Potraviny - V údolí dobrej chuti - Erding
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Strava: V údolí dobrej chuti
Otvoriť obrázok na novej stránke
Andreas Franzl z Oberkorb neďaleko Dorfenu pri užívaní.
V súťaži „100 pôžitkov“ je „horný Isental“ jedným zo 43 víťazov prvého kola v celom Bavorsku. Porotu zaujala rozmanitosť špičkových kulinárskych výrobkov a tradičných jedál
Od Floriana Tempela, Dorfen
Andreas Franzl mal opäť pravý nos. Spolu s Benediktom Poitnerom, ktorý je ušľachtilým liehovarníkom z okresu, ktorý je vysoko vyznamenaný cenami a cenami, vypracoval, podal a prirodzene vyhral prihlášku do súťaže „100 miest potešenia“. Franzl je šťastný a hrdý: „Povedali nám, že sme jednou z najlepších aplikácií.“ V marci je spolu s Pointnerom pozvaný na slávnostný ceremoniál v mníchovskom rezidencii. Potom bude predstavených a poctených prvých 43 miest potešenia nájdených v prvom kole projektu v Bavorsku. A potom je oficiálne, že jedno z týchto miest potešenia nájdete v „hornom Isentali“.
Myšlienka, ktorú Franzl a Pointner úspešne a presvedčivo vypracovali, znie asi takto: Ich dva liehovary, v ktorých sa vyrábajú také ušľachtilé a neobvyklé ovocné a divoké ovocné pálenky, tvoria cieľ kulinárskeho objaviteľského turné z Pemmeringu cez Isen a Sankt Wolfgang do Dorfenu Schwindkirchen a Grüntegernbach do Franzls Einödhof Oberkorb. Prechádza regiónom s „neporušenými remeselnými štruktúrami vo výrobe potravín“, ako je to trefne uvedené v žiadosti. Pretože „mäsiari, pekárne, pivovary, syrárne a záhradníci ako rodinné podniky majú v Isentale pevné základy“. Existujú aj „mladé remeselnícke podniky, ktoré sa spoliehajú na organickú výrobu, so zvláštnou hustotou v Isental a okolitých dedinách a dedinách“. V hoteli Isental sa tiež nachádza regionálne ekologické družstvo Tagwerk, kde nájdete tradičné hostince ako Schex v St. Wolfgangu a Gasthaus Klement v Isene. A v neposlednom rade sú to regionálne špeciality ako Schuxn a Hauberlinge alebo domáci koláč Hinterberger, ktoré sú veľmi nezávislými tradičnými jedlami regiónu „horný Isental“.
Bavorský minister pre výživu a poľnohospodárstvo Helmut Brunner (CSU) vyhlásil projekt „100 miest potešenia“ v Bavorsku ako súťaž s cieľom „priblížiť verejnosti kulinárske poklady a tradície Bavorska“, ako sa to volá v tlačovej správe. Je to tiež „súčasť prémiovej stratégie pre bavorské jedlá, ktorú spoločnosť Brunner začala začiatkom roka s cieľom zlepšiť predaj vysoko kvalitných špecialít“.
Mestá, obce alebo regionálne združenia by sa mohli uchádzať o miesto zábavy. V každom prípade bolo cieľom presvedčiť „úspešnou kombináciou regionálnych špecialít, remeselnej výroby a skutočného pôžitku“. Prvého kola bolo okolo 150 účastníkov. Široká porota zložená zo zástupcov gastronómie, poľnohospodárstva, kultúry, ochrany spotrebiteľa a médií vybrala 43 víťazov. Ďalších 57 chýbajúcich miest, ktoré si môžete vychutnať, nájdete v druhom kole súťaže. Nakoniec by to malo byť 100, aby sa tento okrúhly počet miest, ktoré si môžete vychutnať, dosiahol k 100. narodeninám Slobodného štátu.
Prvá skupina víťazov je veľmi rôznorodá. Okrem horného Isentalu existujú veľké mestá ako Norimberg a Bamberg, turistické oblasti ako údolie Tegernsee, vinárske dediny ako Iphofen a Randersacker, dve franské pivné ulice alebo oblasť okolo špargľového mesta Schrobenhausen. Ak sú všetky miesta potešenia pohromade, sú opísané v „kulinárskom cestovnom sprievodcovi“, „ktorý má upriamiť pozornosť spotrebiteľov najmä na regionálne špeciality,“ uvádza sa v oficiálnej tlačovej správe. Údolie Tegernsee už určite nemusíte inzerovať. Horný Isental bude na druhej strane pre mnohých objavom. Franzl to v žiadosti dobre zhrnul: „Napriek svojej blízkosti Mníchova a ľahkej dostupnosti je to zasvätený tip a nefalšovaná perla, ktorej sa zatiaľ jemný turizmus dotkol.“