Prečo je veľmi zdravé jesť sladké zemiaky
Sladké zemiaky bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky a dnes sú známe po celom svete. Batáty možno ľahko zaradiť do každodennej stravy.
Sladké zemiaky sú škrobová koreňová zelenina, ktorá je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Majú tiež vysoký obsah antioxidantov, ktoré chránia vaše telo pred poškodením voľnými radikálmi a chronickými chorobami.
Výhody sladkých zemiakov
Bataty môžu ponúknuť veľa zdravotných výhod. Tu sú niektoré z nich:
- Bohatý na betakarotén
Beta-karotén je dôležitý antioxidant, ktorý organizmus premieňa na vitamín A. Pretože vitamín A hrá dôležitú úlohu vo fungovaní tela, nedostatok tejto základnej živiny v strave sa môže stať hlavným zdravotným problémom. Sladké zemiaky sú našťastie vynikajúcim zdrojom vysoko vstrebateľného betakaroténu.
Intenzita žltej alebo oranžovej farby sladkého zemiaka je priamo úmerná množstvu betakaroténu, ktorý obsahuje.
- Reguluje hladinu cukru v krvi a predchádza cukrovke
Nerovnováha cukru v krvi a sekrécia inzulínu sú hlavnými znakmi cukrovky 2. typu.
Batáty môžu nielen znížiť hladinu cukru v krvi a LDL (zlý) cholesterol, ale aj zvýšiť citlivosť na inzulín.
Súčasné údaje však neodôvodňujú výhradné použitie sladkých zemiakov pri liečbe cukrovky typu 2. Potrebné sú ďalšie výskumy a klinické skúšky.
- Znížte riziko rakoviny
Štúdie ukazujú, že silné antioxidanty sladkých zemiakov môžu znížiť riziko rakoviny. Je ale dobré vedieť, že fialové zemiaky majú najväčšiu antioxidačnú aktivitu.
- Udržujte zdravie srdca
Sladké zemiaky obsahujú veľké množstvo vitamínu B6, ktorý pomáha posilňovať tepny a cievy.
- Zlepšite trávenie
Obsah vlákniny v sladkých zemiakoch môže pomôcť predchádzať zápche a podporovať pravidelný pohyb čriev pre zdravý tráviaci trakt.
A výhody sa tu nezastavia: sladké zemiaky posilňujú imunitu, chránia zdravie očí, zmierňujú zápal, sú vynikajúcim zdrojom mangánu atď., Píše sodelicious.ro.
Sladké zemiaky sú bohaté na antioxidanty, ktoré pôsobia v tele predchádzaním zápalových problémov, ako sú astma, artritída, dna a mnoho ďalších stavov.
- Sú vynikajúcim zdrojom sacharidov pre tých, ktorí majú problémy s hladinou cukru v krvi. Môžu pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi a zabrániť tak stavom, ako je inzulínová rezistencia.
- Batáty sú zdravé pre tráviaci trakt. Byť bohatý na tráviace vlákno, najmä ak sa konzumuje v škrupine, pomáha zmierňovať zápchu a môže predchádzať rakovine hrubého čreva.
- Sú určené pre tehotné ženy alebo pre ženy, ktoré chcú otehotnieť, pretože sú bohaté na kyselinu listovú, nevyhnutnú pre vývoj zdravých buniek a tkanív plodu.
- Táto zelenina má vysoký obsah vitamínov a ďalších dôležitých živín a môže podporovať imunitu podporovaním potrieb tela.
- Batáty sú indikované na prevenciu srdcových chorôb. S vysokým obsahom draslíka sladké zemiaky pomáhajú predchádzať infarktu alebo mozgovej príhode. Draslík pomáha udržiavať rovnováhu elektrolytov a tekutín v tele, čo je dôležité pre stabilizáciu krvného tlaku a obnovenie činnosti srdca.
- Táto zelenina je prospešná na zmiernenie svalových kŕčov. Nedostatok draslíka môže spôsobiť svalové kŕče, ako aj poškodenie svalov. Ak do svojej dennej stravy pridáte sladké zemiaky (spolu so správnym cvičením), môžete očakávať zvýšenie energie a menej svalových zranení alebo kŕčov.
- Sladký zemiak je indikovaný na liečbu príznakov súvisiacich so stresom. Telo má tendenciu využívať veľa draslíka a ďalších dôležitých minerálov, keď je v strese. Sladké zemiaky dodajú vášmu telu dôležité minerály, aby ste boli v strese vyrovnaní.
- Sladké zemiaky sú na prvom mieste v nutričnom hodnotení zeleniny, pretože sú dôležitým zdrojom vlákniny, prírodných cukrov, komplexných sacharidov, bielkovín, karotenoidov, vitamínu C, železa a vápniku.
Čo potrebujete vedieť o sladkých zemiakoch
Aróma zemiakov sa dá zmeniť, ak sú uchovávané v chladničke. Mali by byť vhodné na konzumáciu, ak sú skladované na chladnom, tmavom a dobre vetranom mieste. Ak je teplota skladovacieho priestoru príliš vysoká (nad 15 stupňov C), skôr vyklíčia alebo nadobudnú drevitú štruktúru.
Po uvarení sa sladké zemiaky môžu skladovať až týždeň v chladničke. Ako každý iný zemiak, aj sladké zemiaky sa vždy jedia varené, ale vďaka svojej sladkej chuti sú viac docenené. Dajú sa použiť do najrôznejších jedál a sú chutné, ak sú ochutené oreganom, škoricou, medom, limetkou, zázvorom, muškátovým orieškom a kokosom.
