Potraviny s obsahom vitamínu E s vysokým obsahom - NetDoktor
Carola Felchner je autorkou na voľnej nohe v lekárskom tíme NetDoktor a certifikovaným školiacim a výživovým poradcom. Predtým, ako sa v roku 2015 stala novinárkou na voľnej nohe, pracovala pre rôzne odborné časopisy a online portály. Pred začiatkom stáže študovala prekladateľstvo a tlmočníctvo v Kemptene a Mníchove.
Vitamín E rozpustný v tukoch je produkovaný výlučne rastlinami. Väčšina rastlinných olejov s vysokým obsahom polynenasýtených mastných kyselín má tiež vysoký obsah vitamínu E, ako sú pšeničné klíčky a slnečnicový olej. Zistite všetko, o čom potrebujete vedieť Vitamín E.-obsahujúce potraviny, ich skladovanie a príprava.
Vitamín E - potraviny v ponuke
Nedostatok príjmu vitamínu E je zriedkavý. Keď sa vyskytne, zvyčajne sa spája s tráviacimi poruchami spôsobenými chorobami. Denné množstvo 11 až 15 miligramov odporúčané Nemeckou spoločnosťou pre výživu (dospelí) možno pokryť vyváženou stravou, najmä rastlinnými výrobkami. Napríklad rastlinné oleje poskytujú veľa vitamínu E. Dobrým zdrojom sú však aj potraviny ako orechy a sladké zemiaky.
Kde sa nachádza vitamín E.?
Prírodný vitamín E si môžu vyrobiť iba rastliny. Nájde si však cestu potravinovým reťazcom aj do živočíšnych produktov, ako sú pečeň, maslo alebo vajcia - aj keď v podstatne menších množstvách. Okrem toho sa vitamín E používa ako prísada E 306 a E 309 pri výrobe potravín. Nachádza sa tiež umelo pridávaný do rôznych potravín.
V nasledujúcej tabuľke potravín s obsahom vitamínu E je uvedený obsah vitamínov vo vybraných potravinách.
Jedlo
Množstvo na 100 gramov
Takto uspokojujete svoje potreby vitamínu E.
Existuje teda veľa potravín, ktoré uspokoja vaše potreby vitamínu E. Poskytuje sa priemerná denná potreba, napríklad:
- 1,7 kilogramu čerstvých malín
- 600 gramov varenej kapusty savoy
- 400 gramov varenej sójovej klobásy
- 250 gramov paradajkového šalátu
- 175 gramov cestnej zmesi s arašidmi
- 60 gramov čerstvých lieskových orechov alebo mandlí
- 25 gramov slnečnicového oleja
- 10 gramov oleja z pšeničných klíčkov
Predávkovanie je prakticky nemožné dosiahnuť bežnou stravou - vo vede nie sú známe žiadne prípady. V prípade doplnkov vitamínu E je však možné predávkovanie, ak sa užívajú dlhodobo alebo vo vysokých dávkach. Občas sa objaví svalová slabosť, nevoľnosť alebo hnačka. Môže sa tiež zvýšiť riziko krvácania. Existuje tiež štúdia, ktorá zistila, že subjekty s nízkou hladinou selénu zvyšujú riziko rakoviny prostaty, ak pravidelne prehĺtajú tabletky vitamínu E.
Vitamín E: Skladovanie a spracovanie potravín
Pre kvalitu potravín obsahujúcich vitamíny sú rozhodujúce podmienky skladovania a spôsob spracovania. Vitamín E je citlivý na svetlo a kyslík. Preto by ste mali skladovať vhodné potraviny, ako sú rastlinné oleje, uzamknuté a v tme. Ak rastlinný olej páchne, je to istý znak toho, že veľká časť vitamínu E oxidovala a stala sa bezcennou.
Vitamín E je relatívne stabilný voči teplu. Ale nemá rád opakované kúrenie. Všeobecne je lepšie pripravovať jedlo obsahujúce vitamíny šetrne (napr. Varením v pare namiesto varenia alebo vyprážania).
Sú doplnky vitamínu E potrebné a užitočné?
Inak zdravý človek, ktorý má vyváženú stravu, zvyčajne prijíma dostatok vitamínu E z potravy. Zvyčajne preto nie je potrebné užívať doplnky vitamínu E.
Rovnako ako vitamíny A a C je aj vitamín E obľúbenou prísadou do doplnkov výživy. Štúdie však preukázali, že tieto prípravky často vykazujú malý alebo žiadny účinok. Tieto doplnky výživy navyše neobsahujú prírodnú formu alfa-tokoferolu, ktorú telo dokáže dobre absorbovať a spracovať, ale syntetickú formu (all-rac-alfa-tokoferol alebo DL-alfa-tokoferol). To má menší účinok ako prírodná zlúčenina.
Zdá sa, že tí, ktorí užívajú vyššie dávky vitamínu E (až 800 mg denne) počas dlhšieho obdobia, neutrpia nijaké škody. Občas sa však vyskytne svalová slabosť, únava alebo gastrointestinálne ťažkosti (nevoľnosť, hnačka). Okrem toho sa môže zvýšiť riziko krvácania. Predchádzajúce štúdie tiež naznačujú, že vysoké dávky vitamínu E by mohli skrátiť očakávanú dĺžku života. Ďalšia štúdia zistila, že pravidelný príjem vitamínu E u osôb s nízkou hladinou selénu zvyšuje riziko rakoviny prostaty.
Záverom, čo sa týka vitamínu E, je zhrnutie: potraviny, ako sú rastlinné oleje, spravidla stačia na uspokojenie vašich vlastných potrieb. Dodatočný príjem prostredníctvom doplnkov výživy môže byť v niektorých prípadoch užitočný, mal by sa však najskôr prekonzultovať s lekárom.