Potraviny pre telo a myseľ Ochrana mozgu a srdca Jedzte si mandle, olivový olej a ovocie
Zdravé srdce, ochrana pred rakovinou, najlepšia výživa pre nervy - to je to, čo chce každý. ZAMERANIE Gesundheit vysvetľuje, ktoré potraviny pomáhajú a ktorým by ste sa mali radšej vyhnúť.
Odborníci na výživu sú presvedčení, že správna strava dokáže zmierniť príznaky mnohých bežných ochorení a dokonca úplne zabrániť niektorým chorobám. „Lieky liečia iba jednotlivé choroby, zdravou stravou bojujem proti všetkým bežným chorobám súčasne - a to bez vedľajších účinkov,“ hovorí Hans Hauner, odborník na výživu na Mníchovskej technickej univerzite.
Neexistujú však žiadne skutočné zázračné jedlá. Rozhodujúca je zmes: „Vitamíny a minerály z potravín sú vysoko účinné až vtedy, keď sa kombinujú,“ hovorí Hauner. Nestačí rýchlo chytiť vitamínové tablety. „Telo pozná živiny z prírodných potravín lepšie, a preto ich môže lepšie využívať.“
Primárne zodpovedné sú gény
Gény určujú, ako niekto reaguje na zmenu stravovania. Niektorí sú za svoje hriechy trestaní prísnejšie. Trpia viac následkami nadváhy alebo konzumácie nezdravého jedla. Posledné štúdie však ukázali, že gény a strava spolu súvisia. Zdravá výživa môže po krátkom čase pozitívne vplývať na činnosť génov.
Ale výživa je iba jednou zložkou zdravého životného štýlu, hovorí Hauner: „Ak chcete predchádzať chorobám, ako je rakovina alebo cukrovka, musíte pravidelne cvičiť a dávať si pozor na svoju váhu.“
Srdce a cievy
Srdcové záchvaty sú v Nemecku hlavnou príčinou smrti. Ročne na ňu zomrie viac ako 50 000 ľudí. Dôvodom infarktu je zvyčajne vysoký krvný tlak. Takmer polovica populácie trpí zvýšeným tlakom, mnohí bez toho, aby o tom vedeli. „Väčšina pacientov s hypertenziou by sa zaobišla bez akýchkoľvek liekov, ak by chudli, zdravo sa stravovali a viac cvičili,“ vysvetľuje Rainer Düsing z hypertenzného centra v Bonne.
Sú to jasné slová. Podľa prieskumu spoločnosti Techniker Krankenkasse však iba štyria z desiatich pacientov s kardiovaskulárnym ochorením dbajú na stravu. Pre takmer každého druhého človeka je jedlo všetko o pôžitku.
Vo videu: Energia pre vaše zdravie - táto zložka je ešte zdravšia ako olivový olej
Energia pre vaše zdravie: Táto zložka je ešte zdravšia ako olivový olej
Lekári odporúčajú pri problémoch so srdcom a vysokom krvnom tlaku takzvanú stredomorskú stravu. To neznamená pizzu a cestoviny, ale veľa čerstvej zeleniny a ovocia. Minimálne 400 gramov to môže byť denne. Pravidelne ryby a zdravé oleje.
Postihnutí by mali byť veľmi nároční na olej na varenie, pretože nie všetky tuky sú rovnaké. „Nenasýtené mastné kyseliny z repky a olivového oleja zabezpečujú lepšie prúdenie krvi,“ vysvetľuje Düsing. Chránia steny ciev, udržiavajú konštantnú hladinu lipidov v krvi a zabraňujú tak infarktu.
Olivový olej chráni srdce
Podľa štúdie z roku 2013 podľa časopisu New England Journal of Medicine mali subjekty, ktoré denne zjedli štyri polievkové lyžice olivového oleja alebo 30 gramov vlašských orechov, lieskových orechov alebo mandlí, podstatne menej mozgových príhod a infarktov.
Živočíšne tuky z klobásy, mäsa, masla alebo syra naopak zvyšujú hladinu cholesterolu a krvného tlaku. Ak ich jete nadmerne, v tele sa zvyšujú zápalové látky a tvoria sa usadeniny v cievach. Riziko infarktu sa tak významne zvyšuje.
Posledné štúdie zistili ešte ďalší dôvod, prečo červené mäso škodí srdcu. Špeciálne črevné baktérie premieňajú látky z červeného mäsa na metabolické produkty, ktoré môžu významne zvýšiť riziko srdcových chorôb.
Nemci jedia príliš veľa soli
V prípade vysokého krvného tlaku by mali postihnutí venovať pozornosť aj konzumácii solí. „Sodík dole, draslík hore“, tak zhrnie princíp zdravej výživy srdca odborník Rainer Düsing. Sodík sa nachádza hlavne v kuchynskej soli. Nemci jej zjedia dvakrát až trikrát viac, ako je zdravé. „Snažte sa znížiť spotrebu soli aspoň o polovicu,“ odporúča Düsing.
Nemali by ste konzumovať viac ako čajovú lyžičku denne. Nízko solená strava výrazne znižuje krvný tlak a znižuje riziko mozgovej príhody v priemere o 13 percent. Mimochodom, väčšina soli nepochádza zo soľničky, ale je skrytá v hotových jedlách a klobásach. Je tiež dôležité zvýšiť príjem draslíka. „S orechmi to funguje najlepšie,“ odporúča Düsing.