Prečo hydina nemá ťažké brucho - hydinu milujeme!
Prečo nie hydina
je ťažký v žalúdku
Bez ohľadu na to, či ste v kancelárii na obed alebo večer na gauči: Niekedy sa po jedle cítite unavení a unavení. Pretože si nemyslím, že to je také skvelé, a radšej to mám ľahké a živé, mám rád iba jedlá z hydiny. Dnes by som vám chcel stručne vysvetliť, prečo to tak je.
Menej tuku - menej tráviacej námahy
Mastné jedlá sa často trávia veľmi pomaly - to môže v skutočnosti trvať až 24 hodín! Tuk sa „trávi“ iba v žalúdku, zatiaľ čo hlavné spracovanie prebieha v čreve. Príprava tuku v žalúdku si vyžaduje čas, jedlá s vysokým obsahom tuku sa najskôr zmiešajú s tráviacimi šťavami. Niektoré enzýmy, ktoré rozkladajú naše jedlo a robia ho použiteľným pre nás, už nadobúdajú účinnosť, takže mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré sú menej zložité, je už možné spracovať. Zvyšok sa rozkladá iba v tenkom čreve.
Kuracie alebo morčacie prsia obsahujú v priemere - bez kože - iba 3,5 gramu tuku na 100 gramov, takže niet divu, že telo je trávením tukov zaťažené iba mierne. Nízkokalorické mäso nemusí zostať dlho v žalúdku, trávi sa oveľa rýchlejšie. Okrem toho kurčatá, morky a podobne obsahujú cenné bielkoviny. Ľudské telo ich dokáže rozdeliť oveľa lepšie. Trávenie začína v žalúdku a je veľmi účinné vďaka žalúdočnej kyseline.