Prázdninová diéta na cukrovku Diabetes-AZ
Tento článok je napísaný Dr Parliteanu Oana-Andreea
Ak tento článok odpovedal na otázku, čo s tým urobím?
Pošlite ho známym a cudzím ľuďom prostredníctvom e-mailu, Facebooku, Twitteru alebo Whatsappu.
Pretože to nie je dlho a zimné prázdniny klopú na dvere, napadlo nám urobiť článok o strave diabetického pacienta pre toto obdobie.
„Aj ja som človek a nemôžem si pomôcť, ale ochutnám“
Väčšina pacientov má tendenciu nedodržiavať stravu okolo Vianoc, alebo lepšie povedané, počnúc nimi a končiac svätým Janom. Motiváciou mnohých je „Som tiež ľudská bytosť, lekár a nemôžem inak, ako ochutnať“. Problémom nie je ochutnávka, ale konzumácia nasýtených jedál, ktoré nie sú pre človeka s cukrovkou povolené.
Vezmeme jedlo v skupinách a prediskutujeme každé z nich, vysvetlíme, čo/ako a hlavne ako sa dá z každej kategórie konzumovať.
Sladkosti a pacienti s cukrovkou
Začnime sladkosťami, pretože to je veľký problém. Pacienti s cukrovkou nie sú povolené jesť polotovary s cukrom a mať obmedzenie na múku.
Máme prvý problém s koláčom! Týka sa to našich sviatkov a je ťažké zdržať sa ich konzumácie. No a diabetik môže na Štedrý deň zjesť plátok koláča a plátok v iný deň, akýkoľvek iný až do Silvestra. Ak chce pacient jesť ten plátok, bude musieť v ten deň prestať jesť ovocie. Inými slovami, v ten deň nahradí časť ovocia plátkom koláča. Spomíname, že plátok je z hľadiska rozmerov normálny, pričom normálnosť je maximálne 25 - 30 gramov na plátok.
Ďalším „sladkým“ problémom je plátok koláča, ktorý sa konzumuje na Silvestra alebo na deň svätého Jána, najmä ak pacient v ten deň oslavuje meniny. No aj tento smie jesť, ale v ten deň sa bude musieť vzdať ovocia a polovice svojej dennej dávky chleba. Takže nahradí ovocie a polovicu chleba krajcom koláča. Plátok koláča by mal byť malý, do 50 gramov. Nemusí to byť len polovica koláča.
Ovocie a ovocné šaláty
Ovocný šalát, ktorý sa podáva konkrétne v noci medzi rokmi, je povolený až do výšky 300 gramov za predpokladu, že pacient v ten deň nejedol iné ovocie. Šalátová časť sa naváži s tekutinou, bude teda zložená z ovocia a tekutiny a nebude vážiť viac ako 300 gramov. Nepridávajte doň šľahačku alebo iný druh sirupu alebo polevy.
Mäsové prípravky
Pokiaľ ide o tradičné mäsové jedlá, tu je situácia uvoľnenejšia, pacient má povolené mäso, ale zaujíma nás spôsob ich prípravy.
sarmale - odporúča sa byť vyrobené z chudého kuracieho alebo morčacieho mäsa alebo hovädzieho mäsa, aby sa zabránilo mastnému bravčovému mäsu. Spotreba sarmalu je povolená v množstve 2 - 3 kusy normálnej veľkosti pri jedle, najlepšie s uponáhľanou polentou, nie s chlebom.
Bravčové mäso - môžu byť konzumované v obmedzenom množstve, v rúre, grilované alebo varené, vyprážané na oleji alebo na vlastnom tuku. Inými slovami, „bravčová almužna“ nie je indikovaná pre diabetického pacienta z dôvodu veľkého množstva tuku, ktorý má. Pacient môže len ochutnávať, nie jesť podľa svojho srdcového zážitku. Ochutnávka znamená dúšok, ktorý uspokojí naše chute, neznamená to tanier plný špičky.
Spotreba klobás - nie je to uvedené kvôli vysokému obsahu tuku a pretože ich príprava je na rozpálenom oleji vyprážaním, kedy sa im nahromadí ešte viac tuku.
Orgánové prípravky - Buben, caltabos, lebar, krvácanie tiež nie sú indikované, pretože obsahujú vnútornosti, ktoré sa neodporúčajú pacientom s cukrovkou. V takom prípade je možné uplatniť vyššie uvedené pravidlo, podľa ktorého je povolené iba ich občerstvenie.
kôra - tiež nie je určený na konzumáciu, je možné ho ochutnať v malom množstve na uspokojenie chuti do jedla.
Konzumácia alkoholu
Ďalším problémom, ktorý sa vyskytne počas sviatkov, je konzumácia alkoholu. Nie je povolené pre pacientov s cukrovkou, najmä pre tých, ktorí sú liečení inzulínom. Maximálne môže diabetický pacient naraziť do pol pohára, takže na Nový rok 75 ml šampanského, možno pohár s nohou, takže 150 ml, biele/červené víno, na Štedrý deň suché alebo polosuché a v tom čase varené maximálne 50 ml brandy. prerezávanie prasaťa.
Kľúčom k tomu, aby ste sa po sviatkoch nedostali do nemocnice s extrémne vysokou hladinou cukru v krvi, je primerane ochutnať vyššie spomenuté jedlá a ovocie a chlieb výnimočne nahradiť niečím sladkým. Musíme si uvedomiť, že naše zdravie je dôležitejšie ako chvíľkové potešenie z nelegálnej potraviny.
Tento článok je zostavený s podporou:
Tento článok je napísaný Dr Parliteanu Oana-Andreea
Lekár Diabetes, výživa a metabolické choroby
