Pravý mudrc - biológia
The Pravý mudrc (Salvia officinalis), tiež Záhradná šalvia, Šalvia kuchynská alebo Uzdravujúca šalvia nazýva sa, je poloker rodu šalvie vysoký až 80 centimetrov. Vždyzelená bylina a liečivá rastlina pochádza z oblasti Stredomoria, v súčasnosti je však rozšírená po celej Európe.
Opis zariadenia
Pravý šalvia je tradičná rastlina chatových záhrad. Všetky jeho časti majú silnú aromatickú vôňu. Ako teplomilná rastlina stredomorského pôvodu je v strednej Európe mrazuvzdorná iba čiastočne a vyžaduje si zimnú ochranu v drsných klimatických polohách. Nie je preto príliš konkurencieschopný s divými rastlinami a vo voľnej prírode sa vyskytuje zriedka. Skutočnému šalviu sa najlepšie darí na vápenatej, kamenistej a suchej pôde (napr. Na nerovných xerotermálnych trávnikoch).
Stonky pravého mudrca, ktoré sú lignifikované pri zemi, sú slabo štvorcové až okrúhle a zvyčajne sú zospodu silne rozvetvené. Stúpajú rovné alebo klenuté a sú chlpaté, najmä v hornej časti. Z lignifikovanej časti stonky, ale aj z pazúch spodných listov na stonke často vypučia husto olistené, sterilné výhonky, teda konáre, ktoré netvoria súkvetie. Listy rastliny sú na stonke protiľahlé v pároch. Dolné majú stopku, ktorá môže byť rovnako dlhá ako listová čepeľ (až asi deväť centimetrov). Dĺžka stopiek sa smerom k hornej časti stonky zmenšuje; horné listy sú sediace (sediace). Tvar listov je kopijovitý až podlhovasto vajcovitý; môžu byť široké až dva palce. Povrch listov je zvrásnený. Listy sú chlpaté biele plstnaté a preto majú šedozelenú farbu. Staršie listy plešatí, najmä na vrchu. Okraj listu je iba mierne vrubovaný, ak vôbec.
Fialové, zriedka ružové alebo biele kvety majú typický tvar čeľade lipových kvetov. Horná pera je takmer rovná a porovnateľne málo klenutá. Koruna je dlhá dva až tri palce. Je obklopený približne centimetrom dlhým, väčšinou červenohnedým kalichom. Toto je zreteľne rozdelené na hornú časť s tromi a spodnú časť s dvoma lalokmi a s chlpatými vlasmi na nervoch a na okraji. Kvety sú na krátkych stonkách v hornej časti stonky, každé štyri až desať v piatich až ôsmich voľných závinoch. Pravá šalvia kvitne od mája do júla. [1]
Zloženie liečivého šalvie
Hlavnými aktívnymi zložkami sú éterické oleje s obsahom tujónu a 1,8-cineolu, trieslovín a horkých látok. Ak dôjde k predávkovaniu, éterický olej je toxický kvôli obsahu tujónu. Používanie šalvie ako domáceho čaju na dlhodobé používanie sa preto považuje za otázne. [2]
použitie
V kuchyni
Používanie šalvie ako liečiva má dlhú históriu. Do našich kuchýň sa ako korenie dostalo až v stredoveku, ale rýchlo si získalo reputáciu jednej z bylín, ktoré zabraňujú zatuchnutiu tukov.
Šalvia vonia aromaticky a chutí korenisto, horkasto a je sťahujúca (chlpatý pocit v ústach). Korenie sa používa na mäsové jedlá, divinu, hydinu, klobásy, pokrmy z rýb a bylinné syry. Šalvia sa hodí zvlášť k mastným jedlám, pretože podporuje stráviteľnosť ťažkých jedál. Šalvia je jednou z mála bylín, ktoré sa dajú použiť aj na sucho.
Surové a nadrobno nakrájané šalviové listy sú vhodné do jedál z rýb a hydinovej plnky a používajú sa na dochutenie zeleniny a polievok.
V celom Nemecku sú šalviové koláče klasickým pečivom pre farský jarmok alebo jarmok, ktoré sa vracia k ich údajnej ochrane pred intoxikáciou.
Šalvia ako včelia pastva
Kvety šalvie lekárskej sú vynikajúcou pastvou pre včely, možná úroda medu na hektár pestovateľskej plochy môže presiahnuť 600 kg ročne, a tým jednoznačne prevyšuje rastliny ako repka, ktoré sa považujú za dobré včelie pastviny. [3]
V medicíne
Tradične bakteriálne, protizápalové a sťahujúce, t.j. H. známy adstringentný účinok šalvie. V prípade zápalu úst a hrdla sa na kloktanie používajú komerčne dostupné vodné alebo alkoholové extrakty. Šalviový čaj sa dá použiť aj na kloktanie alebo pitie. Hovorí sa o ňom, že má antiperspiračný účinok. [4] O prísadách liečivého masti sa tiež tvrdí, že podporujú vylučovanie a fungovanie nervového systému.
Šalvia lekárska je jednou z rastlín, ktorú by ste nemali dlho užívať vo vysokých dávkach. Počas dojčenia by ste nemali konzumovať šalviový čaj alebo iné výrobky, inak môže dôjsť k vysušeniu toku mlieka, pokiaľ nechcete prestať dojčiť.
príbeh
Počas veľkej morovej epidémie v Toulouse v roku 1630 začali zlodeji drancovať telá bez obáv z kontaminácie. Boli chytení a radní obetovali svoje životy za odhalenie svojich tajomstiev. Použili nakladanú šalviu a trochu ďalších prísad, ako je tymian, levanduľa a rozmarín. Aby sa ochránili pred morom, pretreli si ho celým telom. O storočie neskôr v Marseille sa táto metóda osvedčila, keď nasledovali ďalší gauneri.
Šalvia bývala jedným z liekov, ktoré by mali tehotným ženám pomáhať. Známa londýnska pôrodná asistentka odporučila pani Jane Shapr vo svojej pôrodnej príručke zverejnenej v roku 1671 Objavená kniha pôrodných asistentiek alebo celé umenie pôrodnej asistencie, že tehotná žena by mala každé ráno posilňovať svoje telo pivom ochuteným šalviou. Hippokrates tiež používal šalviu ako prostriedok na maternicu.
Stredovekí lekári a liečitelia si šalviu vážili aj z iných dôvodov. Paracelsus, Hildegard von Bingen, Lonicerus a Matthiolus ho používali na akútne horúčky, problémy s močovými cestami, koliku, prechladnutie a bolesti zubov. O šalvii sa hovorilo, že majú dezinfekčný a konzervačný účinok. Izby, v ktorých sa ťažko chorí zdržiavali, boli vyčistené spálením šalviových listov na drevenom uhlí.
literatúry
Avril Rodway: Byliny a korenie. Najužitočnejšie rastliny v prírode - kultúra a použitie. Tessloff Verlag, Hamburg 1980, ISBN 3-7886-9910-8