Pravda o vodových melónoch - EMEG
Nič nekričí leto ako chladný, osviežujúci, šťavnatý a chutný plátok melónu. Jeden však často počuje, že vodné melóny sú plné cukru, nie veľmi výživné atď.
Naozaj to môžete nechať tak?
Aj keď sú melóny 90% vody, aj oni ich obsahujú Vitamíny A, B6, C, lykopén, antioxidanty a minerály. Pravdepodobne ste už počuli, že lykopén, ktorý dáva paradajkám tiež červenú farbu, je cennou fytonutrientom. 150 gramová dávka melónu obsahuje asi 1,5-krát viac lykopénu ako veľká paradajka. Kto sa však zastaví po 150 gramoch melónu? Ja nie!
Na rozdiel od niektorých iných antioxidantov je lykopén tiež veľmi stabilný a nestráca svoj účinok ani po dlhšej dobe v chladničke. Predpokladá sa, že lykopén je ešte účinnejší ako jeho spojenec, beta-karotén.
Kardiovaskulárne výhody
Lykopén je silný protizápalový antioxidant, ktorý hrá dôležitú úlohu pre zdravie vášho kardiovaskulárneho systému a vašich kostí. Okrem lykopénu obsahujú vodné melóny ešte jednu dôležitú fytonutrient nazývanú citrulín. Citrulín je aminokyselina a v tele sa premieňa na L-arginín. Štúdia na Floridskej univerzite ukázala, že vodné melóny môžu výrazne znížiť krvný tlak - najmä u ľudí s nadváhou. Ako? Telo využíva arginín na výrobu oxidu dusnatého, ktorý spôsobuje uvoľnenie a otvorenie krvných ciev. Výsledkom je tiež pokles krvného tlaku a vaše srdce môže lepšie okysličovať celé vaše telo.
L-arginín extrahovaný z citrulínu môže tiež zabrániť hromadeniu nadmerného tuku blokovaním enzýmu zodpovedného za ukladanie tuku.
Pretože citrulín je prekurzorom oxidu dusnatého, môže tiež predchádzať erektilnej dysfunkcii, podobne ako Viagra - hoci v takom prípade by ste museli jesť pomerne veľa melónu, aby ste dosiahli rovnaké účinky ako Viagra.
Karotenoidy a vaše riziko srdcového infarktu
Štúdia s viac ako 13 000 dospelými Američanmi zistila, že obzvlášť nízka hladina karotenoidov je dôležitým prediktorom predčasnej smrti. Najmä nízka hladina lykopénu v krvi.
Existuje niekoľko štúdií, ktoré ukazujú úzku súvislosť medzi uvedenou nízkou hladinou lykopénu a srdcovými chorobami. Napríklad analýzy zo štúdie Physicians Health Study preukázali 39% zníženie rizika mozgovej príhody u mužov s najvyššími hladinami lykopénu v krvi. K podobnému záveru dospela aj 12-ročná štúdia z Fínska s viac ako 1 000 mužmi.
Lykopén môže tiež inhibovať v tele enzým, ktorý je zodpovedný za produkciu cholesterolu. Možno teda dospieť k záveru, že konzumácia potravín s vysokým obsahom lykopénu môže znížiť hladinu cholesterolu. Ako vidíte, lykopén je v mnohých ohľadoch záchranou!
Lykopén a riziko rakoviny
Aj pokiaľ ide o rakovinu prostaty, o lykopéne možno povedať len dobré. Niekoľko štúdií preukázalo, že konzumácia potravín obsahujúcich lykopén a zvýšené hladiny lykopénu v krvnom sére môžu významne znížiť riziko rakoviny prostaty.
Ďalšie štúdie ukazujú, že lykopén môže tiež úspešne predchádzať rakovine pľúc, rakovine pažeráka, rakovine žalúdka, hrubého čreva a krčka maternice.
Skvelé na rehydratáciu
Vodové melóny sa nenazývajú „vodné“ melóny. Červené ovocie je z 90% tvorené vodou a je plné elektrolytov a draslíka, ktoré vaše telo hydratujú alebo rehydratujú. Vodové melóny sú preto dokonalým ovocím v horúcich letných dňoch alebo po spotenom tréningu. Lahodný džús môže tiež pomôcť zabrániť bolesti svalov na ďalší deň.
Ale nielen červené mäso
Zatiaľ čo väčšina z nás konzumuje iba šťavnatú červenú dužinu, celý melón je jedlý a plný živín. Patrí sem biela kôra, zelená kôra a jadrá. Biela kôra je plná antioxidantov, flavonoidov a vitamínu C, zatiaľ čo zelená kôra obsahuje vysoký obsah chlorofylu a ešte viac citrulínu ako červená dužina.
Odveká otázka: ako si vyberiem dokonalý melón?
Nájsť perfektný melón môže byť hazard. Uistite sa, že bod v spodnej časti melónu je maslovo žltej farby a nie biely alebo zelený. Toto je jeden z najlepších ukazovateľov zrelosti ovocia. Vezmite si melóny a vezmite si ten najťažší. Niektorí tiež päsťami kladú na ovocie, ktoré by malo po dozretí znieť duto.