Prečo je strava s vysokým obsahom bielkovín taká dôležitá
Potraviny bohaté na bielkoviny vám pomôžu schudnúť. Mliečne výrobky, mäso a strukoviny vás navyše podporujú aj pri posilňovaní fyzickej a psychickej kondície. V kombinácii s uhľohydrátmi a vlákninou tiež zvyšujú váš metabolizmus.
Ak chcete mať vyváženú a zdravú stravu, mali by byť súčasťou vašej stravy určite potraviny bohaté na bielkoviny, ktoré obsahujú bielkoviny. Všetky bunky vo vašom tele sú v podstate tvorené bielkovinami. A keďže si ho nedokáže sám vyrobiť, musí sa bielkovina dodávať prostredníctvom stravy. Preto Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča príjem bielkovín 0,8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti (v závislosti od veku).
Potraviny obsahujúce bielkoviny pomáhajú pri chudnutí
Okrem vyššie spomenutých výhod potravín obsahujúcich bielkoviny majú losos, nízkotučný tvaroh a kol. Tiež vynikajúci vedľajší účinok: Naplnia vás rýchlejšie ako sacharidy a tuky. Ak ste zdraví, váš metabolizmus beží bez akýchkoľvek obmedzení, potrebujete stravu pozostávajúcu z kombinácie sacharidov, bielkovín a tukov.
Odborníci na výživu preukázali, že jedlá s vysokým obsahom bielkovín vás zasýtia rýchlejšie, pretože na trávenie bielkovín sa spotrebuje oveľa viac kalórií. Pri sacharidoch vyžadujú vaše črevá asi 10 percent kalórií, pri tuku iba 0 až 3 percentá. Z tohto dôvodu sa rýchlejšie zapája aj strava, ktorá sa skladá hlavne zo sacharidov a tukov.
Mnoho športovcov sa spolieha na stravu s vysokým obsahom bielkovín
Mnoho športovcov pomáha budovať svalovú hmotu a uprednostňuje jedlá s vysokým obsahom bielkovín. V strave bohatej na bielkoviny tvorí asi 50 percent prijatých kalórií bielkoviny. 35 percent dodávajú (zdravé) tuky, iba 15 percent tvoria sacharidy.
Na uspokojenie svojich potrieb začleňujú športovci do svojej stravy množstvo zdrojov bohatých na bielkoviny, ako napríklad proteínový prášok (srvátka) do koktailov a palaciniek. To však nie je nevyhnutne potrebné pre každého športovca zdatného vo fitness.
Zdroje živočíšnych bielkovín
Najdôležitejšie potraviny bohaté na bielkoviny sú predovšetkým nízkotučné mäso. Patrí sem chudé hovädzie alebo hydinové prsia. Pokiaľ ide o ryby, mali by ste zvoliť tresku, losos, tuniak, vajcia alebo krevety. Mliečne výrobky samozrejme môžu uspokojiť aj vaše potreby bielkovín. Aj keď nemajú taký vysoký obsah bielkovín ako ryby a mäso, sú cenným prínosom. Patria sem jogurty, cmary, syry Harz, tvaroh, skyr a tvaroh.
Rastlinné zdroje bielkovín
Ak sa chcete vyhnúť mäsu a mäsovým výrobkom, môžete uspokojiť svoje potreby bielkovín rôznymi rastlinnými potravinami. Tu treba spomenúť: sójové bôby, konopné semená, ovsené vločky, zemiaky, šošovicu, mandle, quinoa, arašidy, tekvicové semiačka, chia semiačka a tofu.
Ak pokryjete obsah bielkovín vo vašej strave rôznymi druhmi zeleniny, prijmete tiež nevyhnutné mikroživiny, ako sú minerály, vitamíny a stopové prvky.
Uprednostňujte kombináciu živočíšnych a rastlinných potravín
Pravidelnosť sa vypláca v strave. Preto by ste sa mali usilovať o zdravú vyváženú kombináciu vášho stravovacieho plánu. Biologická hodnota rôznych zdrojov bielkovín sa zvyšuje, keď kombinujete rôzne zdroje bielkovín, napríklad obilie s mliekom alebo zemiaky s vajcami.
Rovnako by ste sa zvyčajne nemali obávať konzumácie príliš veľkého množstva bielkovín. Toto vaše telo zvyčajne iba spáli. Pred začatím diéty bohatej na bielkoviny je však vhodné ujasniť si s lekárom všetky komplikácie.