Prečo je morčací steak zdravý a ako ho varíte

Rýchlo sa blížime k zimným prázdninám, príležitosti zostať doma, s rodinou, relaxovať a samozrejme jesť dobroty. Aj keď je bravčové mäso súčasťou špecifík rumunských Vianoc, je dobré mať alternatívu s nízkym obsahom kalórií a tiež bohatú na bielkoviny, vitamíny a základné živiny.

Či už teda chcete na tieto Vianoce ľahší jedálny lístok alebo si chcete oddýchnuť od klasického jedálnička, môžete sa rozhodnúť pre morčacie mäso - zdravú a nízkokalorickú alternatívu.

Výhody morčacieho mäsa

Turecko je bohatým zdrojom bielkovín, vitamínov (B6, B12) a aminokyselín (tryptofán). Niacín a komplex vitamínov B v Turecku sú nevyhnutné pre prísun energie v tele, zatiaľ čo tryptofán, jedna z 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré si ľudské telo nedokáže vyrobiť, ale ktoré potrebuje, prispieva k vylučovaniu hormónov melatonínu a serotonínu.

steak
steak

Melatonín je známy ako „spánkový hormón“, pretože sa v tele vyskytuje počas noci a hrá kľúčovú úlohu pri zaspávaní a udržiavaní spánku. Serotonín, známy „hormón šťastia“, hrá obzvlášť dôležitú úlohu pri komunikácii medzi neurónovými bunkami, pri prenose nervových impulzov do zvyšku tela (pretože je to neurotransmiter) a pri regulácii denných rytmov. Serotonín tiež zaisťuje dobrú náladu, signalizuje pocit hladu, ale aj sýtosti a prispieva k zdraviu gastrointestinálneho systému.

Melatonín a serotonín sú dva hormóny, ktoré toľko potrebujeme, preto je dobré stimulovať ich vylučovanie prírodnými metódami, a to stravou. Spolu s morčacím mäsom sa môžete rozhodnúť pre divokého lososa, vajcia, kuracie mäso, špenát, slnečnicové semienka, orechy a sóju.

Morčacie mäso okrem toho obsahuje zinok a selén - základnú zložku pre správne fungovanie štítnej žľazy a s protirakovinovými vlastnosťami.
Turecko je dôležité aj z hľadiska nízkeho cholesterolu - má menej cholesterolu ako kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso. Morčacie mäso (bez kože) má tiež nízky obsah nasýtených tukov a kalórií, takže 100 g moriaka obsahuje asi 160 kalórií. Morčacie mäso je však súčasťou potravinového segmentu s vysokou sýtosťou, čo z neho robí hviezdnu zložku pri chudnutí.

S príjmom vitamínov, minerálov, bielkovín, aminokyselín je morčacie mäso na rozdiel od nízkeho obsahu tukov a cholesterolu vynikajúcou voľbou na Vianoce alebo akýkoľvek iný deň počas sviatkov, keď chceme niečo ľahšie.

Ďalej vám ponúkame jednoduchý a zdravý recept na pečený morčací steak, na každý deň a každé ročné obdobie.

Recept na morčací steak

prísady

  • 1 morčacie prsia bez kosti
  • 1 citrón
  • 10 gramov masla
  • 1 lyžička horčice
  • 1 čajová lyžička strúhaného muškátového orieška
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 4 strúčiky cesnaku

Strúčiky cesnaku zomelieme, pridáme lyžičku soli a pol lyžičky korenia, premiešame a zmes rozotrieme na vnútornú stranu morčacích pŕs. Potom sa mäso chytí a zviaže do rolky. Zvyšok soli a korenia posypeme muškátovým orieškom, potom celú horčicovú roládu vymastíme.

Vložte do jenskej misy. Mäso zalejte pohárom vody spolu so šťavou z polovice citróna. Druhá polovica citrónu je nakrájaná na plátky, ktoré sú vložené do misky. Necháme v rúre asi 70 minút. Môžeme podávať s ryžovou oblohou, pečenou zeleninou alebo zemiakmi (prírodné, s maslom a petržlenovou vňaťou alebo pyré).