Praktické a rozmanité recepty na panvicu; platná EDEKA

Vyprážané jedlá sú doslova ucelenou záležitosťou: všetky ingrediencie sa dajú do jednej panvice a varia sa tam súčasne. Podávame priamo na panvici ako naša panvica s paprikou, vaše obľúbené jedlo je na jedálenskom stole v žiadnom okamihu.

rozmanité

Správne ingrediencie a doplnky pre panvové recepty

Je dôležité, aby ste pre recept na panvicu používali správny riad. Náš odborník na EDEKA Jürgen Zimmerstädt vám povie, ako nájsť tú pravú panvicu: Nie každá panvica je vhodná pre každé jedlo. Pri výbere zohrávajú dôležitú úlohu vlastnosti materiálu, ako je povlak alebo drážka, ako aj tepelná odolnosť a prenos tepla do obsahu. Varenie zeleniny v tekutine je možné urýchliť vhodným vekom pre každú panvicu.

Či už mäso, ryby, zelenina alebo klobása ako v našom recepte Lyonerpfanne - to, čo skončí na vašej panvici, je čisto otázkou vkusu. Ingrediencie by mali mať zhruba rovnakú veľkosť a do panvice by mala byť najskôr pridaná zelenina, ktorá trvá dlhšie. To znamená, že všetky jedlá môžu byť varené rovnomerne a sú pripravené súčasne. Čo tak napríklad farebná panvica na zemiakové klobásy s paprikou, koktejlovými paradajkami a jarnou cibuľkou?


Spravidla najskôr mäso prepálite, potom vyberiete a odložíte. Zeleninu varte jednu po druhej na malom vývare alebo vývare na tej istej panvici; u mäkkých odrôd, ako je cuketa, ju krátko popražte. Na záver zmiešate všetky ingrediencie dohromady, ochutíte ich a naservírujete vaše bleskurýchle jedlo. Napríklad naša hubová panvica s filetom z kuracích pŕs.

Tip: Najlepšie je pripraviť si cestoviny, ryžu alebo iné prílohy osobitne v kastróle a zmiešať ich so zvyšnými ingredienciami tesne pred podávaním, ako v našej chutnej cestovinovo-hubovo-zeleninovej panvici.

Varenie woku a praženie

Ako alternatívu k pomalému duseniu alebo vareniu v tekutine môžete za stáleho miešania vyprážať zeleninu. Ázijskí kuchári sú majstrami tejto bleskurýchlej metódy prípravy. Ako panvica sa používa wok, vysoko vyhrievateľná panvica s vysokým okrajom. Obzvlášť prepracovaný recept pre milovníkov morských plodov je náš krevetový a mangoldový šalát, v ktorom sú na panvici flambované kôrovce.