Potraviny pre hmyz budúcnosti FIT FOR FUN

1400 druhov jedlého

Jesť hmyz? Pre väčšinu z nás je ťažké si to predstaviť. Ale kobylky & Co. sú hodnotné potraviny, ktoré si podmania čoraz viac jedál po celom svete.

V tomto článku ste sa dočítali:

  1. Existujú na celom svete viac ako 1400 druhov jedlého hmyzu
  2. Pre dve miliardy ľudí na celom svete hmyz je už dnes súčasťou bežnej stravy
  3. Svetová potravinová organizácia hovorí: Bez jedenia hmyzu, sa stáva ľudstvom v budúcnosti nebude plný bude
  4. V Švajčiarsko výrobky z hmyzu sú tu odvtedy 2016 v Potraviny

Hmyz je bohatý na bielkoviny, takmer bez tukov a sacharidov a obsahuje tiež veľa minerálov a vitamínov. Termity obsahujú zhruba dvakrát toľko železa ako rovnaké množstvo hovädzieho mäsa (ktoré sa považuje za jeden z najlepších zdrojov železa). V častiach Ázie, Afriky a Južnej Ameriky je jedenie hmyzu úplne bežné a kobylky, chrobáky, mory, kukly, larvy alebo červy by sa čoskoro mohli stať súčasťou našej stravy. Napokon až do polovice 20. storočia sa v Nemecku a vo Francúzsku polievka z chroustu vyrábala z polievky z chroustu, ktorá bola zomletá a pražená na masle.

Jesť hmyz: cenné jedlo

Podľa Svetovej potravinovej organizácie FAO sa rastúce ľudstvo už nemôže uspokojiť bez konzumácie hmyzu. Podľa správy FAO existuje viac ako 1400 druhov jedlého hmyzu. A Švajčiarsko je teraz v čele Európy. Švajčiarsky federálny úrad pre bezpečnosť potravín nedávno oznámil, že od roku 2016 môže byť hmyz zahrnutý do nariadenia o potravinách v našej susednej krajine a ponúkaný v obchodoch s potravinami. Od začiatku roku 2018 podliehajú nariadeniu EÚ o nových potravinách a môžu sa predávať aj u nás. Tým sa uzavrela právna medzera, ktorá existovala dovtedy. Čo je pre Európu stále dosť neobvyklé, je každodenný život v iných krajinách: Pre dve miliardy ľudí na celom svete je hmyz už samozrejmou a pravidelnou súčasťou ich vlastného jedla.

Udržateľnejšie ako mäso: hmyz

Okrem vynikajúceho výživového profilu má hmyz aj ďalšiu výhodu: produkuje oveľa menej skleníkových plynov ako prasa alebo dobytok. Potrebujú tiež menej jedla ako krmiva a menej vody sami. Rovnako rýchlejšie premieňajú svoje jedlo na mäso. Ale aj keď niektorí účastníci tábora v džungli konzumovali hmyz pred veľkým televíznym publikom, zostáva otázne, či kobylky alebo škorpióny zvíťazia nad steakom a rezňom. Napriek tomu už máme reštaurácie, kde sa podáva hmyz.

A samozrejme si môžete hmyz objednať na internete. Je tu všetko od kobylky obalenej v čokoláde až po lorda škorpióna!

Trend hmyzích potravín už priniesol nový profesionálny názov: takzvaní „entoprénisti“ - slovo vytvorené z gréckeho entomonu (hmyz) a francúzskeho podnikateľa (podnikateľ) - otvorené obchody pre všetko, čo sa týka hmyzu z potravinárskych výrobkov.