Požičal najlepších 10 rybích receptov - Falstaff

Recepty renomovaných špičkových kuchárov ukazujú, že si ho možno úžasne vychutnať aj bez mäsa.

Ak chcete vytvárať obľúbené položky, musíte byť prihlásení

Popolcová streda, tradične začiatok pôstu, je o kulinárskych rybách. Sleďové hody vo všetkých druhoch variácií sú v tento deň na stole na mnohých miestach. Mnohí sa ale tiež rozhodnú vzdať sa mäsa na celých 40 dní až do Veľkej noci a potom sa spoliehajú na jedlá bez mäsa alebo z rýb. Desať receptov od najlepších kuchárov, ktoré uvádzame v našom Best-of-Fisch, ukazuje, že pôst pred Veľkou nocou nemusí znamenať zrieknutie sa, ale môže byť skôr zábavný.

Korutánske sashimi - tip na recept od Gerda Wolfganga Sievers „Fish Cookbook“

Vyprážaný candát s čakankou na slanine, vyprážané hrušky a parmezánová bageta - tip na recept z „rakúskej kuchyne naložený“ kultovým šéfkuchárom Berniem Riederom

Bouillabaisse od Davida Myersa, Hinoki & the Bird Restaurant, Los Angeles, USA

Branzino s citrónovo-tymiánovým maslom a polentou od Johanna Maier, reštaurácia "Hubertus", Filzmoos, Rakúsko

Makrela pošírovaná jeruzalemským artičokom, reďkovkami, navetami a baklažánmi od Konstantina Filippoua, „Konstantin Filippou“, Viedeň, Rakúsko

Ryby svätého Petra plnené kalamárom s krátko praženou sezónnou zeleninou od Alaina Ducasseho, vrátane Reštaurácia „Les Jules Verne“, Paríž, Francúzsko

Chobotnice linguini s morskými plodmi a mäkkýšmi od Morena Cedroniho, „La Madonnina del Pescatore“, Senigallia, Taliansko

Špízik s bielou cibuľou, reďkovkami a šalátom od Steffena Mezgera, reštaurácia „Bayrischer Hof“, Mníchov, Nemecko

Reinankenové filety s octovými zemiakmi a sardelovou omáčkou od Rudolfa a Karla Obauera, reštaurácia „Obauer“ vo Werfene

Kapor v cviklovej kari kôre dusený v rúre na wasabi omáčke so zeleninou od Heinza Winklera, „Heinz Winkler Residence“ v Aschau

---