Prečo Elle Macpherson miluje zásaditú stravu; Wellness potreby
Podnikateľka, modelka a matka dvoch detí Elle Macpherson pripisuje tento prístup transformácii svojho zdravia a opätovnému rozbehnutiu „tela“. Ako však diéta vlastne funguje? Zistí to Laura Bond.
Pred dvoma rokmi si Elle Macpherson sadla s výživovým lekárom Dr. Simone Laubscher, ktorá si pamätá, že „plakala“.
Zjavne zdravá strava modelky a matky - žiadne červené mäso, žiadny alkohol a tri litre vody denne, ako aj početné doplnky - už nefungovali. Bolo jej zle z priberania a cítila sa zle a potrebovala pomoc.
„Teraz chápem, že môžeme rýchlo urobiť to isté a očakávať odlišné výsledky,“ hovorí Macpherson. Laubscher jej predstavil myšlienku zásaditej stravy, ktorá znamenala prelom v jej zdraví. "Zaznamenal som zmeny len za dva týždne: mal som väčšiu vitalitu, moja pokožka nebola suchá, prestala som túžiť po cukre, moja nálada sa stabilizovala, všetko sa vyrovnalo." Vítaným vedľajším produktom bolo chudnutie medzi mnou. „
O dva roky neskôr pripisuje tento výživový prístup, ktorý využíva pomer 80/20 alkalických a kyslých potravín na udržanie optimálnej rovnováhy pH pre dobré zdravie a pomáha udržiavať jej vyradené číslo do veku 50 rokov.
Kyselinovo-zásaditý účinok
Teória je taká, že strava s vysokým obsahom kyselín vytvára živnú pôdu pre choroby a vedie k zlému zdraviu. „Ak vás bolia kĺby, ak priberáte, túžite po sacharidoch alebo cukre alebo máte mozgovú hmlu, beháte príliš kyslo,“ hovorí Laubscher.
DR. Stephan Domenig, autor „Mindful Nutrition Plan“ The Alkaline Healing (Modern Books), tvrdí, že alkalická strava je „opakom“ typickej západnej stravy. Je založený na myšlienke, že optimálne zdravie sa dosahuje vyvážením úrovní pH tela konzumáciou čerstvej zeleniny a ovocia, ako aj určitých strukovín, obilnín a orechov.
„Mnoho ľudí začína deň kávou, potom toasty a džem, koláč k rannému čaju, potom mäso a na večeru malé množstvo zeleniny - to všetko je kyslé,“ hovorí Domenig a dodáva, že kyslá strava môže viesť k zápche. a nadúvanie, nedostatok energie, problémy s hmotnosťou, starnutie a choroby ďasien.
Či je strava nevyhnutná alebo či má dokonca vplyv na organizmus, je v lekárskom svete diskutabilné. Stále viac odborníkov v oblasti zdravotníctva však propaguje jeho výhody. DR. Joseph Pizzorno, popredný odborník na integrovanú medicínu v Spojených štátoch, tvrdí, že „príliš kyslá strava je oveľa vážnejším problémom, ako sa všeobecne uznáva“. Jeho článok v British Journal of Nutrition z roku 2009 objasňuje, že „acidóza“ súvisiaca so stravou je skutočným javom.
Macpherson je jednou z mnohých celebrít, ktoré prepadli zásadám. Sledovateľkami sú aj Victoria Beckham a Gwyneth Paltrow.
Čo je v ponuke
Kel, klíčky, špenát a iná listová zelenina hrajú dôležitú úlohu v zásaditej strave spolu so starými zrnami, ako je quinoa a amarant, zdravými tukmi, ako je avokádo, olivový olej a kokosový olej.
Medzi potraviny, ktorým sa treba vyhnúť, patria kyselinotvorné cukry, káva, mliečne výrobky a rafinované uhľohydráty (biele pečivo, cestoviny, alkohol a živočíšne bielkoviny). Je prekvapujúce, že niektoré potraviny majú kyslú chuť - napríklad citróny a jablčný ocot - majú skutočne alkalizujúci účinok na telo po trávení.
