Potravinová strava - Potraviny - Spoločnosť - Znalosti o planéte - Potraviny - Spoločnosť - Znalosti o planéte

Autori: Gönke Harms a Franziska Badenschier

strava

Štíhle modely a fit postavy určujú ideál krásy v médiách. Aby ženy aj muži vyzerali takto, snažia sa znížiť prebytočné kilogramy: Mnohí vyskúšajú diéty alebo dokonca údajne zázračné pilulky.

  • Diéty - za čo?
  • Začiatok stravovacej vlny
  • Index telesnej hmotnosti
  • Extrémne diéty
  • Jojo efekt
  • Nebezpečné výrobky na chudnutie

Diéty - na čo?

Ženy pôsobia na titulkách mnohých ženských časopisov super štíhle a sexi. Výsledkom je, že niektoré ženy s normálnou hmotnosťou môžu omylom pociťovať nadváhu.

Preto časopis Brigitte zahájil v roku 2010 iniciatívu „Bez modelov“: do časopisu sa nemali fotografovať profesionálnejšie figuríny, iba laici typu žena v domácnosti, študentka alebo susedka.

Po takmer troch rokoch a viac ako 1 000 amatérskych modeloch sú profesionálne modely od septembra 2012 opäť na obálke. Nájsť amatérske modely bolo časovo náročnejšie a výroba módnej série trvala oveľa dlhšie ako pri profesionálnych modeloch.

Ďalším dôvodom bolo, že pôvodný zámer bol zvrátený: „Ak žena z ulice vyzerá na fotografiách v Brigitte tak krásne, to z vás robí komplex menejcennosti,“ citujú šéfredaktorky spätnú väzbu čitateľov. Prečo by ste sa teda mali trápiť stravou?

Slovo diéta pôvodne znamenalo „zdravý a rozumný životný štýl“. V užšom zmysle sa pod pojmom diéta chápe špeciálna cielená forma výživy na dosiahnutie liečebného prínosu: diabetici jedia bez cukru, pacienti s infarktom jedia nízkotučné jedlá a ľudia s gastrointestinálnymi ťažkosťami dostávajú ľahké jedlá.

Medzitým je však diéta určená iba na redukciu hmotnosti. Ale nie vždy to je obézny, kto podstúpi tento zákrok zo zdravotných dôvodov. Mnoho ľudí s normálnou hmotnosťou sa tiež snaží zoštíhliť - predovšetkým z estetických dôvodov.

Začiatok stravovacej vlny

Prvé tabuľky hmotnosti sa objavili medzi rokmi 1900 a 1920. Boli predstavené veľkosti oblečenia. Prví odborníci na krásu dávali kozmetické tipy.

Zároveň sa vyvinul aj stravovací priemysel: Kontrola hmotnosti bola veľkými písmenami a propagovaná hollywoodskymi kráskami. V polovici 70. rokov vyskúšala diétu takmer každá Američanka. Paušálna vypočítaná ideálna hmotnosť sa stala štandardom pre zdravé a atraktívne telo.

Index telesnej hmotnosti

Francúzsky chirurg Paul Broca vytvoril po prvýkrát vzorec na výpočet jednotlivej normálnej hmotnosti. Pri takzvanom Brocovom vzorci sa normálna hmotnosť počíta z výšky v centimetroch mínus 100. Žena s výškou 170 centimetrov má normálnu hmotnosť 70 kg.

Ideálna hmotnosť sa stanoví odpočítaním 15 percent pre ženy a desiatich percent pre mužov od normálnej hmotnosti. Brocov vzorec je však iba hrubým odhadom.

BMI = hmotnosť: (výška [m] x výška [m])

Príklad: Žena s hmotnosťou 65 kilogramov a výškou 175 centimetrov mala BMI 65/(1,75 x 1,75) = 21,22.

Extrémne diéty

Ženy a čoraz viac aj muži sa chystajú na chudnutie, aby dosiahli požadovanú postavu. Či už „hollywoodska diéta“, „kúzelná polievka“ alebo diéty podľa krvných skupín: Všetky tieto metódy sľubujú tým, ktorí chcú držať diétu, dlho očakávané trvalé chudnutie.

Vedecké štúdie však preukázali, že chudnutie pomocou jednostrannej alebo extrémne obmedzenej stravy podporuje príznaky nebezpečného nedostatku. Okrem toho sa nepreukázala žiadna udržateľná úspešnosť žiadnej metódy.

Krátkodobé extrémne diéty nevedú k trvalým zmenám v stravovaní. Telo väčšinou stráca iba vodu, tukové usadeniny sa znižujú až po dlhšej hladovke. V neposlednom rade telo potrebuje po kúre na chudnutie menej energie ako predtým - môže to viesť k jojo efektu.

Jojo efekt

Hneď ako sa po diéte vrátite k svojim starým stravovacím návykom, opäť priberiete - zvyčajne ešte viac, ako ste predtým pomocou diéty stratili. Je to preto, že telo počas režimu chudnutia znižuje svoju spotrebu energie.

Aj po diéte je telo stále pripravené na hlad. Necháva si preto každú dostupnú kalóriu pre prípad novej potreby. Odborníci zistili, že to trvá dlho: telo osem týždňov po diéte spotrebuje menej energie ako predtým.

Diéty sú pre organizmus stresujúce. Poznanie planéty. 01. októbra 2019. 02:45 min. K dispozícii do 1. októbra 2024. WDR. Katrin Krieft .

Nebezpečné výrobky na chudnutie

Diéty sú náročné a vyžadujú veľkú vôľu a disciplínu. Ak neuspejete, zvyčajne to vedie k frustrácii. Preto sa veľa dietológov stáva obeťou reklamných sľubov dodávateľov produktov na chudnutie: „Schudnite bez pocitu hladu“ alebo „Jedzte sa štíhlo“ sú sľúbené reklamy na chudnutie.

Princíp týchto liekov: Pocit hladu je potlačený alebo je umelo stimulovaný metabolizmus. Účinok týchto liekov je však iba dočasný, ak sa nezmenia stravovacie návyky. Takže takzvané zázračné lieky vo forme tabliet sú zvyčajne neúčinné. Okrem toho môžu bez lekárskeho dozoru viesť k zdravotným problémom.

Účinná látka sibutramín napríklad zvyšuje pravdepodobnosť infarktu alebo mozgovej príhody, zatiaľ čo úspešnosť chudnutia je pomerne nízka. Európska agentúra pre lieky (EMA) preto v roku 2010 odporučila stiahnutie liekov na potlačenie chuti do jedla obsahujúcich túto účinnú látku z trhu.

Ďalšie nebezpečenstvo: niektoré zložky v produktoch na chudnutie môžu byť návykové. Toto pomáha iba výrobcovi.