POZADIE Čo sa skrýva za alternatívnymi formami výživy - FOCUS Online

POZADIE

Vegáni jedia iba ovocie, zeleninu, obilniny a orechy a úplne sa zaobídu bez živočíšnych produktov, ako sú mäso, mlieko, vajcia, ale napríklad aj med.

výživy

Výzvou je starostlivý výber potravín, aby sa zabránilo príznakom nedostatku (napr. Príliš málo vápnika a vitamínu B12). Nemecká spoločnosť pre výživu považuje vegánsku stravu za nevhodnú pre tehotné ženy, dojčiace ženy a deti.

Rovnako ako vegáni, aj lakto-ovo vegetariáni sa vyhýbajú mäsu, údeninám a často rybám, ale namiesto toho používajú mliečne výrobky, ako sú syry a jogurty a vajcia. V kombinácii s množstvom zeleniny a strukovín je bez problémov možný adekvátny prísun živín.

Celá výživa potravín sa spolieha hlavne na ekologicky vypestované rastlinné potraviny a obsahuje málo mäsa. Asi polovica stravy pochádza z tepelne neupravených čerstvých potravín, ako sú müsli a surová zelenina. Dôležitým aspektom pre priaznivcov výživy z celých potravín je tiež čo najmenšie znečisťovanie životného prostredia a nákup produktov spravodlivého obchodu - ktoré si mimochodom môžu vziať na srdce aj všetky ostatné formy výživy.

Ajurvédska výživa je súčasťou holistického indického vzdelávania v oblasti zdravia a medicíny. Každý človek preto potrebuje individuálne zloženie potravy podľa svojej životnej energie (takzvaná dosha). Strava je v zásade vegetariánska, s nízkym obsahom tukov, bohatá na vlákninu a vitamíny.

Kombinácia jedla siaha až k americkému lekárovi Williamovi Howardovi Hayovi, ktorý zomrel v roku 1940. Sacharidy a bielkoviny sa nejedia v jednom jedle, ale skôr oddelene od seba. Jedlo zostáva prírodné, priemyselne spracované jedlá sa odmietajú. Výhoda oddeleného metabolizmu sacharidov a bielkovín nebola vedecky dostatočne preukázaná. Pokiaľ je strava pestrá, nie je nič proti.

Atkins je strava založená na princípe low-carb (carb je skratka pre anglické slovo sacharidy), pomenovaná po americkom kardiológovi a odborníkovi na výživu Robertovi Atkinsovi. Konzumuje sa veľmi málo sacharidov a viac tukov a bielkovín. Telo premieňa metabolizmus na využitie tukov na výrobu energie. Je celkom možné dosiahnuť rýchle úspechy v strave, ale Nemecká spoločnosť pre výživu vytýka Atkinsovej diéte, že nie je vyvážená.