tak kuskus alebo quinoa?
Udržateľné Essen znamená diétu, ktorá rovnako chráni ľudské zdravie a životné prostredie. Pretože každý môže svojimi stravovacími návykmi prispieť k ochrane našej klímy. Diéta planetárneho zdravia ukazuje, ako bude vyzerať budúce menu.
Aby sme udržali zvládnuteľný náš obrovský sortiment výrobkov, sú potraviny zoskupené do ôsmich skupín a v potravinovej pyramíde opatrené symbolmi. Tvorte základ nápoje. Nasleduje to na druhom a treťom mieste rastlinné potraviny, Takže zelenina a ovocie, ako aj obilniny (výrobky), ktoré sú v ponuke často a hojne. Živočíšne produkty - Mlieko, mliečne výrobky a tiež ryby, mäso, údeniny a vajcia - sa umiestňujú na štvrtom mieste. Tieto jedlá sa najlepšie podávajú pravidelne, ale s mierou. Šetrnosť je na dennom poriadku Oleje a tuky v úrovni päť. Tu ide hlavne o kvalitu. V hornej časti pyramídy sa nachádzajú Sladkosti, občerstvenie a chrumky. Sú určené na ekonomický pôžitok.
Farby semaforu
zelená = bohatá, veľkorysá
žltá = mierna, pravidelná a pri vedomí
červená = užívajte si striedmo, opatrne
Vďaka výrazom „dostatok“, „mierny“ a „ekonomický“ poskytuje pyramída počiatočnú orientáciu na množstvá potravín, ktoré sú jasne znázornené farbami semaforu zelenou, žltou a červenou. Pomáhajú najmä deťom s hodnotením.
Skupiny potravín podrobne
Nápoje: 6 porcií
Pite dosť a pravidelne, okolo 1,5 litra denne alebo 6 pohárov plných. Voda a nesladené ovocné a bylinkové čaje sú ideálnym prostriedkom na uhasenie smädu. Povolené sú aj 3 - 4 šálky kávy alebo čierneho alebo zeleného čaju.
Zelenina, šalát a ovocie: 5 porcií
Čím farebnejšie, tým lepšie! So zeleninou, šalátom a ovocím - 3 porcie zeleniny (varené a surové) plus 2 porcie ovocia - dodáte tanieru farbu a dostatok výživných látok súčasne. Vyberte si regionálne a sezónne: Zelenina a ovocie chutia obzvlášť dobre, pretože môžu úplne dozrieť. Namiesto porcie ovocia to môže byť hrsť orechov. Strukoviny môžu mať navyše v ponuke trvalé miesto. Fazuľa, hrášok a šošovica bodujú najmä s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny a s malým obsahom tuku.
Chlieb, cereálie, prílohy: 4 porcie
Výrobky z obilia poskytujú sacharidy, ktoré nám dodávajú energiu. Celozrnný variant používajte minimálne u polovice výrobkov, pretože okrem bielkovín, vitamínov a minerálov obsahujú aj veľa vlákniny. Nemusí to byť vždy ryža alebo cestoviny. Čo tak zablúdiť do kuchyne vzdialených krajín a vyskúšať jedlo s kuskusom alebo bulgurom?
Mlieko a mliečne výrobky: 3 porcie
Táto skupina potravín poskytuje vysoko kvalitné bielkoviny, vitamíny skupiny B a vápnik. Kto nemá rád mlieko, môže jesť mliečne výrobky, ako sú jogurty, tvaroh alebo syry. Výrobky z kyslého mlieka ako jogurt, kefír alebo cmar sú obzvlášť dôležité, pretože baktérie mliečneho kvasenia, ktoré obsahujú, sú prospešné pre črevá.
Ryby, mäso, klobása alebo vajce: 1 porcia
Ideálne je, ak je mäso v ponuke maximálne 2 až 3-krát týždenne. Pri nákupe je najlepšie spoľahnúť sa na chudé mäso. Pravidlom je, že všetky výrobky, v ktorých je stále vidieť mäsové vlákna, majú nižší obsah tuku. A namiesto pečeňovej klobásy alebo mortadelly je lepšie zvoliť šunku, morčacie prsia alebo pečené mäso. V prípade rýb majú naopak zastúpenie tuky s vysokým obsahom tukov, ako sú losos, makrela alebo sleď, hodnotné omega-3 mastné kyseliny. Na stole 1-2 krát týždenne pomáhajú zlepšovať náš prísun jódu.
Tuky a oleje: 2 porcie
„Čo je potrebné, tak málo, ako je to možné,“ znie motto. Pokiaľ ide o jedlé oleje, zamerajte sa na kvalitu: repkový, vlašský, olivový alebo ľanový olej obsahujú cenné mastné kyseliny a dajú sa použiť na rôzne spôsoby, či už do šalátov, na dipy alebo na vyprážanie. Maslo alebo margarín? Rozhodnite sa sami, podľa vášho vkusu. Mimochodom, nátierku môžete vynechať pod krémovým syrom, nátierkami alebo tvarohom.
Extra: 1 porcia
K doplnkom patria nielen sladkosti, ale aj koláče, sladké nápoje a slané občerstvenie, alkoholické nápoje a hranolky. Tí, ktorí si vedome užívajú komparz v malom množstve, sa nemusia cítiť previnilo. Ak ste hladní, je lepšie si vziať niečo, čo vás zasýti ako sendvič alebo jogurt.
Aké špeciálne vlastnosti existujú v jednotlivých skupinách potravín, sa dozviete v nasledujúcej sérii obrázkov.