Práškové jedlo Aké zdravé sú práškové jedlá
Potraviny v prášku: Aké zdravé sú jedlá v prášku?
Béžová a hustá, hm, mňam! Naozaj? Lahodné? Ak si americký inžinier Rob Rhinehart nájde svoju cestu, táto buničina je budúcnosťou nášho jedla. Vynašiel náhradné jedlo „Soylent“, prášok, ktorý sa zmieša s vodou a trochou oleja. Údajne sa ním živí 90 percent. A to je v súlade s trendom: Nemáme „Soylent“, ale čoraz viac takzvaných náhradných potravín prichádza na trh aj v Nemecku, jedlá, ktoré nemusíme variť ani žuť.
Večné hľadanie dokonalosti
„Tento vývoj súvisí s túžbou najmä mladých ľudí optimalizovať seba a svoje životné prostredie,“ hovorí profesor Marc Birringer z katedry ekotrofológie na univerzite vo Fulde. „Konzumáciou takýchto práškových nápojov šetríte čas na varenie a zároveň prijímate živiny, ktoré vyhovujú vašim potrebám.“ Obzvlášť efektívny spôsob, ako sa naplniť.
To je presne to, čo guru tekutých jedál Rhinehart označuje ako svoju motiváciu. Kedysi veľmi zaneprázdnený softvérový vývojár v Silicon Valley mu príprava mrazenej pizze alebo ázijských rezancových polievok iba zbytočne bránila v práci.
Je však náhradná potravina aj zdravá? Birringer je skeptický: „Navrhuje sa, aby každý človek mohol práškami uspokojiť svoje individuálne výživové potreby. Z dlhodobého hľadiska to však nie je možné. Vyvážená a rozmanitá strava s čerstvými potravinami sa dá oveľa lepšie prispôsobiť príslušným potrebám.“ Pretože individuálne, synteticky vyrobené živiny nie sú v žiadnom prípade náhradou za prírodnú potravinu.
Napríklad biologická dostupnosť zložiek v ovocí alebo zelenine je všeobecne lepšia ako v laboratórnych náhradách vitamínov. Jednotlivé látky, ako sú fytochemikálie, často navzájom posilňujú aj svoje účinky. Okrem toho by nedostatok žuvacích pohybov pravdepodobne spôsobil problémy z dlhodobého hľadiska, pretože žuvanie posilňuje zuby a ďasná.
Už zavedené: do misky pridajte prášok
Bolo by teda veľmi v pohode takto sa úplne najesť. Prášky, ktoré obohacujú pokrmy, sú naopak už súčasťou každodenného života: napríklad riasy, matcha, špenát alebo prášok zo sušeného ovocia v müsli alebo smoothies. Aký to má zmysel? „Ak sa napríklad prášok z brusníc alebo spiruliny uvádza na trh ako superpotravina, iba táto terminológia zvyšuje povedomie spotrebiteľov o zdravých potravinách,“ hovorí Birringer.
„Preto hodnotím hodnotné a zdraviu prospešné zložky potravín pozitívne.“ Napriek tomu nestačí sem tam zamiešať trochu prášku. Pretože z ovocia alebo zeleniny do prášku sa mikroelementy strácajú rôznymi procesmi spracovania. Doby skladovania ďalej znižujú zdraviu prospešné látky.
Nevýhody prášku
A: „Ak si dám čerstvé jablko alebo uhorku, optimálny prísun tekutín do tela,“ hovorí Birringer. „Prášok naopak viaže v tele veľa tekutín skôr, ako je strávený, takže z nás odstráni vodu.“ Pretože prášky majú malý objem, je eliminovaný aj efekt nasýtenia. Okrem toho sa tieto prísady mohli použiť ako ospravedlnenie, motto: „Ráno açaí bobuľový prášok v jogurte, potom si na obed dám hamburger s hranolkami.“
Je otázne, či sa práškové jedlo z dlhodobého hľadiska presadí. Nič sa napokon nezmení rýchlejšie ako trendy v oblasti výživy. „Niektoré prášky si pravdepodobne nájdu svoje miesto, rovnako ako sa ustálili formulované diéty,“ hovorí Birringer a odkazuje na tretí variant práškovej stravy: Diétne prášky sľubujú zdravé, rýchle chudnutie s vysokou sýtosťou a dobrou chuťou.
Odborníci na výživu v skutočnosti niekedy predpisujú také umelé nápoje pre obéznych pacientov, aby im uľahčili chudnutie. Veľkou výhodou oproti zložitým jedlám: množstvo a obsah kalórií sa ovládajú oveľa ľahšie. Samozrejme, musíte tiež zmeniť svoje správanie, ak chcete z dlhodobého hľadiska schudnúť.
Chceli by ste si prečítať viac o tejto téme a vymeniť si nápady s inými ženami? Potom sa pozrite na „Fórum výživy a výživy“ komunity BRIGITTE.!
Získajte BRIGITTE ako predplatné - s mnohými výhodami. Môžete si ich objednať priamo tu.