Pravú taliansku pizzu jedia v Bukurešti
Vedeli ste, že ak chcete nájsť najväčší diamant, musíte kopať v najskrytejších zákutiach? Našli sme to a ukážeme vám to!
To, čo na nás v prvej fáze urobilo dojem, bol fakt, že reštaurácia, o ktorej vám povieme, prináša svoje ingrediencie priamo z mesta, kde sa zrodila moderná pizza, v roku 1889, keď - hovorí legenda - šéfkuchár pizze Raffaele Esposito musel také jedlo uvariť kulinárske jedlo na počesť kráľovnej Margherity di Savoia, ktorá mala navštíviť mesto so svojím manželom kráľom Umbertom I. Panovník si zase vybral pizzu zdobenú v troch farbách Talianska: červená (paradajka), biela (mozzarella) a zelená (bazalka). A takto sa objavila známa pizza Margherita.
Mimochodom, presne tak sa hovorí pizzeria tímu Ediţiadedimineaţă.ro ho navštívili: Borgo Margherita, z Calea Vitan, č. 170.
Zdroj obrázkov: archív Edițiadedimineață.ro
Zdroj obrázkov: archív Edițiadedimineață.ro
A vyššie uvedená legenda sa objavuje aj v každej ponuke miesta, kde sa na čestnom mieste objavuje aj meno majstra pizze, Beniamina „Benny“ Illiana. Nechajme však Danielu Korzovú (spolumajiteľku pizzerie s neapolským Illianom), aby nám povedala, ako sa pizzeria vo Vitane objavila:
„S nápadom sme prišli ja a môj partner. Pracoval som pre nich 10 rokov v Taliansku, prišli s rodinou do Rumunska a tak sme prišli s nápadom otvoriť malú pizzeriu, dať najavo originalitu neapolskej pizze. Náš príbeh sa začal u môjho talianskeho partnera Benjamina. Keď som s nimi pracoval 10 rokov, v Taliansku som sa stretol s ich pizzou a cestovinami, prišiel s rodinou navštíviť Rumunsko. Chcel sem priviesť neapolskú pizzu pre pár zákazníkov (dosť); uspeli sme a čakáme, kým nás čo najviac spozná. Sme ešte malí, takmer 2 roky. Snažíme sa rozširovať, dúfam, že nájdem čo najviac, aby sme našu pizzu ocenili. Zdá sa mi, že sme malí a stále o sebe nedáme vedieť. Je to momentálne jediné miesto. Snažíme sa to nájsť inde, ale tým sme začali a tým je všetko.
Zdroj obrázkov: archív Edițiadedimineață.ro
V súčasnosti je tu 8 ľudí - všetci Rumuni. Mám kuchára v pizzi, ktorý sa od môjho partnera naučil presne, ako sa robí pizza. Ingrediencie sú všeobecne talianske. Máme distribútorov, ktorí nás privážajú priamo z Talianska: prosciutto, mozzarella, saláma. Nepracujeme s rumunskými prísadami na pizzu. Jediná vec je kvas, ktorý je rumunský. Múka je tiež z Talianska. A víno je z Talianska, tiež z oblasti Neapolu - vyrába ho Beniho priateľ v krajine a prináša ho k nám.
Dosť mi záležalo na kvalite, aj keď tá kvalita stojí. Aj keď nás vidíte tak malých, neustále sme udržiavali kvalitu. Suroviny som nemenila, vždy som zostávala pri tých istých. Zákazníci to už pocítili. Medzi prichádzajúcich zákazníkov patria rumunskí a talianski zákazníci. Je dosť veľa Talianov, ktorí sa ma najskôr pýtali, ako nás tu našli. Ani som si nemyslela, že v Bukurešti je toľko Talianov “, vysvetlila pre Daniela Korz Ediţiadedimineaţă.ro.
Pani Daniela sa neváhala podeliť s nami o najskrytejšie tajomstvá miesta, kde sa stravujete rovnako ako v Taliansku
Neváhala prezradiť skutočnosť, že majitelia miesta uvažujú o rozšírení podnikania, „zatiaľ však iba v Bukurešti, v iných odvetviach, záleží na priestoroch, ktoré nájdeme. Chceme rozšíriť dodávky “.
Pokiaľ ide o návštevníkov, ich počet závisí od dní, víkend prináša nepretržitejší tok - „asi 100 ľudí“, upozornila pani Korzová.
Zdroj obrázkov: archív Edițiadedimineață.ro
Cătălin Botezatu, medzi klientmi spoločnosti Borgo Margherita
Celebrity neobišli ani malú, ale elegantnú pizzeriu v oblasti Mihai Bravu: Patrizia Paglieri (bývalá porota v Masterchef) a módna návrhárka Cătălin Botezatu patria medzi tých, ktorí prekročili prah reštaurácie Borgo Margherita. Paglieri prišla dokonca druhýkrát, hrdo upozornila Daniela Korz.
Bohužiaľ, aké to bolo skončiť bez toho, aby som ti opísal, čo sme jedli? Samozrejme som si objednal pizzu Margherita a s ňou aj pizzu Uomo. Priznáme sa, že Uomo mal na sebe takmer všetky možné pokrmy, takže ste nevedeli, čo robiť skôr: s chuťou hrýzť alebo sa držať rezňa, aby sa nezrútil pod ťarchou množstva ingrediencií. Namiesto toho bola Margherita ako liek pre každého neveriaceho Thomasa: ak ste doteraz krivdili v domnienke, že takáto pizza je len prázdny chlieb, dôrazne vám odporúčame, aby ste sa zastavili u Borga Margherity. Jednoducho sa topí v ústach! A víno? Fănuș Neagu to povedal oveľa lepšie ako my (v „Šialených krásach veľkých miest“): bol „taký dobrý, že ste ho chceli nazvať„ vy ““.
Zdroj obrázkov: archív Edițiadedimineață.ro
Záver je váš. Chceme cestovať po Bukurešti a predstaviť vám také zázraky gastronómie v hlavnom meste, takže na vaše návrhy čakáme na [e-mail chránený]