Pravý a falošný med (pohyb, strava, jedlo)
Nedávno som začal robiť fitnes program so stravou, telocvičňou a všetkým možným a môj tréner mi povedal, aby som jedol pravý med. aký je rozdiel medzi skutočným a normálnym medom? ?
5 odpovedí
Ahoj meegrop2, to, čo hovorí tvoj tréner, je veľmi jednoduché. Pravý včelí med má veľké množstvo tuku, ktorý spôsobuje pomalé odbúravanie cukru a dodáva energiu po dlhšiu dobu (tréning). Iné je to s „umelým medom“, ktorý sa skladá iba z jedného druhu cukru a spôsobuje cukrový záblesk, ktorý účinkuje iba krátko. Tu je zloženie medu: voda 17,2% cukor (celkom) 80% - fruktóza 38% - glukóza 31% - sacharidy 1% - disacharidy 8% - vyššie sacharidy 2% organické kyseliny - kyselina glukónová - kyselina citrónová - kyselina jablčná - kyselina jantárová - Kyselina mravčia 0,6% enzýmy - Invertáza - Diastáza - Kataláza - Fosfatáza - Inhibícia (majú antibiotické účinky). - arómy - vitamíny 2% minerály - najmä draselné soli 0,2%
Podľa medového nariadenia je med (extrakt):
Med je prírodne sladká látka, ktorú produkujú včely medonosné v tom, že včely absorbujú nektár z rastlín alebo sekréty zo živých častí rastlín alebo výlučky z hmyzu sajúceho z rastlín tak, že ho kombinujú s vlastnými špecifickými látkami, premieňajú, skladujú, odvodňujú a premieňajú na skladujte a dozrievajte plást úľa.
Med sa v podstate skladá z rôznych druhov cukru, najmä z fruktózy a glukózy, ako aj z organických kyselín, enzýmov a pevných častíc, ktoré sa absorbujú pri zbere nektáru. Farba medu sa pohybuje od takmer bezfarebnej až po tmavohnedú. Môže byť kvapalnej, viskóznej alebo čiastočne až úplne kryštalickej povahy. Rozdiely v chuti a aróme sú určené príslušným botanickým pôvodom.
V skratke: Podľa HonigV musí každá nádoba s nápisom „Honey“ obsahovať pravý med! Názov „Real Honey“ vymyslel Nemecký včelársky zväz a označuje vysoký štandard kvality. Nízky obsah vody, vysoká aktivita enzýmov, atraktívna prezentácia atď.
Ak je med natiahnutý (čímkoľvek), musí byť na etikete natretý alebo niečo podobné. V tomto prípade nie je povolený výraz med.