Potreba bielkovín je často preceňovaná PTA fórom

Potreba bielkovín sa dá zvyčajne ľahko splniť vyváženou stravou. Ani vytrvalostní športovci a ľudia s veľkou svalovou hmotou, ako sú siloví športovci a kulturisti, nemusia regulovať príjem bielkovín smerom nahor. Proteínové koktaily a tyčinky alebo jedlá obohatené o bielkoviny preto nie sú pre zdravých ľudí potrebné.

bielkovín

Mnoho Nemcov sa však z hľadiska príjmu bielkovín stravuje ako vysoko výkonný športovec. Zvyčajná zmiešaná strava často obsahuje okolo 1,2 g/kg telesnej hmotnosti a viac za deň. Trvalý nadbytok aminokyselín potom môže za určitých okolností stresovať obličky: Vytvára sa veľké množstvo močoviny, ktorú musia obličky vylučovať. Ak chcú športovci do svojej stravy pridať bielkoviny, mali by určite piť dostatok.

V extrémnych situáciách, ako je napríklad súťaž alebo vo fáze intenzívneho budovania svalov (asi dva až štyri týždne), sa zvyšuje potreba bielkovín. Potom to môžu byť na obmedzený čas bielkoviny 2 až 3 g/kg telesnej hmotnosti. Športovci spravidla môžu vyššiu potrebu dobre pokryť zvýšeným množstvom potravy a cieleným výberom potravín bohatých na bielkoviny.

Trendové jedlá s vysokým obsahom bielkovín

Mnoho amatérskych športovcov, ale aj ľudí zaujímajúcich sa o zdravie všeobecne, konzumuje tyčinky s vysokým obsahom bielkovín po cvičení alebo ako občerstvenie medzi nimi. Tieto tyčinky poskytujú okolo 15 až 20 g, niekedy okolo 50 g proteínu na kus. Niektoré z nich však obsahujú aj početné prísady a sú skutočnými cukrovými bombami. Tu stojí za to pozrieť sa na zoznam zložiek a nutričnú tabuľku, ako aj na porovnanie s každodennou stravou.

Pomerne nové sú tyčinky s vysokým obsahom bielkovín založené na hmyze (napríklad z cvrčkov), ktoré bodujú minimálne z hľadiska udržateľnosti a majú vysokú biologickú hodnotu. Jerky mäso, napríklad z hovädzej škrupiny, je tiež populárne ako bielkovinové občerstvenie medzi silovými športovcami.

Trend smerom k nadmernému množstvu bielkovín je zrejmý aj na trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami: Výrobky Skyr za posledné dva roky trh doslova zaplavili. Z hľadiska obsahu bielkovín sú porovnateľné s nízkotučným tvarohom a nízkotučným prírodným jogurtom, sú však podstatne nákladnejšie. Najlepšie je zahrnúť do jedálnička prírodné produkty Skyr bez príchutí a pridaného cukru. V kombinácii s müsli, čerstvým ovocím, orechmi a ľanovými semiačkami je Skyr ideálny na zdravé raňajky alebo ako občerstvenie medzi jedlami.