Potraviny, ktoré majú trvanlivosť aj tisíce rokov
Potraviny, ktoré majú trvanlivosť tisíce rokov. Tieto výrobky by nemali byť na sklade. Zdroj foto: Hepta
Odborníci na výživu tvrdia, že existujú určité potraviny s oveľa dlhšou trvanlivosťou ako iné, takže by v našom sklade zásob nemali chýbať.
Ako skladovať potraviny dlhšie
Aj keď sa veľa jedál dokáže pomerne rýchlo pokaziť, iné majú oveľa dlhšiu trvanlivosť, vďaka čomu sú ideálne na dlhodobé skladovanie.
„Mnoho potravín, nie všetky, sa kazí z rovnakého dôvodu, konkrétne z dôvodu vývoja mikróbov.“, vysvetľuje Michael Sulu, expert na potravinársku chémiu z University College London BBC.
Mihai Tudose, neuveriteľné vystúpenie v televízii. Aká správa bola na jeho maske
Oficiálna grafika. Prečo v Rumunsku vypukla pandémia Covid-19. Nedostatočné testovanie, hlavná príčina
To štrajkuje! Tento víkend môžete zarobiť viac ako 500 miliónov! Nepremeškajte príležitosť!
Potraviny je možné skladovať sušením, solením, mrazením alebo vákuovým uskladnením. Všetko sú to pokusy o obmedzenie rastu mikróbov a v priebehu histórie sa používali v rôznych formách.
Soľný povlak je efektívny, pretože odvádza vlhkosť a vytvára prostredie, v ktorom mikróby nemôžu prežiť. Slané prostredie zabraňuje správnemu fungovaniu bakteriálnych buniek.
Potraviny, ktoré vydržia roky
„Soľ absorbuje tekutinu z mikrobiálnych buniek a zabraňuje pohybu iónov cez bunkové membrány“, Vysvetlil Sulu.
Srbský patriarcha zomrel na COVID-19. Nakazil sa na pohrebe, kde sa nedodržiavali obmedzenia
Exkluzívne. Bytová spoločnosť bez zamestnancov bude v parlamentných voľbách uskutočňovať predvolebné prieskumy. Politické väzby v pozadí LLC
Online lotéria z vás robí miliardára. Kurzy od 3,90 do 135 000 za vynikajúce výhry v Keno Poľsko!
Rovnaký dopad môže mať aj poťahovanie cukrom. Všeobecne platí, že sladké jedlá majú tendenciu trvať dlhšie. V suchej forme nepodporuje rafinovaný cukor žiadny rast mikróbov. Toto sa pozorovalo v prípade tvrdých cukríkov, ktoré majú trvanlivosť niekoľko rokov.
Med má takmer neurčitú trvanlivosť, pretože je bohatý na cukor a obsahuje málo vody, a preto sa veľmi dobre drží. V hrobkách gruzínskych šľachticov a v Tutanchamónovej hrobke v Egypte sa našli vzorky takmer 3 000 rokov starého medu.
Víno je tiež celkom dobre zachované. Najstaršia fľaša vína nájdená v predrímskej hrobke v nemeckom Speyeri to posilňuje, aj keď nádoba nikdy nebola otvorená.
Avšak asi 200 rokov staré fľaše šampanského Clicquot, objavené na dne Baltského mora, mali rovnakú chuť, čo potvrdil aj potápač Christian Ekstrom, ktorý jednu z fliaš ochutnal.
Jedlo budúcnosti
V súčasnosti existujú na svete určité potraviny, ktoré sa v laboratóriu vyrábajú s cieľom zvýšiť ich platnosť. Michael Sulu hovorí, že najlepším príkladom je jedlo určené na cesty do vesmíru.
Vytvorené preto, aby čo najmenej vážili a s veľmi vysokou platnosťou, bez ohľadu na teplotné výkyvy, je jedlo astronautov dehydrované a vákuovo balené.
Jedlo používané na prídely americkou armádou, vydrží 3 roky aj 27 stupňov Celzia. Okrem toho je navrhnutý tak, aby odolal ďalším faktorom, s ktorými si komerčné potraviny nedokážu poradiť, napríklad ich vypustenie z lietadla.
„Obchodné potraviny neboli vytvorené, aby na pultoch obchodov vydržali príliš dlho. Poslaním komerčného priemyslu je rýchly predaj výrobkov “, hovorí Julie Smithová, odborníčka na potraviny americkej armády.
„Môžu sa konzumovať ďalšie potravinové náhrady, napríklad Huel (náhrada na báze obilnín, rastlinných bielkovín a kokosového oleja) a akékoľvek ich deriváty.“, Dodal Sulu.
Spoločnosť Huel, ktorá vyrába potravinové deriváty, využíva sušenie a mletie za studena na výrobu rastlinných práškov bez obsahu tekutín. Tento proces zaisťuje oveľa dlhšiu životnosť produktu.
„Kontrola vychádza zo spôsobu balenia výrobkov. Všetko kontrolujeme, aby sme zaistili hygienu potravín. Obal musí byť tiež sterilný, takže na odstránenie mikróbov, ktoré sa na ňom zvyčajne nachádzajú, používame paru alebo kyselinu. “, vysvetlila Rebecca Williams, odborníčka na výživu v Huele.
Preto sa v budúcnosti je možné, že sa ľudstvo bude čoraz viac obracať na také potraviny, ktoré sa dajú dlhodobo skladovať a ktoré sa dajú použiť aj po niekoľkých rokoch skladovania v zásobe.
objasnenie: Tento článok má iba informačný charakter a neznamená to, že si čitatelia vytvárajú zásoby potravín, ako sú tie, ktoré sú uvedené vyššie. Niektorí pacienti (napr. Diabetici) by mali pred nákupom takýchto potravín brať do úvahy odporúčania lekárov.