Pražma z rúry - neprepadajte panike z rýb) Potraviny
Príprava rýb môže byť veľmi jednoduchá. Je to ešte lepšie, ak byt 3 hodiny potom nevonia rybám ... Takže ho vložte do rúry!
- 1 pražma (Grécko, organická akvakultúra)
- 1 citrón s jedlou kôrou
- Soľ, korenie, petržlenová vňať, cesnak
- Vyčistené maslo/olivový olej na vyprážanie
- Potiahnutá panvica
Citrón prekrojte na polovicu. Cechu opláchneme studenou vodou, potrieme citrónovou šťavou a dochutíme soľou. Pripravte si panvicu s olivovým olejom, do stredu položte citrón rezanou plochou nahor. Brucho pražmy naplníme petržlenovou vňaťou a cesnakom a dáme na vytlačené polovice citróna. Ryba teda sedí na žalúdku na citróne a koža môže byť chrumkavá všade naokolo. Vložte ju do predhriatej rúry (200 °).
Doba varenia sa líši v závislosti od veľkosti rýb. Okrem mojich rýb, vrátane hlavy a kostí, vážil okolo 400-600g. Doba pečenia je na panvici kratšia ako v rúre, tu by ste každú stranu osmažili asi 6 - 8 minút. Rybu som piekla na predhriatej na 200 ° asi 25 minút, aj keď trochu kratšia by bola asi v poriadku. Medzi tým potrieme troškou masla/olivového oleja alebo polejeme šťavou z panvice a trochu posolíme. Vďaka tomu bude pokožka v rúre chrumkavá!
Vyberte z panvice, poukladajte na tanier s citrónovými klinmi a dobrou šťavou (olivový olej, maslo, citrónová aróma ...).
Pražma (alebo pražma) má málo kostí a o niečo pevnejšie biele mäso. Takto pripravené mäso sa dá ľahko odstrániť z kostí a v kuchyni nie sú nepríjemné pachy.
Mimochodom, výborne funguje aj s miestnymi pstruhmi a inými rybármi.
Tu je niekoľko odkazov na vedomé a zdravé potešenie z rýb: