Prečo bravčové kotlety pred varením uchovávať v octe

prečo

Čerstvé mäso môžete niekoľko dní uchovávať v chladničke, ak ho osolíte a hojne ochutíte lístkami tymiánu alebo šalvie, ktoré pomáhajú mäso konzervovať.

Bravčová kotleta získa zvláštnu chuť, ak je pred varením vložená do misky s vínnym octom, zriedenou vodou a zmesou korenia. Mäso, ktoré sa má vložiť do chladničky alebo mrazničky, sa musí očistiť od mastnoty, aby nepáchlo zatuchlo.

Ak si chcete kúpiť hovädzie alebo bravčové mäso a chcete sa uistiť, že je čerstvé, urobíte to pomocou veľmi užitočného triku: stlačením prsta. Čím rýchlejšie vzniknutá priehlbina zmizne, tým lepšie bude mäso.

Potom pred varením nesmie byť mäso na steak solené, inak vyschne. Aby bolo jemné, jahňacie alebo ovčie mäso sa zaparí vo vriacom mlieku.