Prečo ste si vybrali kiwi a spol
Prečo môžete tiež jesť kiwi a Co. s ich šupkou
Ak sa zaujímate o zdravé stravovanie, skôr či neskôr sa dozviete o takzvaných superpotravinách, o výrobkoch na chudnutie a potravinách, ktorým by ste sa mali radšej vyhnúť a nahradiť ich zdravšími alternatívami. Doteraz je však stále pomerne neznáme, aké sily sa v skutočnosti nachádzajú v každodenných potravinách - alebo skôr v ich škrupine. Pretože vonkajšia škrupina sa dá nielen jesť na jablkách alebo reďkovkách. Môžete tiež jesť nasledujúce jedlá s pokožkou alebo ako buničinu:
Pomarančová kôra obsahuje vysoké množstvo rôznych vitamínov a ďalších výživných látok. Napríklad extrémne vysoký obsah vitamínu C podporuje vstrebávanie železa v tele. Existujú tiež stopové prvky, ako je draslík a antioxidanty, ktoré môžu pomôcť v boji proti zápalom a rakovine, alergiám alebo vysokej hladine cholesterolu. Bohužiaľ, pomarančová kôra je veľmi horká a niekedy nestráviteľná vo veľkých množstvách, preto je najlepšie ju používať v malých dávkach ako prísadu do šalátu alebo ako prísada do chlebového cesta.
Vodové melóny
Kôra vodových melónov je tiež bohatšia na živiny ako vnútro. Špeciálnou zložkou kôry je citrulín. Toto je aminokyselina, ktorá má antioxidačné, to znamená ochranné účinky na organizmus. Premieňa sa tiež na arginín, ktorý hrá dôležitú úlohu v krvnom obehu a imunitnom systéme. Keďže kôra nie je príliš chutná, je vhodné ju schovať do smoothies, zavárať alebo ju cukrovinky.
Ochranné antioxidanty nájdeme tiež v šupke z manga. Okrem toho obsahujú účinnú látku mangiferín, pomenovanú podľa ovocia, ktorá sa používa v tradičnej čínskej medicíne. Ďalej boli preukázané protizápalové a protinádorové účinky. S kôrou môžete jesť aj mango v surovom stave alebo so šupkou aj variť.
Banánové šupky sú prekvapivo výživné. Okrem vysokého obsahu draslíka sa obzvlášť lesknú aminokyselinou tryptofán, ktorá zvyšuje hladinu serotonínu a tým zvyšuje náladu. Antioxidant luteín podporuje oči. Banánové šupky tiež obsahujú látky, ktoré chránia pred rakovinou, posilňujú imunitný systém a regulujú hladinu cholesterolu. Šupka veľmi zrelých plodov je tenšia a ľahšie stráviteľná. Prípadne ich môžete uvariť alebo osmažiť alebo ich zmiešať s dužinou a pripraviť tak smoothie.
Dôležité: Banánové šupky majú často zvyšky pesticídov, takže by ste mali šupku pred jedlom dobre vyčistiť a potom si umyť ruky.
Šupka z ovocia kivi nie je výnimkou: obsahuje tiež viac vitamínov, živín a vlákniny ako vnútorná strana ovocia. Obsah vitamínu C v šupkách kivi je obzvlášť vysoký. V zásade si môžete len vyzdvihnúť kivi a odhryznúť si. Povrch trochu pripomína egreše. Ak je to pre vás príliš chlpaté, môžete šupku trieť, až kým nebude hladšia.
Pred konzumáciou kivi tiež dôkladne umyte.
Šupky z baklažánu obsahujú antioxidant nasunín, ktorý spomaľuje proces starnutia a môže predchádzať rakovine. Obsahujú tiež kyselinu chlorogénovú, ktorá má tiež antioxidačný, imunitný, antidiabetický a antihypertenzný účinok. Baklažán sa často podáva s kožou a potom sa dá jednoducho zjesť celý.
Všetky ananásy obsahujú protizápalový enzým bromelaín. Rovnako ako u iných druhov ovocia, obsah účinnej látky v jadre a šupke ovocia je výrazne vyšší ako v dužine. Tieto zložky by sa však mali jesť len v malom množstve, pretože sú pre ľudský organizmus ťažko stráviteľné. Ideálne je malé kúsky popučiť alebo rozmixovať v ovocných smoothies.
Brokolica nie je o šupke, ale o stopkách a listoch. Obsahujú oveľa viac výživných látok ako vrchná časť, ktorá sa bežne konzumuje. Okrem vitamínu C, bielkovín, železa a vápniku obsahujú stopky brokolice aj veľké množstvo vitamínu A, ktorý je nevyhnutný pre zrak a posilňuje imunitný systém. Stonky chutia rovnako ako brokolicové korunky - tak ich len uvarte a zjedzte ako obvykle.
Ani pri avokáde nie je šupka najdôležitejšou časťou, ale jadrom. Zoznam výhod je dlhý: Jadrá avokáda obsahujú aminokyseliny, ktoré okrem iného regulujú hladinu cholesterolu, ale aj trávenie a funkciu štítnej žľazy. Existujú ingrediencie s protizápalovými a imunitne posilňujúcimi účinkami, ktoré môžu pomôcť napríklad pri nachladnutí, ale aj artritíde. Luteín a zeaxantín chránia oko. Jadro avokáda má tiež rakovinotvorný účinok. Stimuluje tiež produkciu kolagénu, ktorý je dôležitý pre hladkú a zdravú pokožku. Jadro môžeme nakrájať, upražiť a zjesť v šaláte. Ale je možné ho pripraviť aj ako čajový nálev.
Aj pri zemiakoch je väčšina výživných látok v šupke. Napríklad zemiakové šupky majú veľmi vysoký obsah železa. V škrupine sú aj ďalšie stopové prvky a vitamíny. Kombinácia železa a vitamínu C je obzvlášť prospešná. Šupky z mladých zemiakov sú tenké, jemné a aromatické a dajú sa bez problémov zjesť. K tomu sú ideálne klíny alebo klasické zemiakové zemiaky, samozrejme nelúpané.
Vidíte teda, že predpokladaný odpad je na ovocí často to najlepšie. Je však potrebné pamätať na jednu vec: ovocie, ktoré mohlo byť postriekané toxickými chemikáliami, by sa nemalo konzumovať bez kôry. Najlepšie je preto kúpiť si ovocie v obchode so zdravou výživou a pred konzumáciou ho dôkladne umyť.
Páčil sa vám článok?
Potom by vás mohli tiež zaujímať tieto články:
Ako môžete jesť viac zeleniny - aj keď nie ste fanúšikom zeleniny
A ak sa chcete dozvedieť viac o našom vysoko účinnom programe výučby a výživy špeciálne pre ženy s viac ako 300 receptami a neobmedzenou osobnou podporou, potom kliknite tu!