Použite predhriaty ...

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Čo je to čaj?”]
Čierny a zelený čaj sa pripravuje z listov čínskej čajovníky Camellia Sinensis. Prvýkrát sa pestoval v Číne, ale tiež ho objavili ako divú rastlinu v Indii.
Čínski mnísi a európski obchodníci priniesli rastlinu do Japonska, na Srí Lanku a do ďalších krajín. Dnes existuje viac ako 3 000 druhov čaju, každý s vlastným charakterom a zvyčajne pomenovaný podľa regiónu, z ktorého pôvodne pochádza.
Zelený čaj sa vyrába parením čerstvo natrhaných listov pred horúcim sušením a následným sušením. Čierny čaj sa pred sušením fermentuje.
[/ accordion_item]

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Čo je letový čaj?”]
Letový čaj je prvý flush Darjeeling, ktorý pochádza z prvého výberu. Čaj Darjeeling sa ihneď po zbere a fermentácii dopraví letecky z Indie do príslušnej dovážajúcej krajiny. Tento čaj sa vyznačuje svojou zvláštnou sviežosťou a jemnou arómou.
[/ accordion_item]

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Ako ovplyvňuje kvalita čaju?”] Kvalita čaju závisí od faktorov, ako sú oblasť pestovania, podnebie, doba zberu, starostlivosť o zber, spracovanie a skladovanie. Rozdiely nie sú len medzi rôznymi kultivačnými oblasťami, ale aj v rámci jednej oblasti. Kvalita čaju na plantáži sa môže líšiť. Z dôvodu poveternostných podmienok nemôže žiadna čajová záhrada v každom ročnom období ponúknuť vždy rovnakú kvalitu. Všeobecne sa dá povedať, že čaj z vyšších oblastí má zvyčajne jemnejšiu kvalitu, pretože listy rastú pomalšie a môže sa u nich rozvinúť voňavá chuť. Čaje z nižších oblastí sú zvyčajne v náleve silnejšie a tmavšie, ale môžu byť aj veľmi kvalitné, napr. Najlepšie odrody pochádzajú z Assamu.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Je pravda, že čajové vrecká obsahujú horšie vlastnosti? Prečo nedáte čaj s veľkými listami do čajových vrecúšok? “] Kvalita čajových vrecúšok sa všeobecne nelíši od kvality sypaných čajov. Pri preosievaní čajov existujú rôzne stupne. Jemnejšie druhy listov, vejáre a prach nájdete v čajovom vrecku. Dôvodom použitia malých častíc je to, že čajové vrecúško je určené pre rýchlu šálku. Čaj s veľkými listami sa navyše nemohol v čajovom vrecúšku správne vyvinúť. Jemnejšie preosievanie je oveľa koncentrovanejšie, takže čaj vo veľmi krátkom čase rozvinie svoju plnú arómu.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Čo sú antioxidanty a ako fungujú?”] Antioxidanty sú vo všeobecnosti látky, ktoré inhibujú oxidačné procesy alebo oneskorujú oxidáciu tukov v tele. Antioxidanty nachádzajúce sa v čaji sú takzvané flavonoidy. V ľudskom organizme môžu pomáhať chrániť pred voľnými radikálmi, a tým brzdiť vývoj určitých nádorov a srdcových chorôb. Pretože prirodzené ochranné mechanizmy tela nie sú vždy dostatočné, má zmysel používať antioxidanty v potravinách.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Obsahuje zelený čaj viac antioxidantov ako čierny čaj?] Zelený aj čierny čaj sú bohaté na antioxidačné polyfenoly.
Podskupina polyfenolov, katechíny, sa počas fermentácie premieňajú naearubigén a aromatické látky. Preto je obsah katechínov v zelenom čaji vyšší ako v čiernom čaji. Najmä epigalokatechín galát sa nachádza v zelenom čaji.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Koľko kofeínu obsahuje čaj?”] Šálka (200 ml) čaju obsahuje priemerne 40 mg kofeínu. Pre porovnanie: šálka kávových zŕn obsahuje asi dvakrát toľko.
Kofeín, prvýkrát objavený v čaji v roku 1827, sa pôvodne označoval ako „teín“. Na rozdiel od kávy sa čaj nevyskytuje vo voľnej, ale vo viazanej forme, čo spôsobuje odlišné vstrebávanie a spôsob pôsobenia v tele. Zatiaľ čo kofeín v káve vedie k stimulácii, ktorá sa vyskytuje rýchlo, ale tiež rýchlo mizne, kofeín z čaju spôsobuje jemnejšiu stimuláciu, ktorá trvá podstatne dlhšie. Právom sa dá povedať: „Čaj stimuluje, ale nie rozrušuje“.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Obsahuje zelený čaj menej kofeínu a viac trieslovín ako čierny čaj?”] Na základe suchého listu je obsah kofeínu v oboch rovnaký. Koľko kofeínu ide do čerstvo uvareného čaju, však závisí od spôsobu prípravy. Kofeín sa rozpustí pri teplote 100 stupňov C v priebehu 2 - 3 minút. Pri nižšej teplote samozrejme pomalšie, aby pri 70 stupňovej príprave mohol zelený čaj obsahovať menej kofeínu v prvej infúzii.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Čo sú to záhradné čaje a čaje na oneskorenie?”] Záhradné čaje - tiež známe ako čaje na oneskorenie - pochádzajú z jednej čajovej plantáže a na rozdiel od „zmesí“ sa nemiešajú s inými druhmi čaju. To znamená, že kvalita a chuť takého čaju sa môže líšiť od zberu k zberu. Záhradné čaje sú k dispozícii iba od špecializovaných predajcov.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Ako sa z vás stane ochutnávač čaju?”] Profesia degustácie čaju nie je tradičné učňovské vzdelávanie. Väčšina uchádzačov začína v čajovni v obchodnom sektore. Výcvik stať sa ochutnávačom čaju trvá asi sedem rokov. Počas tejto doby sa učia remeslo od skúsených ochutnávačov čaju. Najskôr po tomto čase budete môcť pomenovať a porovnať všetky druhy čaju. Zistením kvality suroviny (vizuálna kontrola, test vône a chuti) robí ochutnávač čaju rozhodnutia o nákupe čajov. V tejto profesii platí predovšetkým toto: „Skúsenosť robí majstra“. Láska k produktu je rovnako dôležitá.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Ako pripravím dokonalú šálku čaju?”] Pre aromatickú šálku čaju je dôležitá okrem kvalitného produktu aj voda a správny čas máčania. S nasledujúcimi tipmi budete určite úspešní v príprave:

Použite predhriaty hrnček alebo džbán (stačí ich vypláchnuť trochou horúcej vody).
Na varenie vždy používajte čerstvú, studenú vodu.
Vodu krátko priveďte do varu. Nie príliš dlho, inak sa stratí príliš veľa kyslíka, čo je dôležité pre vývoj špeciálnej arómy čaju.
Použite dostatok čaju, 1 čajovú lyžičku listového čaju alebo 1 čajové vrecúško na šálku, pretože iba tak získate požadovanú silu nálevu.
Nikdy ho nenechajte lúhovať dlhšie ako 3 - 4 minúty, čaj sa dlhším časom lúhovania nestáva silnejším, ale horkejším.
Tieto pravidlá sa vzťahujú na čierny čaj. Pretože arómy a chuťové látky sa rozpúšťajú iba pri teplote okolo 96 stupňov Celzia.
Zelený čaj je možné pripraviť podľa vašej nálady teplou alebo vriacou vodou, starodávne čínske tradície umožňujú jedno aj druhé. Je zrejmé, že účinné látky sa vo vriacej vode rozpúšťajú rýchlejšie a úplnejšie. Chuť a aróma sú nezávislé od teploty.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Ako dlho sa dá čaj vydržať?”] Všeobecne platí, že čaj je produkt s dlhou trvanlivosťou, minimálna trvanlivosť je zvyčajne 18 mesiacov. Výnimkou sú tu ochutené čaje, ktoré sú vďaka pridanej aróme citlivejšie na vlhkosť vzduchu a kontakt s kyslíkom. Čas použiteľnosti vo veľkej miere závisí od skladovania. Zvlášť silne voňajúce korenie môže poškodiť jemnú arómu. Aby ste si na čaji mohli pochutnávať čo najdlhšie, mali by ste ho udržiavať chladný a suchý. Najlepšie sú na to dobre uzatvárateľné plechové dózy, ktoré ponúka veľký výber v čajovniach.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Aká voda by sa mala použiť na prípravu čaju?”] Na prípravu sa odporúča čo najjemnejšia voda, pretože sa tak môže lepšie rozvíjať jemná aróma. Tvrdá voda by mala byť varená niekoľko sekúnd v otvorenej kanvici; chlór a fenoly sa odparia a vápno sa usadí. Všeobecne je kvalita vody v Nemecku veľmi dobrá.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Mali by ste používať vodný filter alebo minerálnu vodu?”] Aj keď vodné filtre nie sú nevyhnutnosťou, môžu mať pozitívny vplyv na chuť čaju vo veľmi tvrdej vode. Na druhej strane nie je vhodná minerálna voda, pretože často obsahuje soli, ktoré zhoršujú chuť čaju.