Keď nie je dobré jesť sladké zemiaky
Sladké zemiaky väčšina ľudí všeobecne dobre toleruje. Považujú sa však za dosť bohaté na látky zvané oxaláty, ktoré môžu zvýšiť riziko vzniku obličkových kameňov. Jedzte ich s mierou a ak máte problémy so žlčníkom.
Jednoduché recepty so sladkými zemiakmi
Ponúkame vám niekoľko jednoduchých a chutných receptov, ktoré si môžete pripraviť pomocou batátov.
jednoduché recepty so sladkými zemiakmi
Chimichurri steak so sladkými zemiakmi a cibuľovými krúžkami
4 malé sladké zemiaky, nakrájané na kúsky
2 lyžice olivového oleja
2 lyžice sušeného oregana
1 veľká cibuľa, nakrájaná na kolieska
2 lyžice kukuričného škrobu
1 malý zväzok petržlenovej vňate, nakrájame
Citrónová šťava a kôra
1 veľký strúčik cesnaku, rozdrvený
2 lyžice octu bieleho vína
500g hovädzích steakov
Rúru predhrejte na 200 stupňov/plyn 6. Batáty zmiešajte s dvoma lyžicami oleja, polovicou oregana, soľou a korením a poukladajte ich v jednej vrstve do pekáča.
Lyžičku oleja vložte do potravinového vrecúška spolu so soľou a korením, pridajte cibuľu a dobre premiešajte. Pridajte kukuričný škrob a znova premiešajte. Poukladáme na ďalší plech a povaríme so zemiakmi 35 minút, otočíme do polovice.
Zvyšný olej, petržlenovú vňať, citrónovú šťavu a šťavu, cesnakový ocot a oregano zmiešajte so soľou a korením a na steaky dajte polovičné množstvo. Varíme na panvici z každej strany 30 sekúnd a podávame so zemiakmi, kolieskami cibule a zvyšným dresingom.
jednoduché recepty so sladkými zemiakmi
Karamelizované sladké zemiaky a vyprážaný kel s divou ryžou
100 g divej ryže a prepasírovaná slepačia polievka na varenie
15 g masla
150 g sladkých zemiakov nakrájaných na kocky
500 g nadrobno nakrájaného kelu
35 g očistených, vyprážaných a solených tekvicových semien
2 strúčiky nasekaného cesnaku
Ryžu uvaríme podľa návodu na obale v slepačej polievke.
Vložte prísady na vinaigrette do nádoby, položte na ňu viečko a potom ich dobre pretrepte, aby sa suroviny zmiešali.
Vo woku alebo na veľkej panvici priveďte vodu k varu. Osolíme, nasekáme kel a povaríme 4-5 minút. Vypustite mozoly a ručne ich stlačte, aby ste odstránili prebytok.
Na strednom ohni rozpustíme na panvici maslo. Pridajte hnedý cukor a sladké zemiaky, dochuťte ich soľou a dobre premiešajte 8-10 minút, kým zemiaky nekaramelizujú.
Potom pridáme kel, varenú ryžu a vinaigrettu vo woku alebo na panvici a premiešame.
Toto jedlo sa podáva s tekvicovými semienkami navrchu.
jednoduché recepty so sladkými zemiakmi
Bataty s jablkami a chrumkavými cibuľovými perlami
2 batáty, očistené a nakrájané na kocky
olivový olej
1 veľké jablko, nakrájané na kocky
2 šálky očistenej pažítky
10 šalviových listov
soľ a korenie
Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia. Zmiešajte olivový olej, korenie a sladké zemiaky, potom všetko vložte na 5 minút do rúry.
Varíme na panvici s 2 lyžicami oleja, cibule a šalvie. Pridajte cibuľu a jablká na tácku so sladkými zemiakmi a nechajte ich v rúre ďalších 10-15 minút.
jednoduché recepty so sladkými zemiakmi
Bezlepkové sladké zemiakové placky
Suroviny (na dve porcie = 8 malých palaciniek)
150 g sladkého zemiakového pyré (pripravené a pretlačené)
vajce (zbité)
dva bielky (vyšľahané)
škorica (čajová lyžička)
ingrediencie spojíme a premiešame
zahrejte panvicu na strednom ohni
pripravte 8 malých palaciniek
držte ich z každej strany dve minúty v panvici
Prečo je veľmi zdravé jesť sladké zemiaky. Chutné recepty
Karamelizovaný banán so sladkými zemiakmi a čokoládovým krémom!
2 banány
2 lyžice hnedého cukru
1 lyžička škorice
2 lyžice arašidového masla
2 lyžice čokoládového krému
1 veľký sladký zemiak
2 lyžice solených lieskových orechov
1 čajová lyžička morskej soli
1 lyžica karamelovej omáčky
Banán nakrájame na plátky a pridáme do misky s hnedým cukrom a škoricou. Na ohni rozohrejeme panvicu a pridáme plátky banánov. Varíme, kým banán neskaramelizuje.
Zemiak pozdĺžne rozkrojíme a vložíme do hriankovača. Na vyprážanie je potrebných niekoľko cyklov.
Vložte zemiakové plátky na 4 pláty a pridajte arašidové maslo, po ktorom nasleduje čokoládový krém. Pridajte sladký zemiak, posypte aruniou a morskou soľou. Na koniec dajte karamel.