Pravda o zdraví solí zdravých alebo nezdravých pre médiá
Soľ je dôležitou súčasťou vášho tela, nič bez nej nefunguje. Takmer každý systém v ľudskom tele potrebuje na svoje fungovanie určité množstvo výživných látok, ktoré obsahuje. Ale pretože vaše telo si nedokáže samo pripraviť soľ, musí sa prijímať s jedlom. Preto dnes väčšina ľudí kupuje priemyselne vyrobené výrobky, takzvanú kuchynskú soľ. Ste jedným z nich?
Ale tak dôležitá ako soľ môže byť pre vaše zdravie, môže byť rovnako škodlivá. Množstvo a kvalita majú veľký vplyv. Príliš málo soli vedie k zdravotným problémom, rovnako ako príliš veľa z nich môže viesť k chemickej nerovnováhe a vážnym chorobám.
Pravda o soli - zdravá alebo nezdravá? Čo je práve teraz? Poďme sa všeobecne pozrieť na množstvo, kvalitu a jej zdravotné výhody a nevýhody.
Čo je soľ?
Soľ nie je nič iné ako chlorid sodný (NaCl), pretože sa skladá takmer výlučne z minerálov sodíka a chloridu. Prvotná soľ alebo vysokokvalitná soľ obsahuje aj iné, ale malé množstvo ďalších minerálov. Kombinácia všetkých minerálov je nevyhnutná a pôsobia ako elektrolyty v tele. Pomáhajú s rovnováhou tekutín, nervovým prenosom a funkciou svalov.
Soľ bola známa ako liek po celé tisícročia. Prečo sa veľa ľudí cíti tak priťahovaných k moru (slanej vode)? Pretože podvedomie sa chce inštinktívne vrátiť do pôvodného stavu a vibrácií oceánu, z ktorých sme kedysi mohli vyjsť? Okrem chemických a fyzikálnych vlastností môžete zahrnúť aj energetické aspekty.
Cesta od soli k chloridu sodnému
Prírodná soľ, ako je morská soľ, kamenná soľ alebo kryštalická soľ, sú čisté, prírodné soli a majú veľa zdravotných výhod. Tieto prírodné produkty navyše stále obsahujú všetky základné živiny, ktoré podporujú zdravú chemickú rovnováhu. So začiatkom priemyselného rozvoja bola prírodná soľ „chemicky vyčistená“ a redukovaná na kombináciu sodíka a chloridu. Ostatné základné minerály a stopové prvky boli odstránené ako „nečistoty“.
Pri konvenčnej kuchynskej soli zostala iba hlavná zložka: chlorid sodný. Samotný chlorid sodný je však sám o sebe neprirodzenou a izolovanou látkou, ktorá nemá nič spoločné s prírodnou soľou. Podobne ako v prípade bieleho rafinovaného cukru sa soľ priemyselným spracovaním premenila na biely jed. Chlorid sodný je sama o sebe agresívna látka, ktorá potrebuje vyvážený náprotivok, aby hodnota pH v tele mohla zostať vždy neutrálna. Okrem toho musia byť všetky minerály a stopové prvky považované za synergické, aby boli účinné a prospešné iba v kombinácii.
Spotreba soli dnes - množstvo a kvalita
Je známe, že prírodná soľ je dôležitá pre organizmus a musí sa prijímať spolu s jedlom. Pokiaľ však dnes hovoríme o konzumácii soli, otázka množstva a kvality je čoraz problematickejšia. Soľ sa dnes konzumuje v príliš veľkých množstvách a má nízku kvalitu, pretože veľa z nej sa skrýva v mnohých „potravinách“, ktoré sa konzumujú každý deň. Preto je práve v týchto aspektoch dôležité zistiť pravdu o soli.
Denná potreba soli sa oficiálne uvádza od 3 do maximálne 5 gramov. Obsah solí 2 až 3 gramy denne by bol však viac než postačujúci. Napriek tomu sa v dnešnej dobe skonzumuje v priemere 10 gramov denne, čo je dvakrát až trikrát väčšie ako odporúčané množstvo. Nadmerná konzumácia soli je výsledkom dnešnej stravy. Veľké množstvo škodlivej soli sa pridáva takmer do všetkých výrobkov a spracovaných potravín, ako sú chlieb, hotové jedlá, konzervy, klobásy a syrové výrobky. Aj jedlo „mimo domova“ (reštaurácie, snack bary atď.) Je poskytované konvenčnou kuchynskou soľou.
Okrem množstva je tu aj otázka druhu a kvality konzumovanej soli. Ako už bolo spomenuté, väčšina ľudí chápe soľ ako klasickú kuchynskú soľ, kuchynskú soľ alebo bielu soľ zo supermarketu. Problém týchto solí spočíva v tom, že nie sú v žiadnom prípade zdravé. Dôvodom je to, že kuchynská soľ je väčšinou tvorená z chloridu sodného - látky, ktorá telu prospieva len veľmi málo. Táto soľ je navyše veľmi intenzívne spracovaná, čo výrazne zhoršuje kvalitu. V tomto priemyselnom výrobnom procese sa odstránili nielen dôležité minerály, ale aj chemické toxíny. Tieto následne pridané látky sú látky protihrudkujúce a napomáhajúce tekutosti, zlúčeniny hliníka a izolované a syntetické stopové prvky, ako sú fluorid a jód (syntetický jód je škodlivý, vhodný je prírodný jód). Niektoré soli, najmä tie, ktoré sa používajú na syry, salámy a mäsové výrobky, sú navyše dodávané so škodlivými dusitanovými zlúčeninami, takzvanými dusitanmi sodnými.
