Prečo cukor nie je zdravý Prečo #SeptemberNoSugar
Som Magda a jem sladkosti! Ukradomky! Zo strachu, že ma ten 3-ročný uvidí a bude ma 3 týždne pýtať na ten istý suchár, ktorý mu kedysi učaroval oblohu v ústach. Ale doteraz som si vážne nemyslel, že ten istý koláčik mu neubližuje len tak, že ho nielenže neurobí závislým, a že by to nemalo byť iba o ňom v tejto vete ...
V skratke! Stravujeme sa zdravo doma, poznám pravidlá výživy, ktoré uplatňujem, nadchne ma všetko, čo súvisí so správnou výživou. Nerestujem, nijako nemiešam jedlo, nejem veľa, mám čo najviac úžasných zdrojov (viete, vajcia od šťastných kurčiat, domáce morčacie mäso, zelenina zo záhrady mojich rodičov), a keď nič neviem, Pýtam sa kamarátky. Rád hovorím, že máme vyváženú stravu!
Záver však platí, iba ak nemám na mysli sladkosti! Tu je niť príbehu prerušená, pretože mám veľmi rada sladkosti. A navyše nie som závislý od čokolády, dokonca len zriedka chcem byť čierny s marcipánom! Ostatné sú však mojimi túžbami! Lístkové cesto, ktoré skáče v netušených rytmoch mojich chuťových pohárikov, sušienky v tvare a tvare, skladané koláče, pusinky, zmrzlina, zákusky ... Myslím, čo je horšie!
Cítim závislosť, veľmi ma trápi, že existuje, tak som sa rozhodol nebyť!
Keď niečo navrhnem, silno ma motivujú dve veci: informácie a príbehy o úspechu. A tentoraz to bolo, akoby som oboch dostal do daru!
Prvý z nich pochádza od Flavie, blogerky spoločnosti Noi doi şi bebe, ktorá zahájila projekt #SeptemberWithoutSugar, spolu s blogermi, ktorí sa pripojili a s gangom zhromaždeným na Facebooku, The gang without sugar! S nimi som povedal štart a som tu v 1 # SeptemberNoSugar.
Spočiatku to bolo ťažké, nutkanie na papanie bolo veľké. 2., 3. a 4. septembra som jedol ovocie, ktoré som celé leto nejedol. Potom to už bolo jednoduchšie a ľahšie. Inšpirovala ma úžasná Daniela Niculi, ktorá je už v treťom mesiaci bez cukru, naučila som sa čítať etikety a bola som zhrozená z toho, koľko cukru je všade, zjedla som veľa surovej zeleniny, ktorá mi pomohla ovládať sa a závislosť na okusovaní, pila som smoothie, jedla som diverzifikovaná a načas. Inými slovami, disciplinoval som sa. A strieľal som za mnou a svojím.
Potrebujeme iba 21 dní na to, aby sme zmenili nechcený zvyk alebo dokonca životný štýl
Vedel som o štúdiách, ktoré hovoria, že zmena nežiaduceho zvyku alebo dokonca životného štýlu trvá 21 dní. Prvých 21 septembrových dní som zo zotrvačnosti zjedol jediný cukrový koláč, bez toho, aby som si to uvedomil, skôr ako som ho prehltol. Ale s istotou vám môžem povedať, že 21-dňová práca funguje. A nebol by som si taký istý, keby som 24. dňa nejedol čokoládovú tyčinku v dome jej matky v belgických Bruggách. Tak sa ukázalo, že to bude výlet naplánovaný presne v #SeptemberWithoutSugar a opravený kvôli sladkostiam doma! To znamená, že som dokončil nádherný experiment!
Veľkým prekvapením bolo, keď som prišiel domov! Teraz už netúžim po sladkom alebo okusovaní, cítim sa dobre, energicky, každý deň cítim potrebu ovocia (čo doteraz neplatí), výber jedál je oveľa múdrejší a zdá sa, že prichádzajú prirodzene. Cvičenie je 21 dní cítiť.
A predovšetkým si uvedomujem dôležitosť druhého „daru“ prijatého v tomto období. Reč je o diskusii s Dr. Anamariou Iulian, výživovou poradkyňou, klinickou psychologičkou a psychoterapeutkou so špecializáciou na detskú a rodinnú terapiu, ktorá odpovedala na všetky moje otázky týkajúce sa cukru a dala mi pochopiť, prečo cukor nie je zdravý a aké dôležité je môj príklad, náš, pre deti! Z rozhovoru odchádzam nižšie! To je úžasné!
Dr. Anamaria Iulian, odborník na výživu - „Bol by som rád, keby matky pochopili, že neexistuje žiadna fyziologická potreba cukru, pretože všetky výživové potreby človeka môžu byť úplne uspokojené bez požitia lyžičky cukru, či už surového, hnedého alebo bieleho“!
