Potravinový zázračný špenát a šalát - diéta; Výživa
Sila tejto postavy pochádzala z veľkého množstva železa obsiahnutého v špenáte.
Mimochodom, v 30. rokoch minulého storočia boli zverejnené chybné štatistické údaje o najbohatších potravinách. U špenátu teda bolo uvádzané množstvo železa 10-krát vyššie ako v skutočnosti. To však neznamená, že špenát je z nutričného hľadiska menej hodnotný. Obsahuje preto železo, vápnik, chlorofyl, betakarotén (nevyhnutný pre tvorbu vitamínu A), vitamín B6, vitamín C, sodík a draslík.
Síra v špenáte pomáha pri detoxikácii pečene a vitamín A pomáha zlepšovať videnie v noci.
Vďaka vysokému obsahu flavonoidových zlúčenín (13) je špenát protirakovinovou potravinou. Boli vyrobené určité výťažky zo špenátu a po ich klinických štúdiách sa zistilo, že pomáhajú inhibovať vývoj rakovinových buniek v žalúdku a na koži.
Špenát sa môže jesť čerstvý, vo forme šalátu alebo varený ako soté. Čerstvé špenátové listy je možné uchovávať v chladničke 7-8 dní, v mrazničke až 6 mesiacov.
Šalát alebo šalát je rastlina, ktorá je súčasťou čeľade asteraceae a bola kultivovaná pred tisíckami rokov v stredomorskej oblasti, kde sa vyskytuje v starogréckej alebo egyptskej kuchyni.
Existuje niekoľko odrôd šalátu a je ťažké vybrať ten najlepší.
Spravidla platí, že čím tmavšia farba listov, tým bohatšie sú fytoprvky. Z výživového hľadiska je šalát oceňovaný pre veľmi nízky obsah kalórií (90% vody), navyše prináša dôležitý príjem kyseliny listovej, vitamínu C, betakaroténu, draslíka a fytochemikálie zvanej lactucín, ktorá má vlastnosti sedatíva.
Ako prínos pre zdravie, hlávkový šalát podporuje zdravie pečene, znižuje riziko srdcových chorôb, rakoviny a bojuje proti nespavosti.
Šalát sa môže jesť čerstvý (vo väčšine prípadov je to najviac odporúčaná forma konzumácie), ale aj varený, vo forme šalátovej polievky alebo sa dá dusený v rúre.
V závislosti od odrody môžete šalát uchovávať čerstvý v chladničke po dobu 5 až 10 dní, počas ktorých existuje riziko straty ďalších fytoprvkov.