Pozor Bezlepková strava bez intolerancie nie je zdravým zdravotným trendom
Strava založená na bezlepkových potravinách môže viesť k zdravotným problémom ľudí bez skutočnej neznášanlivosti.
Takmer každý supermarket v dnešnej dobe ponúka širokú škálu bezlepkových potravín. Patria sem chlieb, sušienky, cestoviny alebo omáčky, ktoré sa vyrábajú bez lepku obsiahnutého v pšenici.
- Takéto výrobky sú v skutočnosti skutočne užitočné iba pre ľudí so zápalovým ochorením čriev, celiakiou, pri ktorej lepok spôsobuje silné bolesti, nevoľnosť a hnačky.
- Pravá alergia na pšenicu je u detí zriedkavá a častejšia.
Bez lepku môže poškodiť srdce
Je to absolútny omyl, že bezlepková strava je zdravá pre všetkých. Americká štúdia zverejnená v British Medical Journal teraz ukazuje, že preferencia potravín bez pšenice môže mať dokonca negatívny vplyv na zdravie srdca.
Menej celozrnných výrobkov, menšia ochrana
Vedci majú podozrenie, že za vyššou náchylnosťou na choroby srdca môže byť nižšia spotreba celozrnných výrobkov. Pretože bezlepkové výrobky sa zriedka vyrábajú na celozrnnom základe s vysokým obsahom vlákniny a často obsahujú viac tuku ako bežné varianty. Ak chcete urobiť niečo dobré pre svoje srdce, nemali by ste sa úplne zaobísť bez obilného chleba alebo celozrnných cestovín - najmä ak odborník nezistil intoleranciu na pšeničnú zložku lepok.
Údaje od 110 000 Američanov
Na účely analýzy boli zhromaždené a vyhodnotené údaje o výžive a zdraví 110 000 Američanov. Vedci na základe príjmu gluténu rozdelili ľudí do piatich skupín. Zistili, že skupina s najnižšou spotrebou lepku mala srdcové choroby podobné skupine s najvyššou spotrebou lepku. Bezlepkové potraviny preto nemali žiadny vplyv na zníženie rizika srdcových infarktov a podobne. Naopak: Tí, ktorí sa dlhodobo vyhýbajú celozrnným výrobkom, majú väčšiu pravdepodobnosť poškodenia srdca. Pretože pšeničné zrno obsahuje zdravé vitamíny skupiny B a olej z pšeničných klíčkov. Takáto strava s nízkym obsahom vlákniny tiež nie je dobrá pre črevá.