Triedenie - v podstate dostanete
Listový čaj	Triedenie s veľkými listami; väčšinou dlhé, veľké listy, nie horké
Rozbitý čaj	malolistý druh (nie „zlomený“, ale mechanicky nastrúhaný), veľmi bohatý, tmavej farby, koláč
Fannings and Dust	Najmenšie a najmenšie listy, ktoré vznikajú pri preosievaní, najmä pre infúzne vaky, koláča a tmavej farby

Štandardné triedenie listov je
(v zmenšujúcej sa veľkosti hárku)

Tippy zlatý kvetinový pomarančový pekoe	TGFOP
Zlaté kvetinové oranžové pekoe	GFOP
Kvetinové pomarančové pekoe	FOP
Oranžové pekoe	OP
Pekoe	P
Komerčne dostupné zlomené triedy sú (v zmenšujúcej sa veľkosti hárku)
Tippy zlatý kvetinový zlomený oranžový pekoe	TGFBOP
Zlaté kvetinové zlomené oranžové pekoe	GFBOP
Kvetinové zlomené pomarančové pekoe	FBOP
Zlomený pomarančový pekoe	BOP
Rozbité pekoe	BP
Fannings	F.
Prach	D.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Kto rozhoduje o tom, čo sa chystá do čajovej zmesi?”]
„Tvorba“ zmesí je jednou z úloh „ochutnávačov čaju“, takzvaného ochutnávača čaju. Skontroluje kvalitu čaju a rozhodne, ktoré čaje tvoria dokonalú zmes. Aby degustátor čaju vedel, ktoré druhy čaju k sebe patria, a aby zodpovedal vkusu spotrebiteľov, musí poznať všetky druhy. To si vyžaduje dlhoročné skúsenosti a bystrý vkus.
[/ accordion_item]

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Prečo existujú čajové zmesi?”]
Väčšina čajov, ktoré predávame, je zmesou rôznych odrôd a úrody. Spotrebiteľ očakáva výrobok vždy rovnakej kvality. Pretože však čaj je prírodný produkt a kvalita úrody sa môže líšiť v závislosti na klimatických podmienkach, zmesi sú jediným spôsobom, ako ponúknuť čaj, ktorý má rovnaké kvalitatívne vlastnosti po celý rok - tj. Aj mimo vrchol úrody -, aby vyhovoval požiadavkám Stretnúť milovníkov čaju.
[/ accordion_item]

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Má čaj dehydratačný účinok?”]
Vďaka obsahu kofeínu sa predtým predpokladalo, že čaj má mierne močopudné účinky. Štúdia Nebraska Medical Center v USA však ukazuje, že kofeín hrá podradnú úlohu. Rovnako ako iné nápoje, aj čaj podporuje odporúčaný denný príjem tekutín najmenej dva litre. Aktuálna štúdia Výskumného ústavu pre výživu detí v Dortmunde tiež ukazuje, že čajovníci sú obzvlášť dobre zásobovaní tekutinami. Pre prof. Dr. Friedrich Manz si je istý: „Čaj a káva sa nesmú klasifikovať ako„ tekutí zlodeji “.“
[/ accordion_item]