Povlak namiesto plastu Nové obaly pre pozorovateľov potravín
Inovatívna ochranná vrstva proti plytvaniu potravinami Druhá pokožka pre avokádo
Migros je prvým švajčiarskym maloobchodníkom, ktorý uviedol na trh ovocie s neviditeľnou ochrannou vrstvou.
Čerstvé produkty: Nové takzvané povlaky majú zabrániť rozpadu.
Citróny, ktoré po týždni nesplesnivejú, jahody, ktoré sa hneď nerozmačkajú, uhorky, ktoré na tanieri ostanú chrumkavé aj bez plastu: to znie príliš dobre na to, aby to bola pravda. Ale niekoľko spoločností pracuje na vhodných riešeniach pre neviditeľné ochranné vrstvy.
Migros je teraz prvým švajčiarskym maloobchodníkom, ktorý priniesol na trh avokádo s takouto ďalšou zeleninovou vrstvou. Za týmto účelom spolupracuje s kalifornským start-upom Apeel, ktorého podporuje Bill Gates. Avokádo bude okamžite k dispozícii v pobočkách východného Švajčiarska.
Ak to bude úspešné, bude sa skúmať rozšírenie na ďalšie družstvá a iné ovocie a zeleninu. V ďalšom kroku je mysliteľné použitie Apeelu na citrusové plody, hovorí hovorca pozorovateľa.
Dcérska spoločnosť Migros Denner tiež testovacie pridáva do svojho sortimentu avokádo Apeel, pôvodne v pobočkách v kantónoch Aargau, Bern, Bazilej-mesto, Bazilej a Solothurn.
Vzduch zostáva vonku
Takzvaný povlak od Apeelu je jedlá vrstva tenká, jedlá, ktorá sa na ochranu nastrieka na ovocie a zeleninu. Má zdvojnásobiť alebo dokonca strojnásobiť trvanlivosť - a umožňuje predávať čerstvý tovar bez plastových obalov.
S povlakom strácajú výrobky menej vody a menej kyslíka. To spomaľuje proces rozkladu a tovar zostáva dlhšie čerstvý - nielen v obchode, ale aj u zákazníkov, ako píše Migros.
Inovatívne ochranné vrstvy, ako je vrstva od spoločnosti Apeel, pozostávajú z rastlinných materiálov, väčšinou z odpadu, ako sú hroznové semená, stonky a semená. Sú bez zápachu a chuti a nie je ich cítiť - na rozdiel od vosku, ktorý sa tiež používa ako konzervačná látka. Ochrannú zeleninovú vrstvu je podľa Migrosa možné konzumovať bez akýchkoľvek problémov. Apeel už vyvinul recepty na 30 druhov, ako sú avokádo, čučoriedky, broskyne a paradajky. Pretože každý produkt sa kazí inak.
2,8 milióna ton potravín končí každý rok vo Švajčiarsku v odpadu.
Vďaka neviditeľnej ochrannej vrstve sa plastový odpad dal znížiť nielen v uhorkách. Potenciál je obrovský, ukazuje štúdia ochrany spotrebiteľa z minulého roka: 83 percent biozeleniny je zabalených v plastovej fólii.