Pravda o sladidlách - 7 vecí, ktoré potrebujete vedieť Tikaboo
Ako som už povedal v predchádzajúcom článku, cukor je hlavným vinníkom kilogramov navyše a kvôli zlému zdraviu prináša telu iba prázdne kalórie a žiadne výživné látky.
Najdôležitejšie je uvedomiť si, že cukor je hlavným vinníkom chorôb, ako je obezita alebo cukrovka. Umelé sladidlá sa zdajú byť jedným z riešení efektívneho chudnutia, ktoré ponúka uspokojenie chutí na sladké bez kalórií.
Konkrétnym príkladom je dávka kyslého nápoja sladeného cukrom, ktorá má asi 150 kalórií, v porovnaní s dávkou bez cukru, ktorá obsahuje 0 kalórií. Voľba mnohých z nás je zrejmá. Máme pocit, že šetríme kalórie z našej stravy bez akýchkoľvek následkov.
združenia Americké srdce (AHA) a Americký diabetes (ADA) vydal varovanie pred používaním umelých sladidiel namiesto cukru v boji proti obezite, metabolickému syndrómu, cukrovke a kardiovaskulárnym chorobám.
„Inteligentná integrácia sladidiel do stravy by mohla pomôcť znížiť obsah cukru v potravinách a automaticky znížiť množstvo kalórií. Redukcia kalórií môže pomôcť udržať normálnu telesnú hmotnosť a eliminovať riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky, “hovorí doktor Christopher Gardner, profesor na Stanfordskej univerzite v Kalifornii.
7 vecí, ktoré musíte vedieť o sladidlách
1. Sladidlá sa nevytvárajú rovnako
Boli schválené štyri umelé sladidlá: sacharín, aspartám, sukralóza a acesulfám. Bolo tiež schválené prírodné sladidlo stévia. Ale spôsob, akým na ne reaguje ľudské telo a mozog, je zložitý.
Ukázalo sa, že ľudia, ktorí používajú umelé sladidlá, majú tendenciu nahrádzať kalórie ušetrené inými zdrojmi: okrem sladidiel konzumujú prakticky aj cukor, čím znižujú výhody chudnutia alebo udržiavania zdravia.
Je to preto, že sa radi bláznime: Pijem nápoje so sladidlami, takže môžem zjesť aj koláč, “hovorí doktor Ludwig, špecialista na obezitu a chudnutie v Bostonskej detskej nemocnici v spolupráci s Harvardovou univerzitou. zdroj: TU
2. Sladidlá sú ako dvojsečný nôž
Výskum naznačuje, že rušia asociáciu sladkej chuti s počtom spotrebovaných kalórií. Vo výsledku môžeme cítiť, že je potrebné ešte viac sladkostí a časom priberať.
Štúdia v San Antoniu ukázala, že bola podrobená skupina ľudí, ktorá konzumovala viac ako 21 nápojov so sladidlami týždenne dvojnásobné riziko nadváhy v porovnaní s tými, ktorí nekonzumovali diétne nápoje.
3. Myslíte si, že sa môžete vzdať diétnych nápojov, kedykoľvek budete chcieť?
Odpoveď je nie, pretože umelé sladidlá dávajú závislosť.
Aspoň tak vyzerajú štúdie na potkanoch, ktorým sa podával kokaín, a potom dostali možnosť zvoliť si medzi kokaínom a orálnou asimiláciou sacharínu. Väčšina si vybrala sacharín.
4. Aká je hranica bezpečnej spotreby?
Doterajšie štúdie vylúčili riziko rakoviny pre väčšinu sladidiel. V každom prípade sa tieto štúdie uskutočňovali s prihliadnutím na oveľa menšie množstvo diétnych nápojov v porovnaní s tými, ktoré konzumuje väčšina ľudí, ktorí ich majú radšej.
Multietnická štúdia aterosklerózy ukázala, že denná konzumácia sladidiel je spojená s o 36% vyšším rizikom metabolického syndrómu a 67% s cukrovkou typu II.
