Prečo sú uzávery fliaš na minerálnu vodu rôznych farieb JEDTE CHYTREJŠIE
Plastové skrutkovacie uzávery sa udomácnili v mnohých fľašiach s vodou. Všimli ste si niekedy, že viečka sú rôznych farieb? To má pôvod v gastronómii. Pretože sa tam často používajú chladničky, kde vidíte iba veko nápoja, hostiteľ musí byť schopný rýchlo rozpoznať, aký typ vody z chladničky čerpá. Uzáver však môže hrať úlohu aj v trvanlivosti minerálnej vody.
Stále, stredné alebo drsné? Táto informácia na fľašiach s minerálnou vodou sa týka - ako ste už pravdepodobne vedeli - obsahu oxidu uhličitého v príslušnej minerálnej vode. Oxid uhličitý mimochodom ovplyvňuje nielen chuť vody, ale robí ju obzvlášť trvanlivou. Kyselina pôsobí ako sebaochrana pred mikrobiologickou kontamináciou. Pretože mikróby vôbec nemajú rady nižšiu hodnotu pH sýtených minerálnych vôd. Vo fľašiach na minerálnu vodu zo skla alebo PET sa oxid uhličitý plní často pod tlakom, potom sa uzatvárajú, aby neunikal plyn. Fľaše sú pod tlakom a minerálna voda je pôvodne konzervovaná. Iba po otvorení fľaše sa zníži tlak a unikne oxid uhličitý.
Rovnako ako v prípade iných nápojov, aj v prípade iných nápojov zákonodarca vyžaduje, aby uzáver minerálnej vody fľašu dokonale utesnil - veko nesmie prepúšťať takmer žiadny oxid uhličitý ani pri vysokom vnútornom tlaku. Uzávierka tu hrá rozhodujúcu úlohu. Napríklad tesnenia intarzií v ňom majú určité „bariérové vlastnosti“ a zabraňujú úniku oxidu uhličitého.
Na uzávery však platia aj ďalšie predpisy: Napríklad musia byť prepravované a skladované dokonale hygienickým spôsobom. Taktiež sú dezinfikované v moderných plniacich systémoch, aby spĺňali najvyššie bezpečnostné normy. Našimi vyšetrovaniami a analýzami pomáhame s kolegami zvyšovať bezpečnosť minerálnych vôd a iných nápojov, aby nedošlo k ohrozeniu životného prostredia alebo zdravia.
Vykonávame chemické skúšky uzáverov na znečisťujúce látky a ťažké kovy, ako aj skúšky fyzikálnych vlastností ako je tvrdosť, hustota a pevnosť spoja. Existujú aj aplikácie v praktických testoch: Napríklad simulujeme vplyv prepravy na obal, ako aj statické a dynamické procesy počas skladovania. Pokiaľ ide o fľašu s minerálnou vodou a uzáver, znamená to, že okrem iného pomocou vibračných testov zisťujeme, či uniká oxid uhličitý, odrážame nádobu alebo simulujeme voľný pád, aby sme zistili, aká je odolnosť. Niekedy v mene výrobcu pretrepávame prepravky s nápojmi na špeciálnom vybavení, aby sme simulovali dodávku nákladným autom. Fľaše sú navyše vystavené extrémnym teplotám alebo intenzívnemu slnečnému žiareniu.
O autorovi tohto príspevku
Guido Eggers je pivovarnícky majster a nápojový priemysel pozná už celé desaťročia. Ako odborník na nápoje v renomovanom potravinovom laboratóriu SGS Institut Fresenius, ktoré patrí do poprednej skupiny SGS pre testovanie tovaru, každý deň so svojím tímom testuje, či minerálna voda, pivo, víno alebo nealkoholické nápoje splnia to, čo sľubujú. Výrobcov a maloobchodníkov, ktorí objednávajú SGS napríklad pri testoch výrobkov na prítomnosť škodlivých látok a výživových hodnôt alebo pri kontrolách dodávateľov a riadení kvality, sa zaujímajú najmä o to, že tieto nápoje, ich obaly a výrobné procesy sú bezchybné.