Čo sa dnes ešte vyrába z cukru?
Pre biochemikov je cukor celá kategória látok v určitej skupine, ktoré majú podobné vlastnosti, aj keď nie sú totožné.
Cukor sa vyrába z cukrovej repy a cukrovej trstiny, ale za posledných zhruba 20 rokov sa čoraz viac stáva výnosnejším vyrábať glukózo-fruktózovú zmes zo škrobu, najmä z kukurice, v ktorej sa podiel glukózy premení na fruktóza sa môže pohybovať od rovnakého percenta po obsah fruktózy 90%. Jedná sa o „sirup bohatý na fruktózu“, ktorý sa v súčasnosti široko používa v potravinárskom priemysle v USA, ale aj v Európe. Máme tiež cukor zo zdrojov, ako je javor v Kanade, agávy v Mexiku, palmy v Indii, kokos, proso, rohovník, datle, hrozno atď.
Čo nám najviac škodí: zdroj alebo spracovanie?
Oboje. Zdroj je dôležitý, ale musíme brať do úvahy aj proces, ktorým sa dosiahne sacharóza (sacharóza). To znamená, že „priemyselný“ a lacný cukor - kukuričný sirup glukózo-fruktózový, ktorý sa v súčasnosti nachádza v takmer všetkých prípravkoch v potravinárskom priemysle, je „obviňovaný“ z kardiovaskulárnych chorôb, detskej obezity, cukrovky a ďalších chorôb. metabolické choroby, ako je metabolický syndróm.
Z výživového hľadiska nemá hnedý cukor v porovnaní s bielym cukrom žiadnu merateľnú výživovú výhodu.
Kvalitatívne sa biely cukor líši od hnedého a surového cukru?
Z hľadiska technologického postupu získavania existujú rozdiely medzi rafinovaným bielym cukrom, hnedým cukrom a surovým cukrom. Z cukrovej repy sa teda získava iba rafinovaný biely cukor, ktorý sa môže transformovať na hnedý cukor jeho obalením melasou z cukrovej trstiny alebo karamelu.
Získanie nerafinovaného cukru závisí od viacerých faktorov. Percento melasy zachytené v kryštáloch cukru, počet utrpených kryštalizácií, ale aj rozmanitosť použitej cukrovej trstiny. Z hľadiska výživy nemá sortiment hnedého zafarbeného cukru v porovnaní s bielym cukrom žiadnu merateľnú výživovú výhodu, aj keď existujú štúdie, ktoré preukázali prítomnosť biologicky aktívnych látok v hnedom/nerafinovanom cukre. Ak napriek tomu chcete konzumovať cukor, vyberte si namiesto demerary tmavohnedý cukor muscovado, hľadajte maximálne percento melasy a implicitne biologicky aktívnych živín.
Moja rada: konzumujte cukor striedmo alebo ešte lepšie, vzdajte sa ho
Prečo nie je cukor zdravý? Aj čo sa týka kalórií, aj podmienok, ktoré spôsobujú. Cukor je druh bau-bau?
Bol by som rád, keby ste pochopili, že je škodlivá svojou veľmi imanentnosťou, pretože to nie je jedlo, ktoré potrebujeme a stále jeme v nadmernom množstve. Neskonzumovaná energia znamená rezervný tuk, ktorý je akousi žľazou s vnútorným vylučovaním, ktorá obracia celú homeostázu tela hore nohami. Tento adipocyt vylučuje veľa hormónov vrátane estrogénu alebo iných, ktoré menia normálny pocit hladu a sýtosti.
V súčasnosti (od 70. rokov) existuje veľa štúdií, ktoré ukazujú, prečo cukor nie je zdravý! Ukazujú, že nadbytočný cukor stimuluje chronický zápal, starne, potencuje dedičnú patológiu, vedie k obezite, cukrovke, metabolickému syndrómu, takže áno, môžeme to považovať za akéhosi strašiaka „moderného“ sveta, oboje z kalorického a výživového hľadiska.
Ak uvažujeme o obilninách na spestrenie dieťaťa, o detských raňajkových cereáliách a o tom, koľko cukru obsahujú, závislosť na cukre má svoju podstatu a získava obchodné hodnoty.
Spôsobuje to závislosť od cukru?
Áno. Závislosť od sacharózy alebo sacharózy je skutočná, vážna a v literatúre sa o nej nejaký čas hovorí. Inštaluje sa približne rýchlo a ako každá závislosť je liečená abstinenciou.
