Prečo je stredomorská kuchyňa taká zdravá 5 dôvodov

1. Veľa čerstvej zeleniny a ovocia

Slnkom vyzreté paradajky, baklažány a cukety, úžasné marhule a broskyne sú len niektoré z vynikajúcich druhov zeleniny a ovocia, ktoré obohacujú stredomorskú kuchyňu. Vďaka podnebiu v stredomorských regiónoch sa im mimoriadne dobre darí a nemusia prežiť dlhé dopravné cesty, aby skončili na tanieroch zrelé a chutné. Pretože jedlo má viac času na dozretie na slnku, nielen že lepšie chutí, ale obsahuje aj obzvlášť veľké množstvo vitamínov, sekundárnych rastlinných látok a ďalších cenných živín.

zdravá

2. Olivový olej namiesto masla alebo margarínu

Stredomorská kuchyňa je bez olivového oleja nepredstaviteľná - a to je zdravé. Olivový olej je bohatý na mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny, ako sú omega-3 mastné kyseliny. Na rozdiel od nasýtených mastných kyselín v masle alebo hydrogenovaných tukov v margaríne zabezpečujú lepšie prúdenie krvi, čo znižuje krvný tlak a zmierňuje kardiovaskulárny systém. Pôsobia tiež protizápalovo a môžu tak zabrániť množstvu chorôb.

3. Viac rýb, menej mäsa

Omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú aj v čerstvých rybách, ktoré sú tiež neoddeliteľnou súčasťou stredomorskej kuchyne. Okrem toho poskytuje ľahko stráviteľné, vysoko kvalitné bielkoviny a cenné minerály, ako sú jód a zinok. To posilňuje imunitný systém a je dobré aj pre mozog. Zároveň sa v Stredomorí neje toľko mäsa, čo má celkovo pozitívny vplyv na zdravie srdca a ciev.

4. Strukoviny poskytujú vlákninu

Stredomorská kuchyňa je navyše zdravá, pretože poskytuje veľa vlákniny, najmä zo strukovín, ako je šošovica, cícer a fazuľa. Pór, cesnak a cibuľa sú tiež dobrým zdrojom vlákniny. Vlákna podporujú trávenie a cítite sa plní. Vďaka tomu je jednoduchšie jesť len toľko, koľko skutočne potrebujete, a udržať si zdravú váhu.

5. Stredomorská kuchyňa: zdravá vďaka lahodným bylinkám

V neposlednom rade je veľa čerstvých bylín stredomorskej kuchyne tiež zdravých. Okrem vitamínov a fytochemikálií sa lesknú éterickými olejmi, môžu podporovať trávenie alebo tlmiť zápaly. Ďalšia výhoda: čím viac bylín použijete, tým menej soli potrebujete pre svoju lahodnú chuť.