Pre život - probiotiká, baktérie, ktoré potrebujeme
Baktérie priateľské k mliekom udržiavajú zlé baktérie v tele pod kontrolou a pripravujú nás tak na boj proti akejkoľvek infekcii vrátane prechladnutia a chrípky
Často počujeme o probiotikách, ale nevieme, čo to je. Probiotiká sú živé mikroorganizmy, ktoré majú pri správnom dávkovaní priaznivé účinky na zdravie tela, ktoré ich hostí. Probiotiká zastavujú vývoj škodlivých baktérií, podporujú imunitný systém a posilňujú nás proti chorobám. Ak vieme, ako fungujú, pochopíme ich dôležitosť pre zdravý život a budeme sa viac starať o ich zaradenie do jedálnička.
Strážcovia črevnej flóry
Probiotiká, elitné jednotky v boji proti chorobám
Zvyšuje imunitu, pomáha pri chudnutí
Jeden pohár jogurtu denne
Je známe, že probiotický jogurt pomáha pri liečbe črevných problémov, vedci však zistili, že zmierňuje aj depresiu. Črevné problémy sa v minulosti spájali s psychiatrickými problémami, čo inšpirovalo vedcov ísť s touto hypotézou ďalej. Podľa írskych špecialistov môžeme jogurty konzumovať na terapeutické účely namiesto antidepresív. Ako konzumujeme probiotické jogurty, aby sme mohli naplno využívať ich účinky? Aj tie najodolnejšie kmene zostávajú v gastrointestinálnom trakte iba jeden až dva týždne po požití. Na udržanie kolonizácie by sa mali probiotiká podávať pravidelne. Denná konzumácia 100 - 150 gramov prírodného jogurtu alebo denné podávanie doplnkov výživy s dobrými baktériami reguluje funkcie imunitného systému. Prednostne by sa jogurt mal jesť na prázdny žalúdok, nesmie sa pridružovať k iným jedlám. Takže pohár čerstvého jogurtu (bez cukru, ovocia, obilnín, semien alebo iných príloh) môžete konzumovať dlhšiu dobu. Probiotiká sa považujú za bezpečné, pretože použité baktérie sú rovnaké ako tie, ktoré sa prirodzene nachádzajú v črevách.
Hlavným zdrojom probiotík sú fermentované mliečne výrobky: jogurt, kefír a sana. Jogurt a chren sú bohaté na probiotiká, najmä kozie mlieko. Kefír je podobný jogurtu a je vyrobený z kombinácie kozieho mlieka a fermentovaných zŕn. Kefír obsahuje laktobacily a bifidus. Čokoláda s vysokým obsahom kakaa má štyrikrát viac probiotík ako akýkoľvek mliečny výrobok, ale nech je akokoľvek chutný, lekári odporúčajú konzumovať ho v miernom množstve. Spirulina a zelené riasy sú tiež potraviny s vysokým obsahom probiotík, ako sú Lactobacillus a Bifidobacteria, ktoré sú mimoriadne prospešné pre tráviaci trakt. Aj keď sa ťažko získavajú a nemajú príliš lákavú chuť, sú riasy veľmi zdravé. Kravský syr, tofu, sójový jogurt a dokonca aj víno obsahujú probiotiká. Musíte však vedieť, že kyslé uhorky sú neuveriteľne cenným prírodným zdrojom probiotík. Čoraz viac lekárov odporúča, aby sme užívali probiotiká s antibiotickou liečbou, aby sme nahradili mikroflóru zničenú týmto typom tabletiek. Fermentovaná zelenina je tiež nabitá dobrými mikroorganizmami. Probiotiká v nálevoch sa tak ľahko dostanú do čriev a odtiaľto idú tam, kde sú v tele potrebné.
Nakladaná kapusta, probiotiká v sudoch
Šampiónom probiotík je kyslá kapusta. Fermentovaná kyslá kapusta produkuje množstvo zdravých a zdravých plodín, okrem vitamínov A, B, C a E. Okrem toho kyslá kapusta pôsobí ako antialergikum a lekári odporúčame toto jedlo konzumovať čo najčastejšie. Roztok morskej soli a vody podporuje vývoj probiotík a ponúka tak nálevom množstvo výhod, ktoré prináša tráviacemu systému. Aj nakladaná, kapusta konzervuje protirakovinové, hepatoprotektívne a antioxidačné látky. Okrem toho vďaka vysokému obsahu prírodného vitamínu C, až 60 miligramov na gram, má kapusta antioxidačný účinok, vylepšený vitamínmi A a E, minerálmi: zinok, horčík, draslík a vápnik, posilnenie imunitného systému a odolnosť proti vírusom vrátane rôznych foriem chrípky. Nakladaná kapusta, aj keď je nízkokalorická, respektíve 20 kilokalórií na gram, má vysoký obsah vlákniny, ktorá určuje rýchly nástup sýtosti. Špeciálne štúdie navyše ukazujú, že toto jedlo sa odporúča ženám v menopauze, pretože stimuluje sekréciu estrogénových hormónov a zvyšuje ich citlivosť, zmierňuje príznaky ako návaly horúčavy a nervozita.
105 rokov od objavenia probiotík
Prvé vedecké pozorovanie pozitívnej úlohy, ktorú majú určité baktérie v tele, patrí vedcovi a laureátovi Nobelovej ceny Elie Metchnikoffovi, ktorý v roku 1907 tvrdil, že je možné, že patogénnu črevnú flóru nahradiť dobrými baktériami. Metchnikoff poznamenal, že roľníci v Bulharsku a Rusku žili dlho a ich strava pozostávala predovšetkým z fermentovaného mlieka. Predpokladal, že fermentované mlieko dodá telu nepatogénne baktérie a prispeje k zníženiu črevného pH, čím zastaví rast proteolytických baktérií. Následný výskum potvrdil Metchnikoffov predpoklad, ale pojem „probiotiká“ bol zavedený až v roku 1953.