Prečo nejesť toľko husacích a kačacích vajec

toľko

Už ste sa niekedy čudovali prečo takmer každý jedáva kuracie vajcia? Z kuracích vajec sa dajú pripraviť stovky jedál po celom svete, ale kačacie a husacie vajcia sa väčšinou používajú v ázijskej kuchyni.

Z bežných obchodov nemôžeme ich skutočne kúpiť, a keď ich nájdeme dostupné, sú za vyššiu cenu ako je cena za kuracie vajcia alebo dokonca prepeličie vajcia.

Husacie a kačacie vajcia obsahujú vitamíny ako B, D, K, ako aj minerály: draslík, meď, železo, vápnik a fosfor. Sú výživnejšie a tučnejšie ako kuracie mäso, ale obsahujú sacharidy.

Prečo sa tieto vajcia už nekonzumujú?

najprv, závisí od trhu a počtu ročne chovaných vtákov. Produkcia kurčiat pre mäso a vajcia je 50 miliárd, zatiaľ čo pre kačice je to 8 miliárd a pre husi sú to 3 miliardy.

Po druhé, Vajcia vodných vtákov môžu obsahovať vyššie množstvo salmonely.

Pravdepodobnosť stretnutia týchto baktérií v husacích a kačacích vajciach je niekoľkonásobne väčšie ako u kurčiat, najmä ak sú chované v domácnostiach. Prevažná väčšina ťažkých črevných otrav je spôsobená salmonelou.

toľko

Tieto baktérie žijú a množia sa v špinavých vodách, kde sa radi zdržiavajú husi a kačice.

Vo vnútri vajíčka, Salmonella žije a množí sa v žĺtku, ale nájdete ju aj na vaječnej škrupine. Infikované vajcia sa nelíšia od vzhľadu neinfikovaných vajec. Nezmení to chuť, farbu ani vôňu.

Páči sa vám článok? Zdieľajte ho so svojimi priateľmi!