POTRAVINY PRE DETI S ADHD A AUTIZMOM; TAK MALI; BB; AUTICMUS!

VÝŽIVA PRE DETI S ADHD A AUTIZMOM

Nie je novinkou, že zdravá výživa je pre náš blahobyt nevyhnutná. Vplyv určitých potravín na funkciu a zdravie mozgu je v medicíne relatívne novou oblasťou. Sprievodca varením pre deti s ADHD a autizmom, ktorý vydal Hans Huber Verlag, je o špeciálnej bezkazeínovej a bezlepkovej diéte, ktorá môže viesť k veľkým úspechom. Kreatívne triky a chutné recepty uľahčujú rodičom a deťom veci.

Spoločná práca pediatričky Pamely J. Compartovej a výživovej poradkyne Dany Laakeovej najskôr vysvetľuje dve bežné detské choroby ADHD (porucha pozornosti s hyperaktivitou) a poruchy autistického spektra.

V prípade týchto ochorení nejde o klasickú zdravú stravu, skôr o správne jedlo. Základný problém spočíva v zlom trávení malých pacientov. Kazeín (mliečna bielkovina) a lepok (rastlinná bielkovina) sú obsiahnuté v kvázi „zlých“ potravinách a treba sa im striktne vyhýbať. Náhradné potraviny by mali pokrývať potrebu bielkovín a sacharidov. To je nielen problematické, pretože apetít dotknutých detí je mimoriadne prieberčivý a obmedzený. Na zakázaných potravinách tiež zvyčajne býva skutočná závislosť.

Sprievodca je prispôsobený potrebám detí so spomínanými chorobami, ako aj ďalším problémom v správaní a vývine. Okrem toho sa mení strava a správne recepty sú určené pre celú rodinu. Rýchle a zároveň prepracované jedlá uľahčujú vystresovaným rodičom každodenný život a uvádzajú ich do výživového plánu dieťaťa. Sprievodca samozrejme nie je všeliekom: v mnohých prípadoch stačí úplne zmeniť stravu. Ostatní pacienti však najlepšie reagujú na kombináciu stravy, výživových doplnkov, pracovnej terapie alebo liekov.

Zmenená priepustnosť črevných stien

Je dôležité odlíšiť problematické príznaky, ktoré tieto dve poruchy spôsobujú, od tradičnej potravinovej alergie. Alergiu sprevádzajú vedľajšie účinky ako kýchanie, vyrážky alebo ťažkosti s dýchaním. Príznaky intolerancie alebo citlivosti na určité látky sa naopak zvyčajne nedostavujú okamžite a tiež trvajú oveľa dlhšie.

Neznášanlivosť môže mať vplyv na pokožku (napr. Ekzém), trávenie (napr. Bolesti brucha, hnačky, zápcha), kardiovaskulárny systém (napr. Vysoký krvný tlak), neurologický systém (napr. Migrény) a psychiku (napr. Depresia)., Poruchy spánku) alebo správanie (napr. Príznaky ADHD alebo autizmu). Ako však tieto neznášanlivosti vznikajú?

U zdravých ľudí sa požitá potrava strávi v tenkom čreve a rozdelí sa na najmenšie zložky - sú vyrobené tak, aby boli tolerovateľné. Prechádzajú cez črevnú stenu do krvi a nakoniec do dôležitých orgánov, napríklad do mozgu. Ak je naopak poškodená črevná stena alebo má telo nedostatok tráviacich enzýmov, problematické látky sa dostávajú do krvi nefiltrované. Väčšina komplikácií nastáva pri bielkovinách z mlieka, pšenice alebo sóje.

Bielkoviny pozostávajú z reťazca aminokyselín. Tento „reťazec“ sa rozkladá tráviacimi enzýmami a jednotlivé aminokyseliny prechádzajú cez črevnú stenu, aby sa dali dohromady v ďalších kombináciách. Tieto nové kombinácie (peptidy) sú organizmom rozpoznané a použité alebo nie sú rozpoznané a napadnuté ako votrelci. U detí s ADHD alebo autizmom tieto ochranné opatrenia spôsobené enzýmami alebo funkčnou črevnou stenou chýbajú. Látky sa dostávajú nerušene do mozgu a spôsobujú tam skrat, ktorý môže viesť k typickým príznakom ADHD alebo autizmu.

Opiáty a „narkomani“

V mnohých prípadoch sa môže stať, že sú kombinácie aminokyselín alebo peptidy usporiadané určitým spôsobom, ktorý vyzerá a pôsobí ako opiáty. Mnoho rodičov pozoruje, že ich deti majú chuť na mlieko alebo pšeničné výrobky. Podobne ako u drogovo závislých, reagujú s abstinenčnými príznakmi, ako je podráždenosť, ak sa tieto produkty neberú alebo neodoberajú pravidelne. Sprievodca trefne hovorí: Ochorieť vás nemôžu iba jedlá, ktorým sa vyhýbate. Je to jedlo, ktoré si pýtate a jete každý deň!