Pre Macphersona bolo prechod na zásaditú stravu znamenať dať si namiesto troch ráno ráno espresso, zjesť iba jedno bielkovinové jedlo (zvyčajne ryby) denne, zvýšiť príjem zeleniny a vymeniť rôzne doplnky za supergreen. Tiež sa viac vyspí (nedostatok zatvoreného oka má údajne vplyv na naše pH) a pri jedle nie je cítiť deprivácia. „Jem tri jedlá denne a dve občerstvenie,“ dodáva. „Medzi moje obľúbené jedlá patrí špenát, červená repa, kozí syr, perličkový jačmeň, kel, quinoa, píniové oriešky, halloumi a ja jem ryby, ale žiadne červené mäso ani kuracie mäso.“
Nejde len o jedlo
Jesť na úteku, skôr ako si dať čas na správne jedlo, môže ovplyvniť schopnosť vášho žalúdka tráviť a narušiť pH, hovorí Domenig. Pridáva účinky na životný štýl, ako je stres, nedostatok spánku, znečistenie a príliš veľa pohybu, sú tiež kyslé.
Laubscher súhlasí: „Žijeme v betónovej džungli s mobilným telefónom, ktorý je nepretržite pripevnený k našim ušiam a toxíny zaplavujú vodu a vzduch - a všetko toxickejšie vedie k väčšej kyseline. „
Aj keď strava plná ovocia, zeleniny a strukovín vedie k alkalizácii nášho systému, nie každý má čas alebo chuť na sekanie a odšťavovanie. Preto sa Laubscher a Macpherson rozhodli vyvinúť Super elixír, alkalizujúci doplnok výživy, ktorý obsahuje zeleninu, prebiotiká, probiotiká, čínske byliny a liečivé huby a môže sa každý deň užívať v džúse alebo vo vode.
„Dbali sme na to, aby boli zložky organické, aby sa mohli vstrebávať a byť pre telo„ užitočné “, hovorí Macpherson.
Laubscher odporúča pri výbere alkalizačného doplnku používať organický produkt. "Ak si dáte niečo syntetické, vyciciavate vitamíny," hovorí a dodáva, že to môže spôsobiť fluoreskovanie moču.
Snaha o rovnováhu
Prínosy zásaditej stravy pre zdravie sú stále kontroverzné. Chris Kresser, integračný lekár a odborník na paleo stravu, hovorí: „Neexistujú presvedčivé dôkazy o tom, že by kyslá strava mala negatívny vplyv na zdravých ľudí.“ Jeho názor je, že dobré zdravie pochádza zo stravy, ktorá obsahuje vysoko kvalitné mäso a Mäso obsahuje ryby a minimalizuje rafinované uhľohydráty.
DR. Garry Gordon, spoluzakladateľ Americkej vysokej školy pre pokrok v medicíne, sa domnieva, že na to, aby sme zostali zdraví, musíme byť zásadití, ale neverí, že vylúčenie mäsa je odpoveďou: „Čím viac tukov budete jesť, tým dlhšie live Podľa najnovších výskumov sú živočíšne tuky nepochybne bezpečnejšie ako rafinované uhľohydráty. „
Aj Domenig pripúšťa, že si príležitostne pochutnáva na steaku, a vyzýva zákazníkov, aby sa zamerali na stravu, ktorá je z dvoch tretín alkalická a jedna tretina kyslá.
Fyzické a emocionálne vylepšenia, ktoré Macpherson videl pri zásaditej strave, sú dôkazom, že pre ňu funguje, a tvrdí, že stále necháva dostatok priestoru na potešenie. „Jedzte trochu zeleniny, ovocia a chudej bielkovinovej tmavej čokolády, ak máte radi, a veľa vody,“ dodáva. „Nič príliš extrémne - všetko je o rovnováhe.“