Následky zlej soli na zdravie
Výsledkom konzumácie príliš veľkého množstva kuchynskej soli je nerovnováha v acidobázickej rovnováhe, a tým vznik nepriaznivého prostredia v tele. Ak je obsah chloridu sodného príliš vysoký, na vyrovnanie nerovnováhy je potrebných veľa minerálov v tele. Z dlhodobého hľadiska je nedostatok dôležitých minerálov, trvalá nerovnováha v organizme a plazivá otrava vlastných systémov tela.
Rôzne výskumy ukazujú, že nadmerná konzumácia kuchynskej soli alebo kuchynskej soli môže byť spojená s niektorými typickými civilizačnými chorobami:
Zdravá soľ
Naturopati už dlho verili, že prírodná soľ môže zlepšiť zdravie. Ako elektrolyty v tele sa používajú zlúčeniny sodíka a chloridu. Okrem toho podporujú rovnováhu tekutín, nervový prenos a funkciu svalov.
Nespracované a prírodné soli, ako je morská soľ, krištáľová soľ alebo kamenná soľ, môžu poskytnúť tieto zdravotné výhody vďaka prirodzenému zachovaniu mnohých rôznych minerálov a stopových prvkov. Telo sa dobre vstrebáva a dá sa ľahko metabolizovať. Existuje tiež veľa výhod kvalitatívnych solí na energetickej úrovni, pretože minerály, ktoré obsahujú, môžu mať pozitívny vplyv na reguláciu procesov v tele.
Záver
Pravda o soli je, že to môže byť zdravé aj nezdravé, kvalitné veci. Rovnako dôležitá ako zdravá soľ je, o to strašnejšie je sledovať, koľko nezdravej soli sa dnes spotrebuje a čo môže urobiť pre vás a vaše zdravie. Je však dôležité neoznačovať soľ ako úplne zlú, pretože je známe, že to neplatí pre všetky formy.
Soľ by tiež nemala byť úplne zakázaná z vašej stravy. Je dôležité dbať na správne množstvo a čo je ešte dôležitejšie, na správnu kvalitu. Morská soľ, kamenná soľ alebo kryštalická soľ obsahujú vyvážený obsah živín a hrajú dôležitú úlohu pri mnohých telesných funkciách. Aj keď tieto dobré a prírodné soli môžu pomôcť vášmu zdraviu, spracovaná a falšovaná soľ môže urobiť pravý opak.
„Zdravie je rozhodnutie.“
Vaše osobné a holistické rady v oblasti zdravia a výživy
Zaujímate sa o zdravý životný štýl a výživu a chcete vziať svoje zdravie do vlastných rúk?
Chcete sa cítiť pohodlnejšie a urobiť svoj každodenný život zdravším a aktívnejším?
Chcete zdravo schudnúť alebo jednoducho zmeniť svoj jedálniček?
Samozrejme, že to chceš. Kto to nechce?
Máte zdravotné problémy? Hľadáte alternatívne a holistické rady, ktoré by sprevádzali vašu súčasnú liečbu?
Rád vám ponúknem svoju podporu a sprevádzam vás na ceste k lepšej pohode. Viac o mojich radách sa dozviete tu: Poradenstvo
Rád som ťa spoznal,
Holistický poradca pre zdravie a výživu
BMJ, 2009 - Príjem solí, mŕtvica a kardiovaskulárne choroby: metaanalýza prospektívnych štúdií
Rush TM, 2017 - Asociácia medzi príjmom sodíka v strave a kognitívnymi funkciami u starších dospelých
Christensen S, 2017 - Ovplyvňuje spotreba sodíka aldosterón?
Blood Pressure UK - Účinky soli na vaše telo
Cogswell ME, 2012 - Príjem sodíka a draslíka u dospelých v USA: NHANES 2003-2008.
Weinberger MH, 1996 - Citlivosť krvi na tlak u ľudí.
He FJ, 2013 - Vplyv dlhodobého mierneho zníženia solí na krvný tlak: Cochraneho systematické preskúmanie a metaanalýza randomizovaných štúdií.
D’Elia L, 2014 - Príjem soli v potrave a riziko rakoviny žalúdka.
Kim J, 2010 - Rakovina žalúdka a preferencia solí: populačná kohortná štúdia v Kórei.
Fakultná nemocnica Heidelberg, 2007 - Prečo príliš veľa soli zvyšuje krvný tlak
MacGregor G, 2002 - Komentár: Soľ, krvný tlak a zdravie
Harrington M, 2004 - Vplyv diéty s vysokým obsahom bielkovín a sodíka na metabolizmus vápnika a kostí u postmenopauzálnych žien a jej interakcia s genotypom receptora vitamínu D.
Scanlan RA, 1983 - Tvorba a výskyt nitrozamínov v potravinách.
Domingo JL, 2006 - Hliník a ďalšie kovy pri Alzheimerovej chorobe: prehľad potenciálnej liečby chelatačnými látkami.
O autorovi
Som Ramon, výkonný riaditeľ spoločnosti Mediale Gesundheit, odborný poradca pre celostné zdravie a trénovaný odborník na výživu z Hamburgu. Rád vám ľahkým a zrozumiteľným spôsobom odovzdám odborné znalosti o celostnej výžive a zdraví.