Prázdninová perníková mobilná perníková chalúpka
Zo všetkých tradícií, ktoré sa prelínajú so zimnými prázdninami, je jednou z najkrajších to, že spája rodinu a priateľov. A na to sa gazdinky vopred pripravia, aby boli hostia riadne prijatí.
Na zozname jedál je vianočná objednávka a jedlo, ale aj dezerty. príbehu.
Pre 30-ročnú Roxanu Corduneanu z Konstanca, ktorá je zamilovaná do sveta sladkostí, sú zimné prázdniny skutočnou výzvou. O to viac, že jej najdôležitejšou pomocou je jej dievčatko Patris Daciana vo veku 2 a 4 mesiace. Pre malú mladú mamičku napadlo tento rok vyrobiť perníkovú chalúpku.
Roxana navrhuje ľahký recept, ktorý, ako ubezpečuje, bude chutiť všetkým hosťom, pretože je to sladkosť vhodná pre všetky vekové kategórie.
Prísada do cesta:
220 gr masla
200 gr hnedého cukru
250 ml medu
840 gr múky (viac či menej - kým nevyjde cesto vartos)
1 vajce zviazané
1 lyžička soli
1 lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička škorice (alebo aj viac)
1 lyžička klinčekového prášku
malé farebné cukríky (na ozdobu)
Royal Icing Ingredient - Beza:
2 bielky
2-3 lyžice citrónovej šťavy
350-400 gr práškového cukru.
Príprava cesta:
Maslo vyšľahajte s cukrom vo väčšej miske, kým nebude mäkké a nadýchané. Potom pridajte med a šľahajte, kým nebude dobre premiešaný
za stáleho miešania pridáme vajíčko. Osolíme, pridáme sódu, škoricu, klinčeky a stále miešame.
Potom nalejte polovicu množstva múky, mixér nechajte na nízkej rýchlosti. Postupne pridávame zvyšok múky, kým nevznikne tvrdé, husté cesto. Získané cesto sa rozdelí na dve alebo tri časti, zabalí sa do igelitu a ochladí sa, kým dobre nestuhne (možno ho nechať cez noc).
Pokiaľ cesto nadobúda správnu konzistenciu (to neznamená zostať cez noc), obrys domu je nakreslený na kúsku lepenky. Strana, druhá
strecha a ďalšia predstavujúca fasádu budovy, po ktorej je vyrezaná. Rozmery môžu byť nasledujúce: pre prednú časť 10 cm od základne, rovnako ako výšku po strechu, ale aj šikmú čiaru, na ktorej bude spočívať. Bočná stena môže byť 17 cm na základni a 10 cm vysoká a strecha 17/10 cm.
Rúru predhrejte na strednú teplotu. Vložte papier na pečenie do plechu, vyberte časť cesta z chladničky a rozotrite ho valčekom (musí mať hrúbku 0,5 cm, pretože pri pečení trochu rastie). Po správnom vyrovnaní položte vzor na cesto (netlačte na neho, pretože sa bude lepiť) a pomocou noža s ostrým hrotom sa za šablónou prereže, pričom sa ponechá hranica 0,5 cm (ako v krajčírstvo).
Cesto pečieme asi 8 minút alebo kým sa ho v dotyku končekmi prstov nezdržia žiadne zvyšky. Vyberte plech z rúry a ihneď na horúce polotovar opäť naneste vzor. Odrežte ľavý okraj a vytvorí sa tak tvar okien, ak ho chcete rezať. Tiež sa teraz dávajú cukríky, aby sa získali „sklenené“ okná (cukríky boli vopred vyrobené „črepiny“).
Vložte plech späť do rúry na ďalšie 2 - 3 minúty. Po vybratí podnosu sa časti domu nožom odlúpnu a ochladia sa na grile. Postup opakujte so zvyškom cesta, až kým nebudete mať všetkých 6 častí upečených. Ak stále existuje cesto, môžu sa pripraviť veľké sušienky v rôznych formách.
Potom sa vyrobí snehová pusinka - Royal Icing - s ktorou sú zlepené „steny“ domu a cukríky.
Ozdobte to, čo sa vám najviac páči. Tu sa vlastne začína zábava detí, ale aj dospelých.
Príprava Royal Icing:
Beat všetky ingrediencie, až kým nezískate hustú pusinku (asi 10 minút). Môžete tiež pridať cukor, ak je to potrebné, ale trochu, pretože môže príliš vypadnúť
lepkavé zloženie.
Pusinka môže vyjsť buď mäkká, alebo. nahlas. Ak mixér vypnete a do krému vložíte drevenú lyžicu, ktorú vytiahnete, a mott, ktorý zostáva za, sa nakloní. potom je konzistencia jemná a znamená to, že je dobrá na lepenie. Ak chcete použiť Royal Icing na cukrové kvety (ktoré schnú a zostávajú dlho bez toho, aby sa kazili), musíte pridať viac cukru a viac ho rozšľahať. Skúška sa robí aj pomocou drevenej lyžice, tentokrát ak je hrot rovný. potom je to to pravé pre kvety.