Ak uvažujeme o detských obilninách s diverzifikáciou, detských cereáliách na raňajky a o tom, koľko cukru obsahujú, závislosť na cukre má podstatu a získava obchodné hodnoty.
V akých potravinách nájdeme cukor?
Strava za posledných 50 rokov sa, bohužiaľ, zmenila natoľko, že dnes nájdeme cukor takmer v akýchkoľvek priemyselne spracovaných potravinách, počínajúc pečivom, sýtenými nápojmi, výrobkami rýchleho občerstvenia a končiac omáčkami, klobásami a zeleninovou konzervou.
Vyzývam matky, aby starostlivo pripravovali rýchle raňajky pre svoje deti s „detskými“ obilninami a mliekom takmer každé ráno v týždni, pretože, že, dieťa nechce alebo nedostane nič iné ...
Aké sú riešenia? Nejeme vôbec cukor ani nehľadáme rovnováhu?
Riešenie má jednoduchý názov: povedomie prostredníctvom vzdelávania. Dozvedáme sa, prečo cukor nie je zdravý, ako čítať etikety a pozrieme sa na „sacharidy“, kde sa zobrazuje obsah cukru, ktorý začneme počítať v gramoch. Vychádzame zo skutočnosti, že pravidlá modernej výživy odporúčajú dieťaťu od nuly do pätnástich gramov denne (0-3 čajové lyžičky)! Rovnováha znamená nedať si po jedle dezert, nejesť sladkosti nonšalantne, každý deň, pripravovať surové sladkosti, bez pridania cukru, iba s obsahom fruktózy z použitých plodov.
Má však cukor a telu postačí úloha v tele alebo v ovocí?
Cukor je jedlo, ktoré NEMUSÍME. Ovocie vo forme občerstvenia medzi jedlami prináša telu pomalý cukor, ktorý sa nazýva fruktóza, čo je dosť pre deti i dospelých na uspokojenie potreby „každodenných sladkostí“. Škrob, ktorý pochádza zo surovej alebo varenej zeleniny „al dente“, slúži tiež ako palivo pre náš mozog. Tento „cukor“ je tvorený molekulami súvisiacimi s glukózou, čo nám pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi konštantnú medzi jedlami a vyhnúť sa „chtíču“ „Sladké.
Babičky môžu cez víkend pripraviť doma pripravený dezert s polovičným množstvom cukru v recepte
Od starých rodičov máme tento zvyk s dezertom po každom jedle ...
Babičky by sa mali na svoje vnúčatá pozerať pozornejšie a ak už majú bruško, aby pochopili, že to nezmizne, ak sa nevzdajú zvykov z doby, keď sa dezert pripravoval doma, raz týždenne, v nedeľu. Kto bude chcieť, môže pripraviť cez víkend domáci dezert pre celú rodinu s polovičným obsahom cukru v recepte. Na ten koláč môžem použiť aj 550 alebo 480 múky zmiešanej s celozrnnou múkou.
Hľadáme náhrady? A čo sú sladidlá?
Áno a nie. Sladidlá sú oveľa sladšie ako cukor a udržiavajú detskú chuť na sladkú chuť, takže aj keď sa deťom odporúčajú xylitol a stévia, malo by sa im vyhnúť. Ekonomicky môžeme použiť agávový, javorový alebo medový sirup, ale aj tieto. Sirup z agáve je sladidlo s najnižšou glykemickou záťažou zo všetkých, preto netučnie, nevyužíva sa na váhu a nemení náš metabolizmus toľko ako prebytočný cukor.
A čo zlato? Bez toho, aby sme hovorili o tom, koľko pridaného cukru obsahuje med na trhu, je to zdravá varianta sladkého?
Med môžeme v strave dieťaťa používať, nie však každý deň. Med obsahuje jednu molekulu fruktózy a jednu molekulu glukózy ako cukry, ale nebudem počítať - ako matka - s mimoriadnym príjmom vitamínov, minerálov a ďalších živín, pretože správne stravovacie správanie musí vyplývať z kvality a rozmanitosti použitých potravín a nie od množstva jedla, či už pri určitých výživových hodnotách.
Prečo nie je cukor zdravý? Jednoduché: Mám deti v kancelárii vo veku 7-8 rokov s hmotnosťou 55 kg, 10-12 rokov s hmotnosťou 70 - 80 kg a 13-14 rokov s hmotnosťou 90-100 kg
Všimol som si na svojom dieťati, že keď raz niečo ochutnal, zachová si chuť a neustále sa pýta! Najmä čo sa týka sladkostí. Ako si odmalička formujeme dobré stravovacie návyky?
