Prečo sme hladní, keď pijeme alkohol Koľko nás to stučnie a ako by sme mali piť víno
Štúdie naznačujú, že víno z nás nerobí tučných, ale oklame mozog pri prijímaní nezdravých rozhodnutí. Aj keď víno obsahuje veľmi málo sacharidov a neobsahuje tuky, stále má kalórie. Pri kalóriách vína je pozoruhodné, že sú trávené inak ako v potravinách. Dlhodobá štúdia s viac ako 19 000 ženami zistila, že u tých, ktoré pili alkohol, bolo s pribúdajúcim vekom nižšie riziko obezity. Otázkou zostáva: ako môžeme piť inteligentne?
Keď konzumujeme víno, telo zastaví svoju činnosť a zameriava sa na kalórie, ktoré pochádzajú z alkoholu. Ak pijete príliš veľa alebo pijete pred jedlom, dáte telu prácu a spustí trojstupňový proces, ktorý metabolizuje alkohol pred jedlom.
Prečo sme hladní, keď pijeme?
Prečo po noci pitia nakoniec zjeme celú pizzu? Účinky alkoholu na mozog spôsobujú zmenu v regulácii kalórií. Prečo?
Znížená hladina cukru v krvi. Konzumácia vína spôsobuje pokles hladiny cukru v krvi. Je to preto, že telo sa zameriava na metabolizáciu kalórií z alkoholu pred tými z potravy. Štúdia Purdue University zistila, že mierna konzumácia alkoholu zvyšuje chuť solí a tukov, a preto je šunka a omeleta nasledujúce ráno také chutné.
Alkohol ohlupuje mozog. Alkohol má dočasný účinok, vďaka ktorému sa časť mozgu cíti hladná, vzrušená a musí ísť súčasne na toaletu. Tieto činnosti sú riadené v hypotalame, ktorý reguluje všetko od sexuálneho apetítu, telesnej teploty a chuti do jedla.
Štúdia z roku 2004, publikovaná v časopise Alcohol Journal vedcami Princetonskej univerzity, zistila, že za chuťou na tučné jedlá a alkohol môže byť chemická látka v mozgu zvaná galanín (vylučovaný hypotalamom).
„Zdá sa, že existuje cyklus pozitívnej spätnej väzby (konzumácia alkoholu), ktorý produkuje galanín a podporuje konzumáciu alkoholu,“ uviedol Bartley Hoebel, výskumný pracovník v Princetone.
Ako zostať zdravý pri pití vína
Pred konzumáciou alkoholu jedzte bielkoviny
Obmedzte sa na striedmu konzumáciu alkoholu
Vyhýbajte sa „opitej strave“. Ak sa opijete, vysvetlenie, že mastné jedlo absorbuje alkohol, sa zdá byť vierohodné. Neexistuje však nič, čo by zastavilo alebo spomalilo proces, ktorým musí prejsť pečeň, aby sa z každého miligramu jedovatého acetaldehydu stala kyselina octová. Počas pitia je lepšie piť veľa vody.