Pozícia Americkej akadémie výživy a dietetiky Vegánska výživa s dobrými

Vo svojom stanovisku (2016) k vegetariánskej výžive sa Americká akadémia výživy a dietetiky zasadzuje za to, aby dobre naplánovaná vegetariánska a vegánska strava, pri ktorej sa používajú potraviny obohatené o vitamín B12 alebo doplnky vitamínu B12, bola navrhnutá tak, aby bola zdraviu prospešná a výživovo primeraná. môže a môže prispievať k prevencii a liečbe chorôb súvisiacich so stravou, ako je diabetes mellitus 2. typu, ischemická choroba srdca, vysoký krvný tlak, niektoré druhy rakoviny a obezita.

americkej

Akadémia dokonca prichádza k záveru, že vegetariánska aj vegánska strava môžu byť vhodné pre všetky stupne života, vrátane tehotných žien, dojčiacich žien, (malých) detí a dospievajúcich, starších ľudí a športovcov. Tvrdí tiež, že rastlinná strava je ekologicky udržateľnejšia ako strava s vysokým podielom živočíšnej potravy, pretože sa využíva menej zdrojov a životné prostredie nie je tak znečistené. Podľa americkej inštitúcie majú ľudia, ktorí dodržiavajú vegetariánsku a vegánsku stravu, zvyčajne nízky príjem nasýtených tukov a konzumujú viac zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov (výrobky), strukovín a sójových výrobkov, orechov a semien v porovnaní s miešanými potravinami. Vaša strava preto obsahuje viac vlákniny a fytochemikálií, a preto sú vaše koncentrácie LDL cholesterolu v krvi zvyčajne nižšie a koncentrácia glukózy v krvi je lepšie udržiavaná v rovnováhe. Všetky tieto faktory majú za následok nižšie riziko chronických ochorení súvisiacich so stravou u vegetariánov a vegánov.

Literatúra:
1. Akadémia výživy a dietetiky (2016) Pozícia Akadémie výživy a dietetiky: Vegetariánska strava. J Acad Nutr Diet 116: 1970-1980

1 Poznámka redakcie: Krátka správa sa týka novšej pozície z roku 2016

Tento článok nájdete aj v časti Výživa Umschau 5/17 na strane 249.