Povedzte mi, čo jete, poviem vám, ako žijete Šošovka, vynikajúce jedlo, potrebné v chladnom období
Šošovka je potravina, ktorá sa v moderných potravinách používa menej často. Je to zelenina, ktorú si odborníci na výživu veľmi vážia pre množstvo výživných látok, ktoré obsahuje.
Bez ohľadu na farbu, či už je to zelená, červená, oranžová, hnedá alebo čierna, šošovica je jedným z najzdravších zdrojov kvalitných bielkovín. Odborníci na výživu tvrdia, že 100 gramov šošovice dodáva telu 25 gramov bielkovín.
Z kategórie minerálov prítomných v jej zložení: draslík, fosfor, železo, vápnik a zinok sú známe hviezdy. Vzácna šošovica je zároveň dobrým zdrojom vitamínov: A, B1, B2, B6, B12, C a PP .
Jedna porcia divokej šošovice (tj. Asi 200 gramov) obsahuje 198 kalórií,
a spolu s bielkovinami a vláknami zaisťuje trvalý pocit sýtosti. „Zelená šošovica je veľmi bohatá na železo, prvok, ktorý zvyšuje odolnosť proti chladu, pretože stimuluje produkciu tepla v tele, ktoré je v chladnom období potrebné. Vďaka vysokému obsahu vlákniny je táto zelenina ochrannou potravinou proti rakovine žlčníka. Tiež vitamín B3 (niacín) v zložení zelenej šošovice optimalizuje činnosť nervového a obehového systému; preto odporúčam toto jedlo ľuďom, ktorí sú veľmi stresovaní alebo fyzicky a psychicky vyčerpaní. Zelená šošovica je zároveň užitočná pre vegetariánov a diabetikov. Pacienti s dnou by sa mu mali radšej vyhnúť, pretože môže stimulovať ukladanie kyseliny močovej v kĺboch. Ako energetická potravina sa šošovica odporúča ľuďom, ktorí sa zotavujú z vážnej choroby, astenici a intelektuáli, po dlhom období veľkého úsilia, “hovorí Eugen Giurgiu, lekár z biochémie, so znalosťami fytoterapie a výživy. Šošovka zároveň zlepšuje pamäť a silu koncentrácie, udržuje zdravie kostí (vďaka percentuálnemu podielu fosforu). Šošovicová strava ako dobrý zdroj vlákniny chráni kosti, stimuluje črevný priechod a bojuje proti zápche.
Šošovica je veľmi chutná, ak sa konzumuje do polievok, šalátov alebo dusených pokrmov.
Ľudové liečiteľstvo odporúča ženám konzumovať šošovicu
dojčenie, pretože zvyšuje množstvo mlieka.
Pilaf so šošovicou a zeleňou
Čas prípravy: 50 minút
prísady: 2 cibule, 4 mrkvy, 2 pór, 200 g šošovice, šesť lyžíc ryže, kopa kôpru a petržlenovej vňate, lyžica tymiánu, 6 lyžíc olivového oleja, pohár paradajkovej šťavy.
Príprava: Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na kocky. Vložte ho do misky s litrom vody a dvoma lyžicami olivového oleja; suroviny podusíme na správnom ohni 10 minút. Potom pridáme ryžu a ďalší liter vody, umytú a nadrobno nakrájanú zeleninu, dobre uvarenú šošovicu a zvyšok oleja. Hrniec prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 15 minút. Na konci pilaf nechajte ešte minútu zovrieť a dochuťte ho nadrobno nakrájaným kôprom a petržlenovou vňaťou.
Červená šošovica veľmi rýchlo vrie (20 minút), lintea hnedé vrie tvrdšie (jedna hodina) a ostatné sortimenty sa varia za 30 - 40 minút.