Potravinová pyramída o mlieku, mliečnych výrobkoch a chudom mäse; Váži si ženy už 20 rokov

Polotučné mlieko je podobné plnotučnému mlieku z hľadiska obsahu sacharidov, bielkovín, minerálov a vitamínov rozpustných vo vode, má však nízky obsah tukov a vitamínov rozpustných v tukoch. Odstredené mlieko znižuje príjem lipidov a kalórií, ale niektoré odrody sú obohatené o vitamíny A a D. Buďte však opatrní! Odstredené mlieko nie je indikované pre deti do 5 rokov.

pyramída

Sušené mlieko sa získava odparením vody z mlieka a po rekonštitúcii je nutrične porovnateľné s čerstvým mliekom.

Mliečne výrobky

Kyslá smotana
Obsahuje veľké množstvo tuku (až 30%) a má dôležitú energetickú úlohu.

maslo
Má vysoký obsah tukov (65 - 85%) a vitamínu A.

syr
Ošetrené enzýmom, ktorý spôsobuje zrážanie mlieka, potom sa rozdelí na tekutú časť (srvátka) a pevnú časť. Tuhá časť sa nechá vyzrieť, aby chuť syrov určovali chemické zmeny, ktorým je syr vystavený. Syry majú vysoký obsah bielkovín, vápnika, fosforu a vitamínu A.

jogurt
Získava sa pridaním kultúry baktérií, ktoré kvasia laktózu, čím vzniká kyselina mliečna. Koagulácia nastáva, keď sa dosiahne určitý stupeň kyslosti. Potom podľa svojich preferencií pridajte cukor a rôzne príchute. Z hľadiska výživového obsahu je jogurt podobný mlieku.
Odporúča sa konzumovať jogurt, pretože obsahuje probiotiká, teda fermenty, ktoré odolávajú tráveniu žalúdka a tráviacim enzýmom a nakoniec žijú nažive v čreve, kde pôsobí na tráviace infekcie. Baktérie mliečneho kvasenia obsiahnuté v jogurte sú tiež prospešné pre vyváženie črevnej flóry.