Potravinové alergie - diagnóza je najdôležitejšia vec
Aktuálne
Viac chutných receptov nájdete tu.
Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?
Potravinové alergie - diagnóza je najdôležitejšia vec
Nie každá potravinová intolerancia je alergia
(dge) Svrbí to v ústach, na koži alebo bolí v žalúdku: postihnutí majú často podozrenie na alergiu. Avšak iba asi 3–4% populácie v Nemecku trpí potravinovou alergiou v pravom slova zmysle. Oveľa častejšia je iná potravinová intolerancia, napríklad laktózová intolerancia. To ovplyvňuje 15–20%.
Antje Gahl, tlačová hovorkyňa Nemeckej spoločnosti pre výživu V. (DGE) vysvetľuje: „Potravinová alergia je imunologicky sprostredkovaná obranná reakcia tela na malé stavebné prvky bielkovín, takzvané alergény.“ Prebieha senzibilizácia a telo vytvára špecifické protilátky proti jedlu, ako napr. B. sója, arašidy alebo ryby. Sťažnosti sú rôzne a siahajú od kožných reakcií, ako sú žihľavka, vyrážky, neurodermatitída alebo ekzém, cez podráždenie v oblasti uší, nosa a hrdla a slizníc až po anafylaktický šok. V prípade pseudo-alergie sú príznaky podobné ako pri potravinovej alergii, aj keď nie je možné zistiť imunitnú obrannú reakciu. To vedie k termínu pseudoalergia. Patria sem reakcie na prísady, arómy alebo biogénne amíny, ktoré sa nachádzajú najmä v tvrdom syre, červenom víne alebo kyslej kapuste. „Každý, kto pravidelne bojuje s gastrointestinálnymi ťažkosťami, ako sú kŕče bolesti brucha, plynatosť alebo hnačky, môže trpieť neznášanlivosťou mliečneho cukru (intolerancia laktózy) alebo ovocného cukru (malabsorpcia fruktózy),“ uviedol Gahl.
Jednoduché vyhýbanie sa jedlu pre podozrenie je nesprávny prístup. Je správne vyhľadať odborníka s ďalšou kvalifikáciou v odbore alergológia. Pretože úspešná liečba si vyžaduje vážnu diagnózu. Lekár a pacient sa krok za krokom dostávajú k podstate problému. Aj keď sú príznaky alergie a nealergickej potravinovej intolerancie veľmi podobné, liečba je odlišná: Alergia si vyžaduje prísne vyhýbanie sa jedlu - aj v malom množstve. V prípade nealergickej neznášanlivosti postihnutý často toleruje malé množstvá. Tento limit tolerancie je možné zistiť pomocou kvalifikovaného odborníka na výživu.
základné informácie
Deti majú väčšiu pravdepodobnosť alergie na základné potraviny, ako je kravské mlieko, slepačie vajcia, pšenica a sója. V dospievaní a dospelosti sú na prvom mieste rôzne druhy ovocia a zeleniny, sója, orechy, arašidy, ryby, ale aj kôrovce a mäkkýše. Potravinové alergie sa môžu tiež zvýšiť u ľudí, ktorí trpia sennou nádchou. Toto sa nazýva krížová alergia alebo potravinová alergia spojená s peľom. Takže z. B. svrbenie alergika na peľ z brezy po konzumácii jabĺk alebo poškriabanie podnebia po konzumácii lieskových orechov. Potravinové prísady, prírodné konzervačné látky, ako je kyselina salicylová a arómy, na druhej strane často vyvolávajú pseudoalergie.
Na rozdiel od skutočných potravinových alergií s nealergickými reakciami, ako je pseudoalergia, malabsorpcia fruktózy alebo intolerancia laktózy, nedochádza k obrannej reakcii prostredníctvom imunitného systému, a tak sa netvoria protilátky IgE. Reakcie sú možné od prvého kontaktu s potravinami, prejavujú sa hlavne na koži a slizniciach a sú podobné potravinovej alergii.
Lekárska diagnóza objasňuje, či existuje alergia. Pretože neopodstatnené vyhýbanie sa určitým potravinám alebo dokonca skupinám potravín obmedzuje kvalitu života a zvyšuje riziko deficitu živín. V podrobnej diskusii sa lekár pýta, kedy, kde a ako sa príznaky vyskytujú. Ako pomôcka sa používa záznam výživy a symptómov. V druhom kroku lekár vykoná kožný alebo krvný test, ktorý poskytne informácie o imunologickej reakcii s protilátkami sprostredkovanými IgE. Potom sa používajú rôzne diagnostické metódy na kontrolu, či je predpokladaná potravina zodpovedná za príznaky. Pri eliminačnej diéte z. B. Na obmedzený čas odstránil z jedálnička podozrivé jedlá. Zmena stravovania je opodstatnená, iba ak sa príznaky zlepšia po vynechaní potravy a zhoršia sa po opakovanej konzumácii. Po jasnej diagnóze sa strava mení individuálne a dlhodobo - niekedy aj na celý život. DGE neodporúča prísne diéty založené iba na krvných alebo kožných testoch.
DGE vydáva dve brožúry o potravinových alergiách. Okrem najbežnejších alergií u dospievajúcich a dospelých poskytuje 32-stranové informačné centrum „Stravovanie a pitie v prípade potravinových alergií“ informácie o definícii, príznakoch, príčinách a diagnostike potravinových alergií (článok č. 123029, 1,00 EUR). Rodičom slúži ako komplexný sprievodca 54-stranová brožúra „Potravinová alergia a neurodermatitída - Čo môže jesť moje dieťa?“, Ktorú publikuje DGE spolu s informačnou službou. Opisuje potravinové alergie v detstve a poskytuje pomoc v každodennom živote, napr. B. na stravu v jasliach, v škole alebo na dovolenke (článok č. 400422, 3,00 EUR). Obidve médiá je možné objednať u spoločnosti DGE-MedienService plus náklady na dopravu, tel. 0228 9092626, fax 0228 9092610, www.dge-medienservice.de.
služba
0 znakov (s medzerami)
Bezplatná dotlač tlačových správ a obrázkov, požadovaný odkaz na DGE.
Vyžaduje sa vzorová kópia