Vylučovacia diéta

Kniha Varenie pre deti s ADHD a autizmom podáva podrobný prehľad o tom, ktoré potraviny obsahujú lepok a kazeín. Kazeín je hlavnou príčinou citlivosti na potraviny pri ADHD a autizme. Tieto látky sa často skrývajú v potravinách, kde by ste o nich nikdy netušili, napríklad v tuniakových konzervách, horčici alebo pepermintoch. Obmedzenia sú samozrejme primerane vysoké a je potrebné venovať osobitnú pozornosť rodine a pedagógom.

Sprievodca preto ponúka rovnako komplexný prehľad potrebných a možných alternatív. Napríklad namiesto pšenice možno použiť pohánku a namiesto lepku ryžu. Namiesto živočíšnych mliečnych výrobkov je ideálne kokosové mlieko a zmrzlina, ak trpíte neznášanlivosťou na kazeín. Rodičia by mali byť so sójou opatrní. Aj keď to môže byť užitočné v prípade intolerancie laktózy, mnoho ľudí ju všeobecne zle toleruje. Môže mať opioidné účinky podobné lepku a kazeínu. To isté platí pre kukuricu.

Technika trójskych koní

Miera, do akej sú škodlivé potraviny ukončené, sa musí líšiť v závislosti od konkrétneho prípadu. Z dôvodu účinku podobného drogám predstavuje zmena stravovania osobitnú výzvu pre rodičov a deti. Aj keď abstinenčné príznaky zvyčajne po niekoľkých dňoch vymiznú, veľa detí v tomto období zje ešte menej alebo jedlo úplne odmietne. Odporúča sa nepriaznivé jedlo postupne vysadzovať a náhradné jedlo zavádzať zadnými dverami.

Vedľajšie účinky abstinenčných príznakov nie sú niekedy príliš závažné. Ale potom je dôležité dôsledne dodržiavať stravu. V takom prípade pomáha vynaliezavosť a dômyselné podvádzanie: zelenina, ovocie, vajcia a mäso a ryby sa môžu „schovať“ do palacinkového cesta alebo malých koláčov, muffinov a pyré. Aj keď sa to na začiatku zdá byť ťažké, výsledky sú vynikajúce a môžu byť viditeľné po dňoch, týždňoch alebo mesiacoch. Trávenie sa môže zotaviť do takej miery, že pacient je rehabilitovaný a môže viesť „normálny“ život bez obmedzenia stravovania.

Kniha ponúka aj skvelé nápady a recepty na raňajky, obed a obed v škole. Je dôležité, aby jedlo nevyzeralo inak ako jedlo ostatných detí a aby bolo rovnako hravé. Ale návrhy na dipy, hlavné jedlá, dusené jedlá a dezerty pre celú rodinu pri večernom stole a cez víkend nenechávajú veľa žiadostí. Mnoho chutných receptov a trikov pochádza od samotných rodičov. Niekedy môže byť tiež veľmi užitočné obrátiť sa na skúseného odborníka na výživu.

Tipy a odporúčania

Compart a Laake niekoľkokrát poukazujú na to, aby sa neodchýlili od stravy, pretože fyzické následky pre deti sú dramatickejšie, ako by naznačoval malý pohár kravského mlieka. Najmä starí rodičia alebo tety a strýkovia to s malými myslia dobre a chcú ich rozmaznávať. Sprievodca ponúka tipy na prvú pomoc pre tieto prípady.
Všetci ľudia v bezprostrednej blízkosti dieťaťa, ako sú učitelia, terapeuti, pedagógovia, priatelia zo školy atď., By mali byť informovaní o strave, aby sa zabránilo neúmyselnému kŕmeniu. Výmena názorov s ostatnými postihnutými rodičmi často uľahčuje situáciu.
Z dôvodu tráviacich problémov trpia autistické deti a pacienti s ADHD zvyčajne príznakmi závažného nedostatku: vitamín A, horčík, vitamíny skupiny B, esenciálne mastné kyseliny, vitamín D, vitamín E a najmä zinok. Nedostatok zinku môže viesť k poruchám vnímania chuti a vône. Doplnky výživy a tráviace enzýmy preto môžu prejsť dlhú cestu.
Najlepšie by sa mali používať biopotraviny. Nie sú kontaminované pesticídmi a toxickými prísadami, ktoré sťažujú trávenie. Hlavným zdrojom jedu je napríklad fosfor, ktorý sa skrýva v nealkoholických nápojoch, ako je cola. Odstraňuje tiež dôležité minerály z tela.

Nárast ADHD a autizmu

Pre autizmus neexistujú presné čísla: postihuje asi 67 miliónov ľudí na celom svete. V Nemecku je to odhadom jedno percento populácie. Chlapci sú postihnutí oveľa častejšie. Rovnako ako v prípade ADHD však možno pozorovať silný nárast: v roku 2008 bol podiel detí s ADHD 2,92 percenta - v roku 2013 to bolo 4,14 percenta. Obe choroby sa vyskytujú v detstve.

Samozrejme, neexistuje žiadny tajný recept na autizmus a ADHD. Obaja môžu - ale nemusia byť dedičné. Počty dojčiacich a nedojčiacich detí však poskytujú jasný údaj. Materské mlieko je dôležitou súčasťou prevencie ADHD a autizmu. Je tiež dôležité chrániť črevnú stenu dieťaťa vyhýbaním sa antibiotikám.