5. Čo ak konzumujeme dlhodobé sladidlá?
Tieto výrobky môžu zmeniť spôsob, akým naše chuťové poháriky vnímajú jedlo.
Sladidlá majú oveľa vyššiu sladiacu schopnosť ako cukor a malé množstvo vytvára oveľa vyšší sladiaci účinok ako rovnaké množstvo cukru.
To znamená, že sladké jedlá ako ovocie je možné vnímať menej intenzívne a produkty, ktoré nie sú sladké, ako napríklad zelenina, sa takmer nedajú jesť.
Inými slovami, časté používanie sladidiel môže spôsobiť, že zdravé a výživné potraviny nebudú konzumovať výrobky s umelými príchuťami a bez výživovej hodnoty. Nadmerná stimulácia chuťových pohárikov reagujúcich na cukor môže obmedziť toleranciu pre zložitejšie chute z dôvodu častého používania týchto sladidiel.
6. Niektoré zo sladidiel majú vedľajšie účinky
Napríklad Xylitol konzumovaný vo veľkých množstvách môže spôsobiť zadržiavanie vody.
Niektorí zubári odporúčajú aj xylitol, pretože sa preukázalo, že zabraňuje vzniku dutín. Zdá sa, že žuvačka alebo mentolové cukríky sladené xylitolom neutralizujú kyslosť zubného povlaku.
7. Stevia je najznámejšie prírodné sladidlo bez kalórií
Pochádza z rastliny zvanej stévia, ktorá sa začala pred pár storočiami používať na liečivé účely v Paraguay a Brazílii. Je bez kalórií a 300-krát sladší ako cukor.
V Japonsku sa predáva už viac ako štyri desaťročia a v USA ho schválili v roku 2008 a v Európe v roku 2011. Nevýhodou môže byť, že mnoho spotrebiteľov tvrdí, že cítia horkú chuť „po“.
Ak chcete vyskúšať aj toto sladidlo, na stránke vegis.ro som našla niektoré produkty, ktoré ho obsahujú.
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín potvrdzuje, že stévia nie je nebezpečná ani toxická a že je v poriadku aj pre deti a tehotné ženy. Veľkou výhodou je, že pomáha uspokojiť túžbu po sladkom bez toho, aby pribrala alebo spôsobila cukrovku.
Záver a to, čo by ste si mali pamätať
Hoci sladidlá Som na trhu už nejaký čas, nepozorovalo sa žiadne zlepšenie v redukcii obezity vo svete. Vedci stále nevedia, či existuje výsledok kde mozog zaznamenáva chuť na sladké, a potom ten cukor nedostáva na ktoré čaká.
Mnohých znepokojuje to, že sladidlá môžu nejakým spôsobom oklamať telo uvoľniť príliš veľa inzulín, čo môže viesť pri priberaní, na čas. Zatiaľ nie je možné potvrdiť, či sa to naozaj deje. Zdá sa, že sladidlá si miestami nezaslúžia zlú povesť.
Aj vedci to stále tvrdia je potrebný ďalší výskum sladidiel. Doterajšie štúdie nehovoria veľa o účinkoch na ľudské zdravie.
V roku 2013 štúdium obrovský na 300 000 tisíc ľudí v 8 európskych krajinách nenašiel žiadne spojenie medzi cukrovkou typu II a použitím sladidiel v strave.
Preto si treba vziať ponaučenie, že neexistujú žiadne dobré alebo zlé sladidlá.
Každý typ je iný a vyžaduje samostatnú dokumentáciu. Po zvážení všetkých doterajších vyšetrovaní sa zdá, že je príliš skoro zvoliť si namiesto sladidiel cukor. Šikovným a 100% bezpečným riešením zostáva konzumácia medu, javorového sirupu alebo agáve, majú však nevýhodu 325 kalórií na 100 g. Preto sa musia používať s mierou.!