Používajte zelerovú zeleninu - ako aromatickú bylinkovú soľ na dochutenie
Zelerovo zelená je takmer aromatickejšia ako celá hľuza!
Zelerová zelenina, konzervovaná ako bylinná soľ, sa dá použiť na mnoho spôsobov. Samotný zeler chutí vďaka vysokému podielu éterických olejov vysoko aromaticky. Ale najmä zelené listy sú tvrdé. Obsahujú nielen plnú arómu rastliny, ale aj veľa minerálov a vitamínov. Jeho výrazná chuť z neho robí vynikajúce dochucovadlo do polievok a dusených pokrmov, do omáčok a marinád, ktorým dodáva nezameniteľne výdatnú arómu, ktorá trochu pripomína Maggie.
Extra tip: Prečítajte si naše skvelé tipy a triky, ako používať zelerovú zeleninu a zachovať si tak celú arómu po celý rok.
Je dôležité používať nerafinovanú soľ. Lacná rafinovaná kuchynská soľ je chemicky demineralizovaná a pozostáva iba z chloridu sodného, ktorý sa považuje za škodlivý pre organizmus.
Zloženie pre bylinkovú soľ zeleru zelenú (pre 200 g bylinnej soli):
200 g dobrej, stredne hrubej soli
1 zväzok zeleru zeleného
2 lyžice čerstvo namletých korenie
Príprava zelerovo bylinkovej soli:
1.
Zeler zeler umyjeme, čo najlepšie osušíme a nahrubo nasekáme.
2.
Vložte korenie, soľ a zeler do dostatočne veľkého kuchynského robota a dobre ich premiešajte. Ak nemáte kuchynský robot, dajte soľ s bylinkami po častiach do vysokej nádoby a všetko nasekajte tyčovým mixérom.
3.
Čistú soľ natrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme na 1-2 hodiny do rúry na 75 stupňov. Pomocou veľkej drevenej lyžice mierne pootvorte dvierka rúry, aby mohla unikať vlhkosť. Na konci pečenia by mala byť soľ príjemná a suchá. Bylinkovú soľ plňte do malých zaváraninových pohárov a vždy ju použite ako dochucovadlo.
Čo by ste mali vedieť o zelerovej zeleni:
Ak soľ zostane vlhká alebo ak chcete výrazne znížiť čas pečenia, je vhodné poháre odložiť do chladničky.
Ak chcete bylinkovú soľ ešte viac okoreniť, môžete pridať 1 - 2 strúčiky cesnaku, ale pri sušení by ste mali dbať na to, aby vám neostali vlhké kúsky cesnaku, inak by mohli ľahko začať v pohári plesnivieť.
Ako alternatívu k bylinkovej soli môžu byť listy sušené alebo mrazené, aby sa mohli dlho uchovávať. Výborne chutí aj vlhká chuťová prísada zo zelených, zelerových hľúz, oleja a soli. Do tejto dochucovacej pasty zo zeleniny možno tiež pridať mrkvu a petržlenovú vňať. Ak na jeseň pripravujete bylinkový tvaroh na zemiaky, zelerové listy sú na to ako stvorené. V kombinácii s petržlenovou vňaťou a pažítkou - pikantný bylinkový tvaroh je hotový!
Extra tip:
Prečítajte si naše skvelé tipy a triky, ako používať zelerovú zeleninu a zachovať si tak celú arómu po celý rok.
Zelerová zelenina je ideálna na dochutenie ďalších bolonských špagiet alebo na dodanie kuraciemu alebo zeleninovému vývaru peknú arómu.
Tu nájdete ďalšie nápady na recepty z regeneračnej kuchyne!
Zelenina z mrkvy je tiež vynikajúca k jedlu. Rovnako tak listy červenej repy alebo listy reďkovky a kalerábu. V zelených je zvyčajne oveľa viac dobrých prísad a chutí ako v samotnej zelenine, preto by ste si to mali prečítať tu ...
Príliš dobré pre kôš - jedlá zelená listová zelenina, zemiakové šupky a zatuchnutý chlieb
Príliš dobré pre kôš! Pretože nejako všetko chutí lahodne ... Veľa je príliš dobré pre kôš, ale príliš často nevieme ...
Používajte zelerovú zeleninu - vynikajúca aróma po celý rok
Ak chcete použiť zelerovú zeleň, nájdete tu najlepšie nápady! Zelerovú zeleň môžete použiť mnohými spôsobmi. Pikantné lístie cibuľkového zeleru je vynikajúcim dochucovadlom ...
Špagety s aromatickým pestom z mrkvovej zelene
Mrkvová zeleň je aromatická prísada! Rovnaké otázky sa vždy točia okolo zelenej mrkvy: môžete ju jesť, chutiť dobre alebo ...
Dusená červená repa s krevetami z lososa a cesnaku
Listy červenej repy sú zdravé a chutné! Preto sú listy červenej repy pre kompost určite príliš dobré. V tomto recepte budú ...
Farebná zeleninová polievka - dokonalé využitie zvyškov
Jednoducho uvarte tučnú misku so zeleninovou polievkou a už nemusíte nič vyhodiť! Pretože táto zeleninová polievka je dokonalým využitím zvyškov. Ako často sa to stáva ...
Využitie zvyškov jedla pri varení
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, keď varíte, ale čo s tým urobíte? Čo urobím so zvyškom citrónu alebo s bielkom, len keď so žĺtkom ...
Použite zvyšky: zvyšnú polovicu citrónu
5 spôsobov, ako použiť polovicu citróna Často recepty vyžadujú iba šťavu z polovice citróna. Druhá polovica zostáva a končí ...
Použite zvyšky: šikovne použite zvyšky bielkovín
Čo urobíte so zvyškom vaječného bielka? Bez ohľadu na to, či ide o cestoviny, krémové dezerty alebo pečivo: v mnohých receptoch sa často vyžaduje iba vaječný žĺtok. The…
Krémová petržlenová polievka - dômyselné využitie zvyškov
Táto petržlenová polievka skvele využije zvyšky! Pretože základ petržlenovej polievky je vyrobený z nakrájaných stoniek, ktoré vám po použití bylinky zostanú ...
Cestoviny s pestom z reďkoviek a karamelizovanými vlašskými orechmi
Listy reďkovky nepatria do kompostu, ale do pesta! Pretože reďkovkové listy sú skutočné chuťové bomby, ktoré sú tiež zdravé. V tomto recepte sa stávajú ...
Domáce Maggi - prírodné polievkové korenie
Domáce Maggi je jednoducho úžasné! Domáce Maggi je jednoducho lepšie ako kupované, pretože Maggi z regálu v supermarkete sa príliš dobre neteší ...