Osvojenie si správneho stravovacieho správania počas tehotenstva, výhradné dojčenie do 6 mesiacov, diverzifikácia nie ovocím a obilninami, ale zeleninou a mäsom, ponúkanie im raz týždenne domácim dezertom, aj keď veľmi sladké, naučiť ich osobným príkladom jesť ovocie a zeleninové jedlá, vyjednávať s každým jedlom, pre ktoré si urobili „fixáciu“ predtým, ako ho ponúkli, výmenný obchod spriatelením s iným zeleninovým alebo zeleninovým jedlom, varené s chuťou.
Obezita a cukor! Viem, že sme na vrchole (presne tam, kde by sme nemali byť) detskej obezity. Cukor je jednou z hlavných príčin?
Obezita je priamym dôsledkom veľmi veľkého množstva cukru. Brucho hovorí o našom tele jednu vec, a to, že miliardy buniek v tele prijímajú oveľa viac cukru/energie, ako by potrebovali, takže prebytočná energia znamená rezervný tuk a adipocyt - tuková bunka - znamená veľa hormónov vylučovaných v tele, ktoré podporujú ukladanie prebytočných kalórií v našej každodennej špajze, konkrétne v bruchu.
Až do dvoch rokov je normálne, že v strave malého dieťaťa prevažujú tuky, ale po troch rokoch - keď sa výrazne zvýši príjem bielkovín - a potom medzi tromi a šiestimi rokmi dôjde k „stagnácii“ rastu dieťaťa, mali by rodičia pozorovať bruško v školenie malého dieťaťa a prijatie opatrení - hneď od tohto okamihu - na korekciu stravovacieho správania, počnúc vylúčením sladkostí z jedálnička malého dieťaťa.
Hovorím vám to všetko, pretože mám v kancelárii deti vo veku 7 - 8 rokov s hmotnosťou 55 kg, 10 - 12 rokov so 70 - 80 kg a 13 - 14 rokov s 90 - 100 kg. Je pravda, že ide o liečebné centrum pre detskú obezitu, ale aj tak sú prípady z roka na rok vážnejšie a je povinnosťou rodiča uvedomiť si, že bez nápravy stravovacieho správania odsúdi svoje dieťa na večné „Kilodrama“, ale tiež v každodennom zápase s negatívnymi emóciami, sebavedomím, nízkou sebaúctou a nízkou úrovňou sebaúčinnosti.
Správne stravovacie správanie zlepšuje energetickú hladinu dieťaťa, optimalizuje imunitu, zvyšuje schopnosť sústrediť pozornosť, pracovnú pamäť a dlhodobú pamäť, zvyšuje IQ dieťaťa
Čo si myslíte o našej osvetovej kampani? Komunita je veľká a správy sa dostanú k mnohým rodičom. Čo iné, okrem cenných informácií od vás, by sme mohli odovzdať, aby sme vás čo najviac informovali o tom, prečo nie je cukor zdravý a z dlhodobého hľadiska nebezpečný?
Ďakujem za túto iniciatívu, potrebnú aj aktuálnu, prostredníctvom ktorej môže rodič pochopiť a potom si uvedomiť, aký škodlivý je tolerantný prístup k konzumácii sladkostí.
Pozerajte sa na ulicu, prosím - druhé alebo tretie dieťa má problémy s hmotnosťou! Rodič si musí uvedomiť, že správne stravovacie správanie a zdravý životný štýl znamenajú zdravie a pohodu. Dva cenné dary, ktoré môže dať dieťaťu a jeho rodine.
Správne stravovacie správanie zlepšuje energetickú hladinu dieťaťa na celý deň, optimalizuje jeho imunitu a náladu. Zvyšuje tiež schopnosť sústrediť pozornosť, pracovnú pamäť a dlhodobú pamäť a zvyšuje IQ dieťaťa. Preto nevidím dôvod, prečo by si rodič nemal byť vedomý toho, prečo cukor nie je zdravý, a nedať svojmu dieťaťu taký „darček“ spolu s väčším časom stráveným v rodine, v pokojnom, benevolentnom, harmonickom a s pro-pohybovým prístupom, všetko pre a zdravý životný štýl.
Po 20 rokoch lekárskej praxe ako lekár, odborník na výživu, psychoterapeut pre deti a rodiny Dr. Anamaria Iulian úspešne lieči závažné metabolické choroby, ako sú: obezita, najmä detská obezita, cukrovka, neoplazmy a degeneratívne choroby. . Je iniciátorom a producentom 19 táborov výživy a osobného rozvoja pre deti s problémami s nadváhou (nadváhou a obezitou) od roku 2011 do súčasnosti. Nájdete ho na www.frumossisanatos.ro
Ak sa vám článok páčil a chcete byť informovaný o novinkách na blogu o zdravom rodičovstve, AKO BYŤ BEbeH na Facebooku.